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Cómo hacer Chili de Lentejas a la Mexicana. Un plato Tex Mex

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Publicado: 12/06/2016 - Actualizado: 25/01/2020

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

Ir a la receta

Un platillo tex mex o México-americano que he aprendido a disfrutar mucho es el Chili de Lentejas. Este plato de lentejas a la mexicana es delicioso y los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir.

El chili de lentejas es un guiso mexicano de frijoles mezclados con especias y carne. El resultado es muy reconfortante y aunque se puede comer sólo, me gusta también añadírselo a los hotdogs o acompañarlo con chips de maíz.

Ingredientes parar preparar chili de lentejas
Ingredientes para hacer chili de lentejas

De momento sólo había probado mis versiones caseras y las que sirven en algunos lugares en México, no obstante, este año al fin pude probar una versión americana, inspirada por esta degustación quise probar una receta que en lugar de los frijoles empleara a las lentejas, una leguminosa pequeña y aromática, el resultado también fue delicioso y es por ello que se los dejo a manera de receta. Y a ti querido lector, ¿también te gusta la comida tex mex?, si es así no dudes en hacerme saber cuál es tu platillo favorito, o ¿existen platillos de tu país, en caso de que no seas mexicano, que se hayan llevado a otras tierras y que los hayan modificado de esta manera?, les mando un afectuoso saludo.

Contenidos

  • Receta de Chili de Lentejas a la Mexicana
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo preparar Chili De Lentejas al estilo mexicano

Receta de Chili de Lentejas a la Mexicana

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 200 gr.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora, 40 minutos
Tiempo Total: 2 horas
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas fáciles, Recetas Picantes, Recetas rápidas
Chili de Lentejas a la mexicana
Receta mexicana de lentejas: chili de lentejas. Cómo hacer chili de lentejas a la mexicana.

Notas

  • Puedes preparar una versión vegetariana suprimiendo la carne molida de la receta, igualmente quedará deliciosa y es muy fácil de elaborar.

Ingredientes

  • 600 gr de carne molida
  • 1 taza y ½ de lentejas
  • 1 litro de agua
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 jalapeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • ½ cucharadita de comino
  • 3 cucharaditas de paprika
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita hojuelas de chile
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 3 tomates
  • ½ taza de puré de tomate
  • Sal en cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. El primer paso para preparar esta receta es cocer las lentejas. Vamos a cocinar las lentejas en una olla con agua suficiente para cubrir las lentejas (aproximadamente 1 litro, pero dependerá del tamaño de la olla). Coloca junto con las lentejas un trozo de cebolla y un diente de ajo y no te olvides de agregar sal. Las dejaremos cocinarse por aproximadamente 45 minutos o hasta que estén suaves.
  2. Mientras que las lentejas se cuecen picamos el otro diente de ajo y el otro cuarto de cebolla muy finamente (si cuentas con un machacador de ajos no dudes en utilizarlo).
  3. Escalfamos los 3 tomates para retirar la piel en agua caliente y los colocamos en la licuadora; los licuamos hasta obtener una salsa o puré muy líquido, reservamos esta mezcla.
  4. Picamos el pimiento verde, la zanahoria y el chile jalapeño muy finamente, al jalapeño le puedes quitar las semillas o dejarlas dependiendo de qué tan picante quieres que quede tu chili, yo le he quitado las semillas ya que no se me da eso de comer mucho picante.
  5. En una cacerola colocamos un poco de aceite vegetal, de preferencia aceite de oliva y salteamos el ajo y la cebolla hasta acitronar.
  6. Incorporamos el chile jalapeño y el pimiento verde lo cocinamos un par minutos moviendo ocasionalmente.
  7. Agregamos la zanahoria y salteamos por otro par de minutos a fuego alto todos los vegetales.
  8. Incorporamos las especias y mezclamos bien, al calentar las especias se liberan todos los sabores de las especias por lo que es importante agregarlas en este momento.
  9. En una sartén aparte salteamos la carne condimentada con sal y pimienta y la cocinamos hasta que esté bien cocida.
  10. Incorporamos la carne a la mezcla de vegetales y agregamos el puré de tomate y el tomate que licuamos previamente.
  11. Agregamos las lentejas ya cocidas.
  12. Agregamos sal y pimienta para condimentar y dejamos cocinar a fuego bajo por aproximadamente 40 minutos.
  13. Servir con una cucharada de crema ácida.
https://www.vivalacocina.com/chili-de-lentejas-guiso-sencillo/

Cómo preparar Chili De Lentejas al estilo mexicano

El primer paso para preparar esta receta es cocer las lentejas, vamos a cocinar las lentejas en una olla con agua suficiente hasta cubrir las lentejas aproximadamente 1 litro pero dependerá del tamaño de la olla, coloca junto con las lentejas un trozo de cebolla y un diente de ajo. Además no te olvides de agregar sal. Las dejaremos cocinarse por aproximadamente 45 minutos o hasta que estén suaves.

Cocer las lentejas en la olla

Mientras que las lentejas están listas vamos a preparar el resto de los ingredientes: picamos el otro diente de ajo y el otro cuarto de cebolla muy finamente, si cuentas con un machacador de ajos no dudes en utilizarlo.

Picar la Cebolla

Escalfamos los 3 tomates para retirar la piel en agua caliente y los colocamos en la licuadora; los licuamos hasta obtener una salsa o puré muy líquido, reservamos esta mezcla.

Licuar el tomate

Picamos el pimiento verde, la zanahoria y el chile jalapeño muy finamente, al jalapeño le puedes quitar las semillas o dejarlas dependiendo de qué tan picante quieres que quede tu chili, yo le he quitado las semillas ya que no se me da eso de comer mucho picante.

Picar zanahoria
Picar el jalapeño

En una cacerola colocamos un poco de aceite vegetal, de preferencia aceite de oliva y salteamos el ajo y la cebolla hasta acitronar.

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Saltear Todo

Incorporamos el chile jalapeño y el pimiento verde lo cocinamos un par minutos moviendo ocasionalmente.

Agregamos la zanahoria y salteamos por otro par de minutos a fuego alto todos los vegetales.

Incorporamos las especias y mezclamos bien, al calentar las especias se liberan todos los sabores de las especias por lo que es importante agregarlas en este momento.

Agregar especias para chili

En una sartén aparte salteamos la carne condimentada con sal y pimienta y la cocinamos hasta que esté bien cocida.

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Cocer la Carne

Incorporamos la carne a la mezcla de vegetales y agregamos el puré de tomate y el tomate que licuamos previamente.

Agregamos las lentejas ya cocidas.

Agregar las lentejas

Agregamos sal y pimienta para condimentar y dejamos cocinar a fuego bajo por aproximadamente 40 minutos.

Servir con una cucharada de crema ácida.

Chili con lentejas. Detalle

Puedes acompañar este platillo con chips de maíz o tortillas de maíz. Es una comida completa, deliciosa y muy fácil de elaborar.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Birgit

    23 enero 2017 at 1:57

    Un chilli con lentejas es un plato ideal para la temporada de invierno, y aunque es algo laborioso por la cantidad de ingredientes que lleva, así mismo un platillo muy nutritivo con sabores intensos. Me gusta mucho esta versión del plato que nos presentas!

    Responder
    • nayeli

      23 enero 2017 at 17:26

      En realidad lo complicado es conseguir los ingredientes quizás pero la receta es muy fácil y es comida muy completa para la temporada de invierno, espero que la disfrutes. Un saludo!

      Responder
  2. minuto

    15 junio 2016 at 12:06

    Hola:
    creo que uno de los platos que más me gusta ver en todas las culturas marineras,son las llamadas «sopas » con los pescados que los marineros no pueden vender.
    En todas partes del mundo,hacen unas sopas buenísimas.
    Hablando de lentejas,creo que es una legumbre muy agradecida,pues la hagas como la hagas,siempre sale buena.
    Un amigo italiano,me dijo que su madre las hacía para Año Nuevo,pues en Italia,traen suerta.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      17 junio 2016 at 22:04

      Si he escuchado sobre las costumbre italiana, a mi me parece que las lentejas son deliciosas y muy fáciles de preparar, es cierto creo que es una leguminosa con muchas propiedades y miles de formas para servirla. Saludos!

      Responder
  3. Luci4na

    14 junio 2016 at 4:13

    Precisamente hoy comí lentejas y nunca se me hubiera ocurrido prepararlas con carne, este platillo suena delicioso, espero pronto poder prepararlo con esta variación, para que sea mucho mas nutritivo, y diferente. Gracias!!

    Responder
    • nayeli

      17 junio 2016 at 20:45

      Si te gustan las lentejas seguro que te encanta esta receta, son muy ricas y es una comida muy completa. Saludos!

      Responder
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