Cómo hacer Postre de Tapioca con Leche. RECETA + VÍDEO
Ir a la recetaHoy veremos cómo preparar un postre de tapioca fácil. Debo confesar que uno de mis postres favoritos es el arroz con leche. Desde que soy niña recuerdo con ilusión cuando a la mesa o en el refrigerador encontraba un poco de este dulce de tapioca.
La receta del dulce de tapioca con leche condensada es un dulce fácil con una textura muy particular. Si te gusta el arroz con leche tanto como a mi seguro que este postre de tapioca no te defraudará por su sabor y su consistencia cremosa.
Receta de Dulce de Tapioca
Notas
- Puedes agregar nueces, pasas, arándanos y frambuesas, almendras para variar la textura de este postre.
- Sirve en envases o vasitos de plástico, son un perfecto postre para llevar o un rico regalo.
Ingredientes
- 1 taza de tapioca
- 1 lata de leche evaporada (400 gr.)
- 1 lata de leche condensada (380 gr.)
- 1 taza de leche (250 ml)
- 1 o 2 varas de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 litro de Agua
Preparación
- Este postre es una elaboración muy sencilla pero deliciosa, además que se prepara con pocos ingredientes; lo primero que vamos hacer será cocer la tapioca en un litro de agua junto con una vara de canela o un trozo de canela. La cocinaremos por aproximadamente 30 a 40 minutos hasta que la tapioca espese y las bolitas de tapioca estén casi traslúcidas.
- Una vez que la tapioca se hidrate bien y todas las bolitas aumenten su tamaño la vamos a colar, esto ayudará a retirar gran parte del almidón que desprenden para que nuestro postre tenga una mejor textura y no quede demasiado firme o espeso.
- Para separar un poco más las bolitas de tapioca enjuaga con un poco de agua para separar bien la tapioca y retirar el exceso de almidón. Reserva el almidón que ha quedado para ayudarnos a espesar este postre.
- En una cacerola profunda vamos a colocar la leche evaporada, leche condensada, leche entera, la cucharadita de vainilla y la otra vara de canela, lo llevamos a ebullición.
- Agregar las perlas de tapioca y las mezclamos con ayuda de una cuchara, calentamos nuevamente hasta alcanzar el punto de ebullición.
- Para que tome cuerpo y espese incorporamos un cuarto de taza aproximadamente del agua donde cocinamos la tapioca (almidón). Mezclamos y calentamos a fuego bajo hasta que espese.
- Si no espesa agregamos un poco más del agua almidonada hasta que tome la consistencia que deseamos, así controlamos mejor la textura que queremos que tome nuestro postre.
- Una vez que tenga la consistencia deseada lo retiramos del fuego y llenamos los vasitos o copas donde vamos a servirlos.
- Se puede consumir tibio o frío pero si no los consumes inmediatamente es recomendable refrigerar la preparación.
- Sirve con un poco de canela molida.
Cómo hacer dulce de tapioca paso a paso
Este postre es una elaboración muy sencilla pero deliciosa, además que se prepara con pocos ingredientes; lo primero que vamos hacer será cocer la tapioca en un litro de agua junto con una vara de canela o un trozo de canela. La cocinaremos por aproximadamente 30 a 40 minutos hasta que la tapioca espese y las bolitas de tapioca estén casi traslúcidas.
Una vez que la tapioca se hidrate bien y todas las bolitas aumenten su tamaño la vamos a colar, esto ayudará a retirar gran parte del almidón que desprenden para que nuestro postre tenga una mejor textura y no quede demasiado firme o espeso.
Para separar un poco más las bolitas de tapioca enjuaga con un poco de agua para separar bien la tapioca y retirar el exceso de almidón. Reserva el almidón que ha quedado para ayudarnos a espesar este postre.
En una cacerola profunda vamos a colocar la leche evaporada, leche condensada, leche entera, la cucharadita de vainilla y la otra vara de canela, lo llevamos a ebullición.
Agregar las perlas de tapioca y las mezclamos con ayuda de una cuchara, calentamos nuevamente hasta alcanzar el punto de ebullición.
Para que tome cuerpo y espese incorporamos un cuarto de taza aproximadamente del agua donde cocinamos la tapioca (almidón). Mezclamos y calentamos a fuego bajo hasta que espese.
Si no espesa agregamos un poco más del agua almidonada hasta que tome la consistencia que deseamos, así controlamos mejor la textura que queremos que tome nuestro postre.
Una vez que tenga la consistencia deseada lo retiramos del fuego y llenamos los vasitos o copas donde vamos a servirlos.
Se puede consumir tibio o frío pero si no los consumes inmediatamente es recomendable refrigerar la preparación.
Sirve con un poco de canela molida.
Espero que os haya gustado este rico postre de tapioca y que nos contéis vuestra experiencia y recetas sobre este y otros postres. Si os gusta la tapioca aquí os dejo el link a Recetas con tapioca para celiacos. Saludos!