Crema de elote o Crema de maíz dulce. Receta casera Paso a paso
Ir a la recetaHoy te quiero proponer una de las más ricas recetas con maíz, la de crema de maíz tierno o crema de elote. No sé si en tu ciudad el frío ya se desató, pero aquí no se ha visto el sol en días y la lluvia se ha apoderado de cada mañana. Sin duda esto puede ser ocasión perfecta para perfecta para preparar recetas para el frío, platillos reconfortantes que no solo te hagan entrar en calor, sino que también calienten el espíritu.
La crema de elote es una de las más sencillas que podemos preparar y con un ingredientes sencillos que, con seguridad, podemos encontrar en muchos países.
Para la versión del día de hoy yo he utilizado elote o maíz blanco pero también puedes utilizar elote o maíz amarillo, si quieres que tenga un gusto más dulce te recomiendo usar más bien el segundo. Así que ahora ya tienes un remedio más para preparar durante la temporada de invierno y alegrar tus días o un humeante tazón de esta rica sopa.
Receta de Crema de Elote o Crema de Maíz Dulce
Notas
- Puedes preparar la crema de elote con maíz congelado o enlatado si no consigues el maíz fresco.
- Una forma original de servir esta crema es en un «bread bowl» o cuenco de pan. Busca un pan redondo y profundo para servirla así lo mejor es que hasta el recipiente se puede comer.
Ingredientes
- 3 piezas de elote o maíz tierno
- 1-2 dientes de sjo
- ½ cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de consomé de pollo o verduras
- 300 ml. de leche evaporada
- Sal en cantidad suficiente
- Pimienta en cantidad suficiente
Preparación
- Para preparar esta crema vamos a utilizar elote o maíz fresco, si vives en una región donde es difícil conseguirlo también puedes utilizar congelado o enlatado. Lo primero que vamos hacer es desgranar el maíz para hacer esto vamos a rebanar con un cuchillo bastante filoso para que sea fácil y evitemos los accidentes. Desgrana en un recipiente profundo ya que los granos puede esparcirse por todos lados.
- Picar la cebolla y el ajo muy finamente, si no quieres perder tiempo también los puedes dejar en trozos grandes ya que vamos a licuar todos los ingredientes una vez que los cocinemos.
- En una cacerola vamos a colocar la mantequilla, también puedes usar aceite de oliva o aceite vegetal, una vez caliente agregamos el ajo y la cebolla y salteamos perfectamente por un par de minutos.
- Enseguida agregamos los granos de maíz y continuamos salteando un par de minutos más, moviendo constantemente.
- Agregar el consomé de pollo o vegetales, si no tienes ninguno de los dos también puedes agregar sal y un poco de consomé en polvo.
- Cocinar hasta que los granos de maíz estén suaves.
- Una vez que el maíz esté tierno vamos a dejar enfriar ligeramente para evitar licuarlo muy caliente.
- Agregar la leche evaporada y licuar hasta procesar todo y que tenga una textura muy suave y cremosa.
- Calentar nuevamente la cacerola e incorporar la mezcla que licuamos. Llevar a ebullición y condimentar con sal y pimienta. Si no quieres que se noten los puntitos de pimienta en la mezcla utiliza pimienta blanca.
- Servir con pan tostado y granos de maíz cocidos.
Cómo hacer crema de elote o crema de maíz dulce paso a paso
Para preparar esta crema vamos a utilizar elote o maíz fresco, si vives en una región donde es difícil conseguirlo también puedes utilizar congelado o enlatado. Lo primero que vamos hacer es desgranar el maíz para hacer esto vamos a rebanar con un cuchillo bastante filoso para que sea fácil y evitemos los accidentes. Desgrana en un recipiente profundo ya que los granos puede esparcirse por todos lados.
Picar la cebolla y el ajo muy finamente, si no quieres perder tiempo también los puedes dejar en trozos grandes ya que vamos a licuar todos los ingredientes una vez que los cocinemos.
En una cacerola vamos a colocar la mantequilla, también puedes usar aceite de oliva o aceite vegetal, una vez caliente agregamos el ajo y la cebolla y salteamos perfectamente por un par de minutos.
Enseguida agregamos los granos de maíz y continuamos salteando un par de minutos más, moviendo constantemente.
Agregar el consomé de pollo o vegetales, si no tienes ninguno de los dos también puedes agregar sal y un poco de consomé en polvo.
Cocinar hasta que los granos de maíz estén suaves.
Una vez que el maíz esté tierno vamos a dejar enfriar ligeramente para evitar licuarlo muy caliente.Agregar la leche evaporada y licuar hasta procesar todo y que tenga una textura muy suave y cremosa.
Calentar nuevamente la cacerola e incorporar la mezcla que licuamos. Llevar a ebullición y condimentar con sal y pimienta. Si no quieres que se noten los puntitos de pimienta en la mezcla utiliza pimienta blanca.
Servir la crema de elote con pan tostado y granos de maíz cocidos.