Cómo poner la mesa para celebraciones y eventos formales e informales
Todos los años cuando llegan las comidas y cenas navideñas recibo esta pregunta ¿Cuál es la forma correcta de poner la mesa? Ya sea alguna persona cercana mi círculo, ya sea mi familia, amigos o incluso por aquí y en redes sociales siempre hay alguien que me pregunta esto. Cuando hay una ocasión especial vestir la mesa de gala es una de las prioridades, pero decorarla y hacer que luzca bonita no lo es todo al momento de dispones de la vajilla sobre la mesa. También es importante que cuidemos que la disposición sea cómoda, funcional y práctica.
En este artículo te quiero compartir algunos consejos para que en las fiestas venideras aproveches al máximo la porcelana o vajilla que guardas con tanto cariño (si eres como yo) para esta época especial.
Consejos para vestir una mesa elegante
Un punto muy importante es elegir la vajilla y cristalería apropiada. Al montar una mesa debes considerar el color y el tamaño de la vajilla así como las copas y vasos. Existe cristalería y porcelana muy pequeña o muy grande y es algo que debes considerar de acuerdo al tamaño de tu mesa ya que si tu mesa no es muy grande si eliges platos demasiado ostentosos pueden ocupar mucho espacio en la mesa.
Sobre el color hay combinaciones para todo tipo de gustos. Toma en cuenta la comida que vas a servir para utilizar la vajilla apropiada. Por ejemplo, el color durante la temporada navideña es muy importante también. Un plato rojo, por ejemplo, puede ser muy bonito y llamativo pero si vas a servir una comida con alguna salsa roja no es recomendable ya que la comida puede perderse y no lucir apetitosa. Apuesta por colores claros o neutros ya que la mayoría de la comida luce muy bien en este tipo de vajilla.
Si optas por vestir tu mesa con manteles y caminos de mesa recuerda que como regla general este debe colgar al menos 50 cm y es muy importante para que se luzca que no tenga pliegues o arrugas, así que antes de colocarlo plánchalo muy bien. Las servilletas de tela siempre dan un toque de color y ayudan a que la mesa se destaque; elige algunas en tonos que combinen con el mantel, en ocasiones puedes encontrar diseños de servilletas a juego con la mantelería. Una forma de hacer que luzca mucho más es doblarlas de forma especiales; en internet hay muchos tutoriales de cómo hacer esto.
Otro buen consejo para que luzca tu mesa es colocar algún adorno al centro, puede que los centros de mesa roben algo de espacio pero definitivamente ayudan a crear un ambiente y proveer al evento de una atmosfera específica, puedes incluir velas, flores o algún otro elemento decorativo que vaya con la temática de tu reunión.
Ahora bien ¿De qué forma vamos a disponer la mesa? Hay varias maneras de montar una mesa pero es importante antes de decidirte que consideres lo siguiente:
- Los tiempos que componen tu menú, si incluirás una sopa, una ensalada, aperitivo etc. Esto ayuda a definir los cubiertos y elementos que deben conformar tu mesa; si no sirves una sopa no hay motivo para colocar una cuchara por ejemplo.
- La formalidad de tu evento, si se trata de una cena de gala, un reunión casual etc. Para definir con mejor precisión qué elementos dejar y cuales descartar.
- Mantener la simetría, para que una mesa se vea armoniosa y luzca perfecta la simetría es muy importante, cuida que estén los cubiertos alineados y los platos centrados no importa que tantos elementos tengas en tu mesa.
- El tamaño y forma de tu mesa, el montaje depende mucho del tipo de mesa que vayas a utilizar para definir los espacios y conseguir una distribución apropiada, te aconsejo probar con diferentes combinaciones de montajes para ver cual hace lucir tu mesa más bella.
Elementos del montaje para poner la mesa:
Cubiertos
Los cubiertos deben colocarse siempre de afuera hacia adentro de cómo se van a utilizar, es decir coloca lo más cerca del plato los cubiertos que utilizaremos al final y más alejado los cubiertos que se utilizaran al comienzo de la cena, como la cuchara para la sopa, el tenedor de ensalada o aperitivos.
Los tenedores siempre deben acomodarse del lado izquierdo del comensal y las cucharas y cuchillos del lado derecho. Los cuchillos deben ir con la parte afilada mirando hacia el plato
Los cubiertos para el postre ya sea que utilices tenedor o cuchillo pueden llevarse a la mesa al momento de servir este último tiempo o colocarse justo frente al plato base.
Vajilla
Para darle más elegancia y vista a tu mesa colocar un plato base es una excelente opción este plato funge como fondo del resto de la vajilla, sobre este mismo se colocarán el resto de la vajilla; puede jugar con este plato más que con los otros, colocando un color brillante, un acabado metálico o incluso hay algunos de plástico con diseños elegantes y vistosos así como de distintas formas (cuadrados, redondos, ovalados etc.)
Sobre el plato se colocarán la servilleta y si lo deseas una pequeña decoración, una tarjeta con el nombre de cada comensal para ubicarlos en sus puestos o el menú.
Algunos de los platos que puedes utilizar según tu menú son:
- Plato hondo: donde ser sirven algunas entradas o sopas.
- Plato para ensalada: es un plato pequeño y también puede servir para algunos entrantes.
- Plato principal: plato de mayor tamaño donde se sirve la parte central de la cena, generalmente compuesto por una o varias proteínas y una o dos guarniciones.
- Plato de postre: este plato de menor tamaño suele colocarse al frente del plato base o bajo plato y un detalle importante es que al momento de servir el postre se suelen retirar el resto de los elementos de la mesa, los cubiertos, algunas copas, platos etc.
Cristalería
Las copas son parte importante de una cena elegante, depende de las bebidas que vas a servir puedes colocar más o menos copas. Es importante ter enne cuenta que deben ir siempre del lado derecho del comensal en la parte superior de su espacio. Una copa para el agua es esencial. Si tu cena no es formal o si no servirás vino puedes disponer de vasos o cristalería con otro tipo de diseños.
Elementos extras
Algunos elementos más a considerar al montar una mesa formal son el plato para pan y cuchillo para mantequilla si vas a servir algún pan para acompañar las comidas.
El salero y el pimentero también son importantes al momento de montar una mesa en especial si no conoces las costumbres de tus comensales.
Plato y taza para café o bebida caliente: muchas personas suelen acompañar el postre con una bebida caliente o incluso al final de las comidas acostumbran tomar un café.
Resumen: cómo poner la mesa
Por último te dejo algunas imágenes donde puedes ver que se ilustra con mayor claridad todo lo que te he contado en este artículo. No me queda más que agregar que espero que disfrutes de esta temporada de fiestas y reuniones con tus seres queridos y te diviertas haciendo de estas celebraciones algo muy especial.
Así deberás poner la mesa para un evento formal, o así te la deberías encontrar en un buen restaurante:
Para ocasiones más informales tienes esta otra manera de poner la mesa:
Como podrás imaginar la forma de poner la mesa no es universal, y, aunque se debe parecer a estos esquemas, siempre puede haber variaciones, incluso se pueden añadir otros elementos como copa de champán, plato base decorativo, etc. ¿Conoces otros estilos para poner la mesa?