Pasta con Salsa Chipotle y Requesón: Receta Muy Fácil y Rápida

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Publicado: 04/07/2017 - Actualizado: 30/09/2019

• Autor: Nayeli Reyes

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Vamos a ver como preparar pasta con chipotle y requesón. Es una receta muy fácil de cocinar y muy rápida de hacer. Espero que os guste tanto como a mí.

La pasta es algo que hace sentir muy orgullosos a los asiáticos e italianos, sin embargo, al salir al mundo muchas culturas han adoptado esta maravillosa manera de preservar nuestros cereales, y de paso han mutado la preparación de la pasta para agregar predilecciones locales, como la receta de pasta con salsa chipotle que hoy les presento.

Como bien saben, el picante es una parte importante dentro de la identidad culinaria de México y a esta pasta le he agregado un delicioso picante al que conocemos como chipotle, en pequeñas cantidades, que consiste en un tipo de chile conocido como jalapeño que es ahumado y adobado, y que da un sabor ligeramente picante y dulce ahí donde se le agrega, en este caso a la salsa de la pasta.

Además, para calmar esa picara sensación de escozor en nuestra lengua causada por el picante, añadí un poco de queso fresco para adornar el platillo al que aquí conocemos como requesón.

Es una receta práctica que rinde para varias personas y que espero pueda quedarse dentro de tu recetario cotidiano, no olvides hacerme llegar cualquier duda que tengas a través de la sección de comentarios, hasta pronto.

Para hacer la salsa de tomate os recomiendo la receta de salsa de tomate casera que vimos

Paso a paso para preparar la receta de Pasta con Salsa Chipotle y Requesón

Primero que nada vamos a cocer la pasta en suficiente agua, es importante que el agua de la cocción este hirviendo y tenga suficiente sal para que la pasta quede en su punto.

Mientras la pasta se cocina vamos a preparar el resto de los ingredientes. Picar la cebolla y el ajo finamente, si cuentas con un prensador de ajos aprovéchalo para esta receta.

Picar o filetear los champiñones no te olvides de limpiarlos muy bien antes de preparar con ellos cualquier cosa.

Escurrir la pasta una vez que esté al punto de cocción que a ti te guste y reservar para el final de la receta.

En una sartén o cacerola profunda colocar la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.

Incorporar los champiñones y saltear hasta que se suavicen, agregar el puré o salsa de tomate y llevar a ebullición.

Agregar el requesón y por último el chipotle mezclar muy bien y condimentar con sal al gusto.

Agregar la pasta y mezclar hasta cubrir muy bien con la salsa, servir con el maíz o elote amarillo.

Trucos y consejos para hacer Pasta con Chipotle y Requesón

• Puedes usar la pasta de tu preferencia, fideos, tornillos y un largo etcétera. De esta forma podemos variar la receta o aprovecharla con la presentación que más nos guste.
• Si no quieres que sea una salsa picante puedes suprimir de los ingredientes de esta receta el chipotle. Igualmente tiene un sabor delicioso y que seguro te encantará, también puedes sustituir el chipotle por otro ingrediente para aromatizar y darle sabor a la receta. Puedes usar, por ejemplo romero fresco, tomillo o un poquito de paprika u otras plantas aromáticas y especias usadas en la cocina.
• Agrega más vegetales a esta receta como el calabacín, la zanahoria o el tomate fresco, que le van de maravilla.

• Nayeli Reyes

  Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.