Cómo hacer Chili de Lentejas a la Mexicana. Un plato Tex Mex
Ir a la recetaUn platillo tex mex o México-americano que he aprendido a disfrutar mucho es el Chili de Lentejas. Este plato de lentejas a la mexicana es delicioso y los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir.
El chili de lentejas es un guiso mexicano de frijoles mezclados con especias y carne. El resultado es muy reconfortante y aunque se puede comer sólo, me gusta también añadírselo a los hotdogs o acompañarlo con chips de maíz.
De momento sólo había probado mis versiones caseras y las que sirven en algunos lugares en México, no obstante, este año al fin pude probar una versión americana, inspirada por esta degustación quise probar una receta que en lugar de los frijoles empleara a las lentejas, una leguminosa pequeña y aromática, el resultado también fue delicioso y es por ello que se los dejo a manera de receta. Y a ti querido lector, ¿también te gusta la comida tex mex?, si es así no dudes en hacerme saber cuál es tu platillo favorito, o ¿existen platillos de tu país, en caso de que no seas mexicano, que se hayan llevado a otras tierras y que los hayan modificado de esta manera?, les mando un afectuoso saludo.
Receta de Chili de Lentejas a la Mexicana
Notas
- Puedes preparar una versión vegetariana suprimiendo la carne molida de la receta, igualmente quedará deliciosa y es muy fácil de elaborar.
Ingredientes
- 600 gr de carne molida
- 1 taza y ½ de lentejas
- 1 litro de agua
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 jalapeño
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- ½ cucharadita de comino
- 3 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita hojuelas de chile
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 3 tomates
- ½ taza de puré de tomate
- Sal en cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
Preparación
- El primer paso para preparar esta receta es cocer las lentejas. Vamos a cocinar las lentejas en una olla con agua suficiente para cubrir las lentejas (aproximadamente 1 litro, pero dependerá del tamaño de la olla). Coloca junto con las lentejas un trozo de cebolla y un diente de ajo y no te olvides de agregar sal. Las dejaremos cocinarse por aproximadamente 45 minutos o hasta que estén suaves.
- Mientras que las lentejas se cuecen picamos el otro diente de ajo y el otro cuarto de cebolla muy finamente (si cuentas con un machacador de ajos no dudes en utilizarlo).
- Escalfamos los 3 tomates para retirar la piel en agua caliente y los colocamos en la licuadora; los licuamos hasta obtener una salsa o puré muy líquido, reservamos esta mezcla.
- Picamos el pimiento verde, la zanahoria y el chile jalapeño muy finamente, al jalapeño le puedes quitar las semillas o dejarlas dependiendo de qué tan picante quieres que quede tu chili, yo le he quitado las semillas ya que no se me da eso de comer mucho picante.
- En una cacerola colocamos un poco de aceite vegetal, de preferencia aceite de oliva y salteamos el ajo y la cebolla hasta acitronar.
- Incorporamos el chile jalapeño y el pimiento verde lo cocinamos un par minutos moviendo ocasionalmente.
- Agregamos la zanahoria y salteamos por otro par de minutos a fuego alto todos los vegetales.
- Incorporamos las especias y mezclamos bien, al calentar las especias se liberan todos los sabores de las especias por lo que es importante agregarlas en este momento.
- En una sartén aparte salteamos la carne condimentada con sal y pimienta y la cocinamos hasta que esté bien cocida.
- Incorporamos la carne a la mezcla de vegetales y agregamos el puré de tomate y el tomate que licuamos previamente.
- Agregamos las lentejas ya cocidas.
- Agregamos sal y pimienta para condimentar y dejamos cocinar a fuego bajo por aproximadamente 40 minutos.
- Servir con una cucharada de crema ácida.
Cómo preparar Chili De Lentejas al estilo mexicano
El primer paso para preparar esta receta es cocer las lentejas, vamos a cocinar las lentejas en una olla con agua suficiente hasta cubrir las lentejas aproximadamente 1 litro pero dependerá del tamaño de la olla, coloca junto con las lentejas un trozo de cebolla y un diente de ajo. Además no te olvides de agregar sal. Las dejaremos cocinarse por aproximadamente 45 minutos o hasta que estén suaves.
Mientras que las lentejas están listas vamos a preparar el resto de los ingredientes: picamos el otro diente de ajo y el otro cuarto de cebolla muy finamente, si cuentas con un machacador de ajos no dudes en utilizarlo.
Escalfamos los 3 tomates para retirar la piel en agua caliente y los colocamos en la licuadora; los licuamos hasta obtener una salsa o puré muy líquido, reservamos esta mezcla.
Picamos el pimiento verde, la zanahoria y el chile jalapeño muy finamente, al jalapeño le puedes quitar las semillas o dejarlas dependiendo de qué tan picante quieres que quede tu chili, yo le he quitado las semillas ya que no se me da eso de comer mucho picante.
En una cacerola colocamos un poco de aceite vegetal, de preferencia aceite de oliva y salteamos el ajo y la cebolla hasta acitronar.
Incorporamos el chile jalapeño y el pimiento verde lo cocinamos un par minutos moviendo ocasionalmente.
Agregamos la zanahoria y salteamos por otro par de minutos a fuego alto todos los vegetales.
Incorporamos las especias y mezclamos bien, al calentar las especias se liberan todos los sabores de las especias por lo que es importante agregarlas en este momento.
En una sartén aparte salteamos la carne condimentada con sal y pimienta y la cocinamos hasta que esté bien cocida.
Incorporamos la carne a la mezcla de vegetales y agregamos el puré de tomate y el tomate que licuamos previamente.
Agregamos las lentejas ya cocidas.
Agregamos sal y pimienta para condimentar y dejamos cocinar a fuego bajo por aproximadamente 40 minutos.
Servir con una cucharada de crema ácida.
Puedes acompañar este platillo con chips de maíz o tortillas de maíz. Es una comida completa, deliciosa y muy fácil de elaborar.