Publicado: 26/01/2016 - Actualizado: 12/03/2020
Hoy vamos a aprender a preparar chiles jalapeños empanizados y rellenos de queso crema o jalapeños poppers, una de las recetas más divertidas que he preparado durante el mes de Enero.
Esta preparación de los chiles jalapeños sólo había tenido oportunidad de probarla a través de algunos congelados que venden en los supermercados o en algunas cadenas de hamburguesas, donde se sirven en lugar de las tradicionales papas a la francesa. Las versiones comerciales me habían parecido curiosas, pero en nada se comparan con la experiencia de preparar los jalapeños poppers uno mismo con los mejores ingredientes que se tienen a la disposición. Además de que resulta muy económico, y más sencillo de elaborar de lo que en verdad parecen.
El primer secreto reside en conseguir grandes y frescos jalapeños, que mejorarán la experiencia con esta receta de chiles empanizados, pues este pimiento fresco aporta una deliciosa dulzura y una textura crujiente. Mi gran temor al usar jalapeños frescos era que la receta tal vez quedaría muy picante, sin embargo, esto no ocurrió en el resultado final, tras desvenar y quitar las semillas de los chiles, creo que ayuda mucho el queso crema que se coloca dentro de ellos y posiblemente el freírlos, eso sí, límpialos usando guantes. Por último, te recomiendo que uses el empanizador panko japonés, que es más crujiente que el tradicional, pero sino lo consigues de manera sencilla, no te preocupes, seguro también quedarán deliciosos. No olvides comentarme tus resultados con esta receta, espero que te guste tanto como a mí.
Receta de jalapeños fritos o jalapeños poppers. Cómo preparar chiles empanizados. Jalapeños apanados rellenos de queso
Ingredientes
- 8 chiles jalapeños frescos
- 120 gr. de queso crema
- 150 gr. de queso gouda, manchego etc.
- 2 huevo
- 1 taza de harina
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 2 tazas de panko o pan molido
Preparación
- Lo primero es limpiar los chiles jalapeños. Los cortamos por la mitad de manera longitudinal y los limpiamos retirando las venas y las semillas con ayuda de una cuchara. Si te parece muy picante puedes utilizar guantes para evitar tener contacto con el picante.
- En un bowl o recipiente colocar el queso crema y el queso gouda o el queso para fundir de tu elección. Incorporar la cebolla en polvo, el comino en polvo y el ajo en polvo. Hasta acremar y tener una pasta espesa.
- Colocar el relleno en los chiles jalapeños con ayuda de una espátula pequeña o una cuchara pequeña hasta rellenar cada uno de los chiles.
- En un platón colocar los chiles que rellenamos y llevar a refrigeración por aproximadamente 15 minutos para que el queso tome consistencia y de esta forma al momento de freír no se derrita y termine por salirse de los chiles jalapeños.
- Preparar tu estación de fritura, batir los huevos en un bowl profundo, colocar en un platón la harina y en otro el panko o pan molido.
- Pasar los chiles por el huevo batido y cubrir muy bien, pasar por harina y por el panko, repetir este proceso para crear una capa más crujiente.
- Calentar el aceite en una cacerola pequeña pero profunda para evitar usar demasiado aceite.
- Una vez caliente agrega los chiles poco a poco y deja que se cocinen hasta que se doren por ambos lados.
- Retirar de la sartén y colocar sobre una rejilla o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Servir los chiles poppers solos como “botana” o acompañar los jalapeños fritos de alguna salsa.
Notas
- Puedes rellenar con queso crema o con otros tipos de queso que te gusten.
- Una forma más ligera de prepararlos es llevarlos al horno y hornear hasta que estén crujientes.
Cómo preparar Jalapeños Fritos Rellenos de Queso o Jalapeños poppers
Comenzaremos esta receta por limpiar los chiles jalapeños retirando las venas y las semillas con ayuda de una cuchara. Si te parece muy picante puedes utilizar guantes para evitar tener contacto con el picante.
En un bowl o recipiente colocar el queso crema y el queso gouda o el queso para fundir de tu elección. Incorporar la cebolla en polvo, el comino en polvo y el ajo en polvo. Hasta acremar y tener una pasta espesa.
Colocar el relleno en los chiles jalapeños con ayuda de una espátula pequeña o una cuchara pequeña hasta rellenar cada uno de los chiles.
En un platón colocar los chiles que rellenamos y llevar a refrigeración por aproximadamente 15 minutos para que el queso tome consistencia y de esta forma al momento de freír no se derrita y termine por salirse de los chiles jalapeños.
Preparar tu estación de fritura, batir los huevos en un bowl profundo, colocar en un platón la harina y en otro el panko o pan molido.
Pasar los chiles por el huevo batido y cubrir muy bien, pasar por harina y por el panko, repetir este proceso para crear una capa más crujiente.
Calentar el aceite en una cacerola pequeña pero profunda para evitar usar demasiado aceite.
Una vez caliente agrega los chiles poco a poco y deja que se cocinen hasta que se doren por ambos lados.
Retirar de la sartén y colocar sobre una rejilla o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Servir solos como “botana” o acompañar de alguna salsa.
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La primera vez que vi tu canal me llamo inmediatamente la atención, me gustacocinar, pues me encanto la sencillez con la que explicas la preparación. Ya ni qué decir del sabor, riquísima cada receta, definitivamente haces arte con cada video que subes, esto al presenciar pasión, dedicación y sueños.
Me permitiré modificar una frase de Edward Lee: «El cocinar es como una canción para sentirse bien. Las mejores recetas te hacen bailar», y todo lo que enseñas, en mi opinión personal, me pone a bailar muy rico hahaha.
¡Muchas gracias por cada video y por compartir tu pasión! Gracias a ti aprendo cada día más a cocinar, pruebo nuevas recetas, aprendo de las cosas que a veces no me salen bien, y sobre todo me he divertdio muchísimo.
En esta imagen preparé JALAPEÑOS RELLENOS DE QUESO, para ver con una par de amigos un partido de Football Americano New England vs Pittsburg hehehe y vaya que fue el hit con ellos, aunado a la alocada idea de acompañarlos con un ADEREZO DE CILANTRO, que les encantó, así que por eso les recomende tu canal. De nueva cuenta, ¡Muchas gracias!
Hola Eloy, como ya sabrás fuiste el ganador del sorteo y me da mucho gusto leer tu comentario y ver tu receta te quedaron excelentes, muchas gracias por tu comentario y en breve me pondré en contacto contigo para hacerte llegar tus premios. Un saludo!
¡Hola Nayeli! Agradezco mucho cada una de tus palabras, y a seguir cocinando loca y riquisímamente hehe. ¡Te mando un cordial saludo y seguimos en conctacto!
Hola Eloy, por supuesto que seguiremos cocinando 🙂 todas las semanas hay recetas nuevas tanto aquí en el blog como en el canal. Seguimos en contacto si tienes cualquier duda puedes escribirme. Un saludo!
Hola Eloy Alvarado:
¡Enhorabuena!!!!!
Un abrazo de paz
minuto
Ayyyy que rico, los he comido muchas veces y creo que solo han sido de esos que ya vienen congelados, me encanta poder hacerlos yo misma, gracias!!!
Es una manera de prepararlos económicamente, es una receta fácil y que rinde mucho, espero que la disfrutes. Saludos!
Seguro la disfrutaré, es una deliciosa botana, muchas gracias por compartir, y como dices es muy economica, sobre todo a comparación de los que venden ya preparados. gracias, saludos
Si por supuesto en especial en algunos restaurantes suelen ser algo costosos, pero es posible cocinarlos en casa y quedan deliciosos. Saludos!
Hola:
Tengo una amiga mejicana,que siempre está con los «jalapeños»
Si me atrevo,la sorprenderé.
¡Esto sí que no se lo espera!
Primero probaré en casa y luego cuando me salgan bien se los haré en la suya,jejeje
Un abrazo de paz
minuto
Esta receta es fácil y muy rica no es necesario ser mexicano para disfrutarla en realidad los chiles no quedan picantes si no como un pimiento verde crocante y con el queso es una combinación deliciosa. Espero que los disfrutes y puedas sorprender a tu amiga! Saludos!