Receta de Pescado Rebozado | Fish & Chips con guacamole
Ir a la recetaNuevamente una receta de pescado en el blog 😃 Estos días he aprovechado estos ingredientes para compartir con ustedes recetas para la temporada de cuaresma, que ya está por terminar. Hoy veremos cómo hacer pescado rebozado con una guarnición de guacamole.
El pescado rebozado con cerveza es una de las recetas más populares para comer fuera de casa, incluso hay restaurantes que se dedican exclusivamente a preparar este tipo de platillo. Cada lugar tiene su versión y acompañamientos especiales y hoy te voy a enseñar como preparar este popular platillo en casa de forma fácil y además una versión deliciosa que seguro puedes replicar en casa.
Receta de Pescado Rebozado (Fish & Chips) con guarnición de guacamole
Notas
- Puedes usar este rebozado con cerveza para preparar camarones o gambas de esta misma forma.
Ingredientes
- 1 taza de harina
- ¾ tazas de cerveza
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 800 gr. Pescado blanco (por ejemplo lenguado)
- 2 tomates
- 2 chiles serranos
- ½ cebolla
- 6 cucharadas de cilantro
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3-4 limones
- Sal y pimienta cantidad suficiente
Preparación
- Vamos a comenzar esta receta preparando el rebozado para nuestra receta, vamos a colocar en un bowl o recipiente la harina junto con el orégano seco, la sal, pimienta y el polvo para hornear.
- Incorporar el huevo y poco a poco ir agregando la cerveza hasta conseguir una masa ligeramente espesa una vez que la tengas vamos a preparar el pescado.
- Para el pescado lo vamos a cortar en tiras o en trozos; condimentamos un poco con sal y pimienta.
- Pasar cada uno de los trozos por el rebozado hasta cubrir por completo.
- Freír el pescado en suficiente aceite caliente y dar vuelta ocasionalmente para que se dore por ambos lados.
- Sacar de la fritura y escurrir sobre papel absorbente o sobre una rejilla. Repetir este proceso con cada uno de los trozos de filete de pescado.
- Para preparar los acompañamientos es muy fácil lo que vamos hacer primero es la salsa de tomate, solamente hace falta picar el tomate finamente, la cebolla finamente, el chile también y mezclar en un bowl o recipiente.
- Incorporar el cilantro picado y el jugo de limón. Terminar sazonando con sal al gusto.
- Para el guacamole vamos a licuar o triturar todos los ingredientes juntos y por último sazonar con sal.
- Servir el pescado en tacos de tortilla de maíz con ambas salsas y si quieres puedes agregar también col picada.
Cómo preparar Fish and Chips o Pescado Rebozado con Salsa y Guacamole
Vamos a comenzar esta receta preparando el rebozado para nuestra receta, vamos a colocar en un bowl o recipiente la harina junto con el orégano seco, la sal, pimienta y el polvo para hornear.
Incorporar el huevo y poco a poco ir agregando la cerveza hasta conseguir una masa ligeramente espesa una vez que la tengas vamos a preparar el pescado.
Para el pescado lo vamos a cortar en tiras o en trozos; condimentamos un poco con sal y pimienta.
Pasar cada uno de los trozos por el rebozado hasta cubrir por completo.
Freír el pescado en suficiente aceite caliente y dar vuelta ocasionalmente para que se dore por ambos lados.
Sacar de la fritura y escurrir sobre papel absorbente o sobre una rejilla. Repetir este proceso con cada uno de los trozos de filete de pescado.
Preparar los acompañamientos es muy fácil. Lo que vamos hacer primero es la salsa de tomate, solamente hace falta picar el tomate finamente, la cebolla finamente, el chile también y mezclar en un bowl o recipiente.
Incorporar el cilantro picado y el jugo de limón. Terminar sazonando con sal al gusto.
Para el guacamole vamos a licuar o triturar todos los ingredientes juntos y por último sazonar con sal.
Servir el pescado en tacos de tortilla de maíz con ambas salsas y si quieres puedes agregar también col picada.
Cómo servir pescado rebozado
- Puedes servir con tus salsas favoritas, una salsa de tomate asada también le puede ir muy bien a la receta.
Si te gustó este plato también escribí este otro post con la receta del lenguado empanizado o empanado.