Jalapeños Fritos rellenos de Queso o Chiles poppers
Ir a la recetaHoy vamos a aprender a preparar chiles jalapeños empanizados y rellenos de queso crema o jalapeños poppers, una de las recetas más divertidas que he preparado durante el mes de Enero.
Esta preparación de los chiles jalapeños sólo había tenido oportunidad de probarla a través de algunos congelados que venden en los supermercados o en algunas cadenas de hamburguesas, donde se sirven en lugar de las tradicionales papas a la francesa. Las versiones comerciales me habían parecido curiosas, pero en nada se comparan con la experiencia de preparar los jalapeños poppers uno mismo con los mejores ingredientes que se tienen a la disposición. Además de que resulta muy económico, y más sencillo de elaborar de lo que en verdad parecen.
El primer secreto reside en conseguir grandes y frescos jalapeños, que mejorarán la experiencia con esta receta de chiles empanizados, pues este pimiento fresco aporta una deliciosa dulzura y una textura crujiente. Mi gran temor al usar jalapeños frescos era que la receta tal vez quedaría muy picante, sin embargo, esto no ocurrió en el resultado final, tras desvenar y quitar las semillas de los chiles, creo que ayuda mucho el queso crema que se coloca dentro de ellos y posiblemente el freírlos, eso sí, límpialos usando guantes. Por último, te recomiendo que uses el empanizador panko japonés, que es más crujiente que el tradicional, pero sino lo consigues de manera sencilla, no te preocupes, seguro también quedarán deliciosos. No olvides comentarme tus resultados con esta receta, espero que te guste tanto como a mí.
Receta de Jalapeños Poppers o Chiles empanizados
Notas
- Puedes rellenar con queso crema o con otros tipos de queso que te gusten.
- Una forma más ligera de prepararlos es llevarlos al horno y hornear hasta que estén crujientes.
Ingredientes
- 8 chiles jalapeños frescos
- 120 gr. de queso crema
- 150 gr. de queso gouda, manchego etc.
- 2 huevo
- 1 taza de harina
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 2 tazas de panko o pan molido
Preparación
- Lo primero es limpiar los chiles jalapeños. Los cortamos por la mitad de manera longitudinal y los limpiamos retirando las venas y las semillas con ayuda de una cuchara. Si te parece muy picante puedes utilizar guantes para evitar tener contacto con el picante.
- En un bowl o recipiente colocar el queso crema y el queso gouda o el queso para fundir de tu elección. Incorporar la cebolla en polvo, el comino en polvo y el ajo en polvo. Hasta acremar y tener una pasta espesa.
- Colocar el relleno en los chiles jalapeños con ayuda de una espátula pequeña o una cuchara pequeña hasta rellenar cada uno de los chiles.
- En un platón colocar los chiles que rellenamos y llevar a refrigeración por aproximadamente 15 minutos para que el queso tome consistencia y de esta forma al momento de freír no se derrita y termine por salirse de los chiles jalapeños.
- Preparar tu estación de fritura, batir los huevos en un bowl profundo, colocar en un platón la harina y en otro el panko o pan molido.
- Pasar los chiles por el huevo batido y cubrir muy bien, pasar por harina y por el panko, repetir este proceso para crear una capa más crujiente.
- Calentar el aceite en una cacerola pequeña pero profunda para evitar usar demasiado aceite.
- Una vez caliente agrega los chiles poco a poco y deja que se cocinen hasta que se doren por ambos lados.
- Retirar de la sartén y colocar sobre una rejilla o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Servir los chiles poppers solos como “botana” o acompañar los jalapeños fritos de alguna salsa.
Cómo preparar Jalapeños Fritos Rellenos de Queso o Jalapeños poppers
Comenzaremos esta receta por limpiar los chiles jalapeños retirando las venas y las semillas con ayuda de una cuchara. Si te parece muy picante puedes utilizar guantes para evitar tener contacto con el picante.
En un bowl o recipiente colocar el queso crema y el queso gouda o el queso para fundir de tu elección. Incorporar la cebolla en polvo, el comino en polvo y el ajo en polvo. Hasta acremar y tener una pasta espesa.
Colocar el relleno en los chiles jalapeños con ayuda de una espátula pequeña o una cuchara pequeña hasta rellenar cada uno de los chiles.
En un platón colocar los chiles que rellenamos y llevar a refrigeración por aproximadamente 15 minutos para que el queso tome consistencia y de esta forma al momento de freír no se derrita y termine por salirse de los chiles jalapeños.
Preparar tu estación de fritura, batir los huevos en un bowl profundo, colocar en un platón la harina y en otro el panko o pan molido.
Pasar los chiles por el huevo batido y cubrir muy bien, pasar por harina y por el panko, repetir este proceso para crear una capa más crujiente.
Calentar el aceite en una cacerola pequeña pero profunda para evitar usar demasiado aceite.
Una vez caliente agrega los chiles poco a poco y deja que se cocinen hasta que se doren por ambos lados.
Retirar de la sartén y colocar sobre una rejilla o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Servir solos como “botana” o acompañar de alguna salsa.