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Crema de elote o Crema de maíz dulce. Receta casera Paso a paso

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Publicado: 19/11/2016 - Actualizado: 13/12/2019

Autor: Nayeli Reyes11 Comentarios

Ir a la receta

Hoy te quiero proponer una de las más ricas recetas con maíz, la de crema de maíz tierno o crema de elote. No sé si en tu ciudad el frío ya se desató, pero aquí no se ha visto el sol en días y la lluvia se ha apoderado de cada mañana. Sin duda esto puede ser ocasión perfecta para perfecta para preparar recetas para el frío, platillos reconfortantes que no solo te hagan entrar en calor, sino que también calienten el espíritu.

La crema de elote es una de las más sencillas que podemos preparar y con un ingredientes sencillos que, con seguridad, podemos encontrar en muchos países. 

ingredientes para la crema de maíz tierno

Para la versión del día de hoy yo he utilizado elote o maíz blanco pero también puedes utilizar elote o maíz amarillo, si quieres que tenga un gusto más dulce te recomiendo usar más bien el segundo. Así que ahora ya tienes un remedio más para preparar durante la temporada de invierno y alegrar tus días o un humeante tazón de esta rica sopa.

Contenidos

  • Receta de Crema de Elote o Crema de Maíz Dulce
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer crema de elote o crema de maíz dulce paso a paso 

Receta de Crema de Elote o Crema de Maíz Dulce

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 250 ml
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas fáciles, Recetas rápidas
Receta crema de elote o crema de maíz dulce
Sopa de elote o crema de elote Receta. Cómo hacer crema de elote paso a paso. Receta de crema de maíz dulce. 

Notas

  • Puedes preparar la crema de elote con maíz congelado o enlatado si no consigues el maíz fresco.
  • Una forma original de servir esta crema es en un «bread bowl» o cuenco de pan. Busca un pan redondo y profundo para servirla así lo mejor es que hasta el recipiente se puede comer.

Ingredientes

  • 3 piezas de elote o maíz tierno
  • 1-2 dientes de sjo
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de consomé de pollo o verduras
  • 300 ml. de leche evaporada
  • Sal en cantidad suficiente
  • Pimienta en cantidad suficiente

Preparación

  1. Para preparar esta crema vamos a utilizar elote o maíz fresco, si vives en una región donde es difícil conseguirlo también puedes utilizar congelado o enlatado. Lo primero que vamos hacer es desgranar el maíz para hacer esto vamos a rebanar con un cuchillo bastante filoso para que sea fácil y evitemos los accidentes. Desgrana en un recipiente profundo ya que los granos puede esparcirse por todos lados.
  2. Picar la cebolla y el ajo muy finamente, si no quieres perder tiempo también los puedes dejar en trozos grandes ya que vamos a licuar todos los ingredientes una vez que los cocinemos.
  3. En una cacerola vamos a colocar la mantequilla, también puedes usar aceite de oliva o aceite vegetal, una vez caliente agregamos el ajo y la cebolla y salteamos perfectamente por un par de minutos.
  4. Enseguida agregamos los granos de maíz y continuamos salteando un par de minutos más, moviendo constantemente.
  5. Agregar el consomé de pollo o vegetales, si no tienes ninguno de los dos también puedes agregar sal y un poco de consomé en polvo.
  6. Cocinar hasta que los granos de maíz estén suaves.
  7. Una vez que el maíz esté tierno vamos a dejar enfriar ligeramente para evitar licuarlo muy caliente.
  8. Agregar la leche evaporada y licuar hasta procesar todo y que tenga una textura muy suave y cremosa.
  9. Calentar nuevamente la cacerola e incorporar la mezcla que licuamos. Llevar a ebullición y condimentar con sal y pimienta. Si no quieres que se noten los puntitos de pimienta en la mezcla utiliza pimienta blanca.
  10. Servir con pan tostado y granos de maíz cocidos.
https://www.vivalacocina.com/crema-maiz-tierno-elote/

Cómo hacer crema de elote o crema de maíz dulce paso a paso 

Para preparar esta crema vamos a utilizar elote o maíz fresco, si vives en una región donde es difícil conseguirlo también puedes utilizar congelado o enlatado. Lo primero que vamos hacer es desgranar el maíz para hacer esto vamos a rebanar con un cuchillo bastante filoso para que sea fácil y evitemos los accidentes. Desgrana en un recipiente profundo ya que los granos puede esparcirse por todos lados.

desgranar elote para preparar crema de maíz tierno

Picar la cebolla y el ajo muy finamente, si no quieres perder tiempo también los puedes dejar en trozos grandes ya que vamos a licuar todos los ingredientes una vez que los cocinemos.

En una cacerola vamos a colocar la mantequilla, también puedes usar aceite de oliva o aceite vegetal, una vez caliente agregamos el ajo y la cebolla y salteamos perfectamente por un par de minutos.

saltear ajo y cebolla para preparar crema de maíz tierno

Enseguida agregamos los granos de maíz y continuamos salteando un par de minutos más, moviendo constantemente.

saltear granos de maíz para preparar crema de maíz tierno

Agregar el consomé de pollo o vegetales, si no tienes ninguno de los dos también puedes agregar sal y un poco de consomé en polvo.

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agregar caldo de pollo para preparar crema de maíz tierno

Cocinar hasta que los granos de maíz estén suaves.

agregar leche para preparar crema de maíz tierno
licuar o batir todos los ingredientes para preparar crema de maíz tierno

Una vez que el maíz esté tierno vamos a dejar enfriar ligeramente para evitar licuarlo muy caliente.Agregar la leche evaporada y licuar hasta procesar todo y que tenga una textura muy suave y cremosa.

Calentar nuevamente la cacerola e incorporar la mezcla que licuamos. Llevar a ebullición y condimentar con sal y pimienta. Si no quieres que se noten los puntitos de pimienta en la mezcla utiliza pimienta blanca.

crema de maíz o elote tierno

Servir la crema de elote con pan tostado y granos de maíz cocidos.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. olga testa pais venezuela

    20 noviembre 2016 at 23:04

    Mara esas recetas, me facina todo lo realizado con maiz,en casa de mis abuelos nos preparaban mazamorra de maiz jojoto, maiz tierno y las arepas tambien muy apetitosas, me gusta los panquesitos, voy a hacerlos para esta navidad, eso me da una idea de hacer un tipo de paneton navideño, te agradezco me ayudes con algo asi, querida amiga Nayeli….mis saludos

    Responder
    • asdrubal

      21 noviembre 2016 at 3:38

      hola que significa saltear.?

      Responder
      • nayeli

        21 noviembre 2016 at 18:19

        Hola, saltear, se conoce también como sofreír y es un término culinario que se refiere a freír un alimento en un poco de aceite o alguna otra grasa para que se dore ligeramente y quede jugoso. Saludos!

        Responder
    • nayeli

      21 noviembre 2016 at 18:17

      Hola Olga, en mi país se prepara este pan o pastel de «elote» o maíz y esta delicioso aquí te comparto la receta quizás te sirva de inspiración para lo que quieres elaborar: http://www.cocinasana.com/suave-e-irresistible-pan-de-elote-maiz/

      Un saludo Olga!

      Responder
  2. Lucy

    20 noviembre 2016 at 22:58

    queridos amigos me gustaria por favor que me compartan dieta estricta para enfermemos de deficiencia renal gracias!!

    Responder
  3. Flor

    20 noviembre 2016 at 15:29

    hola me puedes enseñar a preparar maiz tierno como el enlatado

    Responder
    • nayeli

      21 noviembre 2016 at 18:06

      Hola Flor que excelente idea, voy a anotarlo ya mismo y en cuanto pueda publico esta receta. Un saludo con cariño!

      Responder
  4. minuto

    19 noviembre 2016 at 11:23

    Hola:
    Todas las cremas de vegetales,suelen ser muy buenas.
    Tendré que hacerla con maíz en lata.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      21 noviembre 2016 at 18:05

      Hola Minuto, con maíz enlatado también queda muy bien y de un color muy bonito, además es más rápida de preparar ya que el maíz ya esta cocido. Un saludo como siempre con cariño!

      Responder
  5. Birgit

    19 noviembre 2016 at 3:01

    Excelente receta Nayeli, la sopa de maíz tierno siempre es una delicia y la preparación está muy sencilla. Yo le agrego leche en lugar de leche evaporada, y le pongo un toque de queso fresco al servir.

    Responder
    • nayeli

      21 noviembre 2016 at 18:04

      Que rica que debe quedar con el queso fresco, nunca la he probado de esta forma pero seguro la próxima vez que la prepare le voy a incorporar un poco. Un saludo!

      Responder
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