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Pan de Tomate Casero. Receta fácil para hacer un pan sano y natural

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Publicado: 24/06/2014 - Actualizado: 07/10/2020

Autor: Nayeli Reyes11 Comentarios

Ir a la receta

Hoy veremos cómo hacer pan de tomate paso a paso. Una forma muy fácil de variar nuestras piezas de panadería caseras es añadiendo a la preparación purés de verduras. Al instante tienes una receta nueva y diferente de pan de sabores. Llena de color, y sobre todo de sabor, el pan casero gracias a esta receta de pan de tomate casero.

Ingredientes del pan de tomate
Ingredientes para hacer pan de tomate casero

Se trata de un pan sencillo y delicioso perfecto que disfrutará toda tu familia o para comer mojando en un poco de aceite de oliva como un placer para ti solo. Yo he decidido elaborarlo en barra o molde de panqué para aprovecharlo como pan de caja pero sin duda que tú puedes darle la forma que más te guste, para bocadillos pequeños o pan para acompañar. Es una masa muy elástica fácil de moldear a tu antojo. Esta receta está imperdible si eres amante del pan recién horneado.

Recuerda que es muy importante respetar los tiempos de reposo para que este pan quede más que perfecto. El momento de reposo es cuando actúan las levaduras en nuestro pan y con ello se consigue un pan esponjoso, de una miga suave y que además tenga un aroma increíble. Si olvidamos respetar este tipo de detalles o queremos hacerlo con prisas no es conveniente ya que terminaremos con un desastre en casa; un consejo por si tienes prisa es elaborar la masa un día antes (esto he hecho yo)

Contenidos

  • Recera de Pan de Tomate Casero
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo Hacer Pan de Tomate paso a paso

Recera de Pan de Tomate Casero

Personas: 6
Tamaño de la Ración: 100 gr.
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de Cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 2 horas, 40 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas de pan casero
Pan de Tomate casero
Receta de pan de tomate. Cómo hacer pan de tomate casero paso a paso.

Notas

En el tiempo de preparación se incluye el tiempo de preparación y  1,5 horas de reposo de la masa

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 200 ml. de agua tibia
  • 8 gr. de levadura
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 60 ml. de puré de tomate
  • 1 tomate
  • 1 huevo

Preparación

  1. Mezcla los ingredientes secos en un recipiente o cuenco grande, asegúrate de incorporarlos perfectamente para que los sabores y la levadura queden mejor distribuidos.
  2. Agregar el huevo y continuar mezclando hasta incorporar perfectamente. El huevo añuda a otorgarle cohesión a la masa y hace que tenga una mejor consistencia nuestro pan.
  3. Añadir el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa espesa y pegajosa; no te preocupes si se te pega en los dedos esto es normal, ya que requiere de paciencia para que el amasado logre incorporar los ingredientes; si no te gusta ensuciarte las manos puedes utilizar una batidora con gancho (un aditamento que parece garfio) para amasarla si esforzarte mucho.
  4. Agregar el puré de tomate y amasar por alrededor de 8 minutos hasta que la masa sea lisa y elástica.
  5. Reposar la masa en un recipiente cubierto con papel film  o un paño, en un lugar húmedo y tibio por alrededor de una hora o hasta que doble su volumen.
  6. Ponchar la masa, es decir sacar el aire que se ha formado y amasar nuevamente por alrededor de 3 a 5 minutos.
  7. Colocar la masa dentro del molde previamente engrasado con un poco de aceite vegetal.
  8. Barnizar con aceite la superficie y colocar algunas rodajas de tomate fresco.
  9. Reposar nuevamente por alrededor de 30 minutos o hasta que doble su volumen.
  10. Hornear a 240°C por 30 minutos o hasta que al golpear la superficie se sienta firme y se escuche ligeramente hueco.
https://www.vivalacocina.com/pan-de-tomate/

Cómo Hacer Pan de Tomate paso a paso

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente profundo, comenzar con la levadura e incorporar con la ayuda de una cuchara para distribuir mejor.

Agregar la Levadura para comenzar la receta de pan de tomate

Agregar el resto de los ingredientes secos, la sal y azúcar y realizar lo mismo que con la levadura.

Agregar la sal para la receta del pan de tomate


Agregar el puré de tomate o si lo decides puedes utilizar pasta de tomate e ir incorporando poco a poco

Añadir el Puré o pasta de tomate para el pan de tomate

Agregar el resto de los ingredientes y el agua amasar dentro del recipiente hasta que comience a formarse una bola uniforme.

Añadir el Agua para preparar el pan de tomate

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Pasar la masa a una superficie lisa y enharinada, amasar por alrededor de 7 a 8 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y homogénea.

Amasar el Pan. Dar forma al pan de tomate

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Reposar la masa por alrededor de 1 hora o hasta que doble su tamaño, transcurrido ese tiempo ponchar la masa, es decir sacar el aire y dar forma en el molde para panque previamente engrasado; dejar reposar nuevamente por alrededor 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

Ponchar la masa para el pan de tomate

Espolvorear si se desea algunas especias y cubrir con rodajas de tomate. Horenar a 240°c por 30 minutos o hasta que el pan este firme y ligeramente dorado

Colocar el Tomate en rodajas para decorar el pan de tomate

¡Listo! ya puedes disfrutar de un delicioso para casero con un sabor inesperado pero muy agradable, no te olvides de contarme que te ha parecido la receta. Esperamos tus comentarios.

Pan de Tomate casero, listo para comer

Para darle más sabor y carácter a este pan de tomate puedes condimentarlo con diferentes especias, trozos de tomate deshidratado o aceitunas.

Dale la forma que desees pueden ser porciones individuales, un pan redondo etc.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Alberto Perez

    18 marzo 2024 at 14:41

    Excelente receta Nayeli, muy rica y original.

    Gracias

    Responder
  2. Marie

    30 diciembre 2017 at 21:33

    Qué se puede hacer para resaltar un poco más el color del tomate en esta receta de pan?

    Responder
  3. Birgit

    12 octubre 2017 at 19:52

    Me gusta esta receta, muy sencilla, y a la vez con un toque de campo. Se puede incorporar el tomate también en la masa?, y quizás agregarle orégano y queso?

    Responder
  4. Luci4na

    24 abril 2016 at 0:16

    Me encantan este tipo de panes y como menciona clarinda son deliciosos con aceite y vinagre balsamico, gracias por compartir.

    Responder
    • nayeli

      25 abril 2016 at 15:28

      Este tipo de pan también es ideal para preparar emparedados y les damos un sabor diferente, o si te gusta acompañar las comidas con pan esta sería ideal, además de ser fácil de elaborar. Saludos!

      Responder
  5. ROGELIO CHIRINOS

    17 septiembre 2015 at 17:55

    hola NAYELY gracias por la receta del pan de tomate. lo probaré en mi casa. un abrazo.

    Responder
    • nayeli

      18 septiembre 2015 at 23:54

      Rogelio un gusto leerte nuevamente por acá, espero que te agrade la receta! Muchos saludo!

      Responder
  6. Sally

    9 marzo 2015 at 20:42

    Novedosa receta para elabora nuestro pan casero, me gusto mucho ya que podemos comerla con una hamburguesa y quedaría muy deliciosa. Voy a prepararla muy posible este fin de semana ya que se ve practica de hacerla. Gracias.

    Responder
    • nayeli

      9 marzo 2015 at 22:34

      es fácil de preparar pero te recomiendo que lo hagas con bastante tiempo antes de servir para que no sea complicado y puedas preparar la receta sin ningún problema, ya que si toma algo de tiempo en especial los tiempos de reposo para que el pan quede perfecto.

      Responder
  7. nayeli

    26 junio 2014 at 5:02

    Puedes emplear fresca o seca la equivalencia es la siguiente:

    5 gr. levadura seca = 14 gr. levadura fresca.

    Con esto ya puedes utilizar la levadura que tengas o que sea más fácil para ti conseguir.

    Responder
  8. clarinda

    25 junio 2014 at 15:17

    Me encantan este tipo de panes para acompañar la pasta con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico, pero tengo algunas dudas sobre la levadura, de que tipo de levadura debo poner? conozco varias presentaciones y me ha pasado que las medidas por ejemplo de la levadura fresca o de la de sobre individual son completamente diferentes y no quiero echar a perder los ingredientes.
    Muchas gracias!!

    Responder
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