Pan de Tomate Casero. Receta fácil para hacer un pan sano y natural
Ir a la recetaHoy veremos cómo hacer pan de tomate paso a paso. Una forma muy fácil de variar nuestras piezas de panadería caseras es añadiendo a la preparación purés de verduras. Al instante tienes una receta nueva y diferente de pan de sabores. Llena de color, y sobre todo de sabor, el pan casero gracias a esta receta de pan de tomate casero.
Se trata de un pan sencillo y delicioso perfecto que disfrutará toda tu familia o para comer mojando en un poco de aceite de oliva como un placer para ti solo. Yo he decidido elaborarlo en barra o molde de panqué para aprovecharlo como pan de caja pero sin duda que tú puedes darle la forma que más te guste, para bocadillos pequeños o pan para acompañar. Es una masa muy elástica fácil de moldear a tu antojo. Esta receta está imperdible si eres amante del pan recién horneado.
Recuerda que es muy importante respetar los tiempos de reposo para que este pan quede más que perfecto. El momento de reposo es cuando actúan las levaduras en nuestro pan y con ello se consigue un pan esponjoso, de una miga suave y que además tenga un aroma increíble. Si olvidamos respetar este tipo de detalles o queremos hacerlo con prisas no es conveniente ya que terminaremos con un desastre en casa; un consejo por si tienes prisa es elaborar la masa un día antes (esto he hecho yo)
Recera de Pan de Tomate Casero
Notas
En el tiempo de preparación se incluye el tiempo de preparación y 1,5 horas de reposo de la masa
Ingredientes
- 500 gr. de harina
- 200 ml. de agua tibia
- 8 gr. de levadura
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 60 ml. de puré de tomate
- 1 tomate
- 1 huevo
Preparación
- Mezcla los ingredientes secos en un recipiente o cuenco grande, asegúrate de incorporarlos perfectamente para que los sabores y la levadura queden mejor distribuidos.
- Agregar el huevo y continuar mezclando hasta incorporar perfectamente. El huevo añuda a otorgarle cohesión a la masa y hace que tenga una mejor consistencia nuestro pan.
- Añadir el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa espesa y pegajosa; no te preocupes si se te pega en los dedos esto es normal, ya que requiere de paciencia para que el amasado logre incorporar los ingredientes; si no te gusta ensuciarte las manos puedes utilizar una batidora con gancho (un aditamento que parece garfio) para amasarla si esforzarte mucho.
- Agregar el puré de tomate y amasar por alrededor de 8 minutos hasta que la masa sea lisa y elástica.
- Reposar la masa en un recipiente cubierto con papel film o un paño, en un lugar húmedo y tibio por alrededor de una hora o hasta que doble su volumen.
- Ponchar la masa, es decir sacar el aire que se ha formado y amasar nuevamente por alrededor de 3 a 5 minutos.
- Colocar la masa dentro del molde previamente engrasado con un poco de aceite vegetal.
- Barnizar con aceite la superficie y colocar algunas rodajas de tomate fresco.
- Reposar nuevamente por alrededor de 30 minutos o hasta que doble su volumen.
- Hornear a 240°C por 30 minutos o hasta que al golpear la superficie se sienta firme y se escuche ligeramente hueco.
Cómo Hacer Pan de Tomate paso a paso
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente profundo, comenzar con la levadura e incorporar con la ayuda de una cuchara para distribuir mejor.
Agregar el resto de los ingredientes secos, la sal y azúcar y realizar lo mismo que con la levadura.
Agregar el puré de tomate o si lo decides puedes utilizar pasta de tomate e ir incorporando poco a poco
Agregar el resto de los ingredientes y el agua amasar dentro del recipiente hasta que comience a formarse una bola uniforme.
Pasar la masa a una superficie lisa y enharinada, amasar por alrededor de 7 a 8 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y homogénea.
Para darle más sabor y carácter a este pan de tomate puedes condimentarlo con diferentes especias, trozos de tomate deshidratado o aceitunas.
Dale la forma que desees pueden ser porciones individuales, un pan redondo etc.