Tamales de Fresa. Receta de Tamales dulces de fresa con pasas, nueces y coco
Ir a la recetaYo sé que aún falta tiempo para el día de la candelaria (2 de febrero), que es cuando se sirven estos Tamales Dulces típicos México, pero antes de que la fecha nos alcance, vamos a aprender cómo preparar tamales de fresa.
Ahora que ya ha sido el Día de Reyes, y siguiendo la costumbre de partir la rosca de reyes, si te tocó el niño o muñequito de la rosca seguro que tus familiares o amigos te han encomendado la tarea de preparar tamales dulces para el día de la candelaria.
Uno de los tamales más populares durante estas festividades son los tamales de fresa o los tamales dulces y hoy te quiero proponer dos versiones para preparar estos ricos tamales con la misma receta puedes preparar dos ricos y diferentes tamales que seguro te encantarán a ti y tus comensales.
No te olvides de escribirme en los comentarios y en tu país tienen esta misma costumbre o si tienen alguna otra durante esta temporada del año.
Receta de Tamales duces de elote y fresa
Notas
- Para preparar la mermelada aquí te comparto una receta: Mermelada de Fresa. Es importante que la mermelada sea casera ya que las mermeladas comerciales son altas en azúcar y, por lo tanto, pueden no ser aptas para cocinar (Si no quieres preparar la mermelada en casa puedes comprar mermeladas horneables).
- Puedes acompañar esta receta con una rica bebida caliente como este atole de nuez
Ingredientes
- 2 kg. de masa de maíz blanco
- 1 kg. de azúcar
- 540 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de canela
- 250 gr. de pasas
- 200 gr. de nueces
- 150 gr. de coco
- 500 gr. mermelada de fresa casera
- Hojas de maíz en cantidad suficiente
Preparación
- Lo primero que tenemos que hacer para preparar estos tamales es acremar la mantequilla, es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que podamos batirla sin que se formen grumos, con ayuda de una batidora acremar la mantequilla hasta obtener una textura como crema o pomada.
- Una vez que la mantequilla esté acremada, vamos a incorporar azúcar poco a poco hasta que se integre perfectamente y enseguida vamos a incorporar la sal y seguiremos batiendo hasta incorporar los ingredientes.
- En un bowl o recipiente grande donde podamos amasar todos los ingredientes vamos a colocar la masa de maíz y amasamos suavemente y comenzamos a incorporar la mantequilla que acremamos con azúcar, mezclamos hasta incorporar y obtener una masa suave.
- Incorporar la canela junto con las pasas, nueces y coco, lo mezclamos todo para conseguir distribuir todos estos ingredientes en la masa.
- Vamos a remojar las hojas de maíz en suficiente agua para que se vuelvan flexibles y podamos formar los tamales.
- Una vez que las hojas estén suaves colocamos un poco de la masa y extendemos con cuidado, colamos al centro de la masa un poco de la mermelada de fresa y sellamos los tamales con cuidado.
- Puedes preparar todos los tamales de esta forma colocando un poquito de mermelada como relleno o puedes prepararlos mezclando la mermelada junto con la masa, para darle más color puedes agregar un poquito de colorante vegetal rojo a la masa.
- Cerrar los tamales y amarrar con tiras de hojas de tamal con cuidado, te recomiendo que los amarres ya que esta masa es muy delicada y suave por lo que se puede salir con facilidad de las hojas de maíz.
- Colocar en una vaporera y cocinar por 1 hora y 30 minutos o hasta que los tamales se despeguen de la hoja con facilidad.
Cómo preparar Tamales Dulces de Fresa para el día de la Candelaria
Lo primero que tenemos que hacer para preparar estos tamales es acremar la mantequilla, es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que podamos batirla sin que se formen grumos, con ayuda de una batidora acremar la mantequilla hasta obtener una textura como crema o pomada.
Una vez que la mantequilla esté acremada, vamos a incorporar azúcar poco a poco hasta que se integre perfectamente y enseguida vamos a incorporar la sal y seguiremos batiendo hasta incorporar los ingredientes.
En un bowl o recipiente grande donde podamos amasar todos los ingredientes vamos a colocar la masa de maíz y amasamos suavemente y comenzamos a incorporar la mantequilla que acremamos con azúcar, mezclamos hasta incorporar y obtener una masa suave.
Incorporar la canela junto con las pasas, nueces y coco, lo mezclamos todo para conseguir distribuir todos estos ingredientes en la masa.
Vamos a remojar las hojas de maíz en suficiente agua para que se vuelvan flexibles y podamos formar los tamales.
Una vez que las hojas estén suaves colocamos un poco de la masa y extendemos con cuidado, colamos al centro de la masa un poco de la mermelada de fresa y sellamos los tamales con cuidado.
Puedes preparar todos los tamales de esta forma colocando un poquito de mermelada como relleno o puedes prepararlos mezclando la mermelada junto con la masa, para darle más color puedes agregar un poquito de colorante vegetal rojo a la masa.
Cerrar los tamales y amarrar con tiras de hojas de tamal con cuidado, te recomiendo que los amarres ya que esta masa es muy delicada y suave por lo que se puede salir con facilidad de las hojas de maíz.
Colocar en una vaporera y cocinar por 1 hora y 30 minutos o hasta que los tamales se despeguen de la hoja con facilidad.
Abrir las hojas de maíz para sacar y servir los tamales dulces.