Empanadas al Horno con Relleno de Camarón o Gambas
Ir a la recetaPara la receta de hoy he preparado unas Empanadas Horneadas rellenas de camarones. Una preparación diferente y muy especial estas empanadas seguro te van a encantar en especial si eres amante de las gambas o camarones como les decimos en mi país.
La receta de empanadas de camarón me recuerda un poco al tiempo de cuaresma en el que suelen servir estas empanadas y solemos preparar camarones más a menudo. Pero en esta ocasión quise experimentar un poco y probar con una masa distinta, el resultado me ha gustado muchísimo y espero tú también lo puedas disfrutar tanto como yo.
Receta de Empanadas de Camarón al Horno
Notas
- Puedes preparar diferentes rellenos para combinar con tus empanadas de camarón. Puedes hacer también empanadas de atún, de vegetales o, incluso, de queso.
- Si quieres darle un toque extra a las empanadas de camarones, le puedes agregar un poco de queso crema. Le da un sabor delicioso.
Ingredientes
- 100 ml. de agua tibia
- 50 gr. de manteca vegetal
- 50 ml. de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevo
- 11 gr. de levadura
- 500 gr. de harina
- 30 camarones
- 1 tomate
- 1 pimiento
- ½ cebolla
- 3 cucharadas de puré de tomate o pasta de tomate
- Aceite de oliva cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
Preparación
- Comenzamos por preparar la masa de las empanadas. Para ello, mezclar en un recipiente la harina junto con la sal y la levadura.
- Una vez que mezclamos muy bien la harina con la sal y levadura agregar la manteca vegetal poco a poco. Mezclar con la yema de los dedos hasta que la textura sea arenosa y ya no queden trozos grandes de manteca en la harina.
- Enseguida agregar el aceite de oliva y continuar amasando hasta incorporarlo a los demás ingredientes.
- Añadir un huevo a la harina, el otro huevo lo vamos a reservar para el final de la receta.
- Ya que incorporemos el huevo agregar poco a poco el agua, la cantidad de agua dependerá de tu tipo de harina así que agrega de a poco hasta conseguir una textura homogénea y una masa elástica, si le falta agua agrega un poco más hasta dar con esta textura.
- Una vez que la masa esté homogénea debemos amasarla un buen tiempo para que quede suave y elástica, amasa por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que tu masa sea elástica, suave y no se pegue en tus dedos.
- Dejar reposar la masa por aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño, recuerda reposar tu masa en un lugar cálido y cubierta con un paño para que leude con mayor facilidad.
- A continuación prepararemos el relleno de camarón para empanadas.
- Lo primero es limpiar y desvenar muy bien tus camarones.
- Pica los camarones en trozos y reserva.
- Picar igualmente en cubos o dados la cebolla, el tomate y el pimiento.
- Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que acitrone. Enseguida incorporar el pimiento verde y saltear unos minutos y por último agregar el tomate y continuar cocinando hasta que el tomate comience a suavizarse.
- Agregar los camarones y saltear hasta que tomen un color rojizo, condimentar con un poco de pimienta como saben algunos yo no le agrego sal ya que los camarones que siempre compro vienen ya algo salados pero si este no es tu caso agrega un poco de sal a la preparación.
- Ya que la masa repose, amasar ligeramente y porcionar para formar las empanadas el tamaño de tus empanadas puede ser como tú quieras yo las hice de tamaño mediano con aproximadamente 40 gr. de masa.
- Extender la masa de las empanadas y colocar una cucharada de relleno.
- Sellar muy bien y colocar sobre una charola engrasada, barnizar las empanadas con huevo batido.
- Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos hasta que tomen un color dorado.
Cómo hacer empanadas de camarón al horno: Receta paso a paso
La receta completa de empanadas de camarón al horno tiene dos partes: primero veremos cómo hacer masa para empanadas caseras y a continuación la receta del relleno de camarón para empanadas.
Cómo preparar la masa para empanadas caseras
Comenzar por mezclar en un recipiente la harina junto con la sal y la levadura, para esta receta yo utilicé levadura seca pero puedes utilizar levadura fresca si así lo deseas solamente es importante realizar las conversiones necesarias.
Una vez que mezclamos muy bien la harina con la sal y levadura agregar la manteca vegetal, la manteca se agrega poco a poco y se mezcla con la yema de los dedos hasta que la textura sea arenosa y ya no queden trozos grandes de manteca en la harina.
Enseguida agregar el aceite de oliva y continuar amasando hasta incorporarlo a los demás ingredientes.
Añadir un huevo a la harina, el otro huevo lo vamos a reservar para el final de la receta.
Ya que incorporemos el huevo agregar poco a poco el agua, la cantidad de agua dependerá de tu tipo de harina así que agrega de a poco hasta conseguir una textura homogénea y una masa elástica, si le falta agua agrega un poco más hasta dar con esta textura.
Una vez que la masa esté homogénea debemos amasarla un buen tiempo para que quede suave y elástica, amasa por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que tu masa sea elástica, suave y no se pegue en tus dedos.
Dejar reposar la masa por aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño, recuerda reposar tu masa en un lugar cálido y cubierta con un paño para que leude con mayor facilidad.
Cómo hacer relleno camarón para empanadas
Preparar el relleno de esta receta es muy sencillo, debes comenzar por limpiar muy bien tus camarones desvenando perfectamente; enseguida pica los camarones en trozos y reserva.
Picar igualmente en cubos o dados la cebolla, el tomate y el pimiento.
Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que acitrone. Enseguida incorporar el pimiento verde y saltear unos minutos y por último agregar el tomate y continuar cocinando hasta que el tomate comience a suavizarse.
Agregar los camarones y saltear hasta que tomen un color rojizo, condimentar con un poco de pimienta como saben algunos yo no le agrego sal ya que los camarones que siempre compro vienen ya algo salados pero si este no es tu caso agrega un poco de sal a la preparación.
Ya que la masa repose, amasar ligeramente y porcionar para formar las empanadas el tamaño de tus empanadas puede ser como tú quieras yo las hice de tamaño mediano con aproximadamente 40 gr. de masa.
Extender la masa de las empanadas y colocar una cucharada de relleno.
Sellar muy bien y colocar sobre una charola engrasada, barnizar las empanadas con huevo batido.
Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos hasta que tomen un color dorado.
Si te gustó esta receta de empanadas caseras con relleno de camarón aprovecho para recordarte la receta Hamburguesa de Camarones, igualmente deliciosa.