Caldo de Pescado a la mexicana. Receta fácil paso a paso
Ir a la recetaEste Caldo de Pescado es una receta muy básica, pero no por ello deja de ser una preparación con mucho sabor. La receta de caldo de pescado al estilo mexicano se prepara poco en mi hogar, pero el diciembre pasado que estuve de vacaciones con mi familia y decidí preparar este caldo y fue todo un éxito.
El caldo de pescado casero es una receta tradicional que enseñó mi madre y me sorprendió lo sencilla que puede ser. Es una receta para aprovechar el pescado en casa y, además, rinde mucho, por lo que puede servirte cuando hay muchos comensales en tu mesa, sin dejar de ofrecerle un platillo rico y completo.
Estos son los ingredientes para preparar un caldo de pescado mexicano.
Ahora, sin más preámbulos, aquí te dejo la receta de caldo de pescado y después, como siempre, la preparación paso a paso con fotos para que te sea más sencillo recrearla en tu cocina. Si te decides a probarla lo olvides dejarme tus comentarios y contarme que te ha parecido la receta de hoy.
Receta de Caldo de Pescado Estilo Mexicano
Notas
Puedes agregar un poco de zumo de limón al caldo de pescado para darle profundidad a los sabores.
Ingredientes
- 1 pescado cortado en trozos
- 2 tomates
- ½ taza de puré de tomate
- 1 chile poblano
- ½ cebolla
- ½ taza de cilantro u otras hierbas aromáticas al gusto
- 1 diente Ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal cantidad suficiente
- Agua cantidad suficiente
Preparación
- Para preparar la receta lo primero que debemos hacer es limpiar bien el pescado y cortar en trozos, yo utilicé pargo, pero tú puedes usar tu pescado favorito, lo importante es que el pescado sea entero para que le dé mucho sabor a tu receta. Puedes pedir en la pescadería que lo corten por ti.
- Una vez que tenemos el pescado lo colocamos en un recipiente y lo reservamos en refrigeración hasta el momento en que vamos a utilizarlo.
- Ahora lo siguiente será picar los vegetales, cortar en rebanadas o filetea la mitad de una cebolla, procura que sean cortes finos y delgados.
- Hacer lo mismo con el chile poblano, vamos a cortar en tiras, es importante retirar muy bien las semillas del chile para que no sea excesivamente picante.
- Picar en cubos o dados pequeños ambos tomates, puedes dejar las semillas o quitárselas, yo las he dejado.
- Lavar y desinfectar muy bien el cilantro y enseguida picamos finamente.
- En una cacerola colocamos un poquito de aceite y dejamos que se caliente bien.
- Agregamos a la cacerola la cebolla.
- Incorporar el chile en julianas y el ajo, el ajo yo lo prensé, si no tienes un prensador de ajos pícalo finamente. Salteamos ambos unos minutos hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
- Agregar el tomate picado y saltear hasta que el tomate esté suave, una vez que el tomate se suavice vamos a integrar el puré de tomate, removemos y dejamos que se cocine por unos minutos más hasta que formemos una salsa espesa y bastante rústica.
- Incorporar el agua y condimentar con sal, también puede usar consomé en polvo.
- Añadir el orégano seco, que le dará mucho aroma y sabor a nuestra preparación.
- Una vez que el caldo hierva incorporamos los trozos del pescado y dejamos que se cocine por completo durante unos 15 minutos.
- Rectificar el sazón y por último agregar el cilantro picado.
- Servir caliente.
Cómo preparar caldo de pescado casero paso a paso
Para preparar la receta lo primero que debemos hacer es limpiar bien el pescado y cortar en trozos, yo utilicé pargo, pero tú puedes usar tu pescado favorito, lo importante es que el pescado sea entero para que le dé mucho sabor a tu receta. Puedes pedir en la pescadería que lo corten por ti.
Una vez que tenemos el pescado lo colocamos en un recipiente y lo reservamos en refrigeración hasta el momento en que vamos a utilizarlo.
Ahora lo siguiente será picar los vegetales, cortar en rebanadas o filetea la mitad de una cebolla, procura que sean cortes finos y delgados.
Hacer lo mismo con el chile poblano, vamos a cortar en tiras, es importante retirar muy bien las semillas del chile para que no sea excesivamente picante.
Picar en cubos o dados pequeños ambos tomates, puedes dejar las semillas o quitárselas, yo las he dejado.
Lavar y desinfectar muy bien el cilantro y enseguida picamos finamente.
En una cacerola colocamos un poquito de aceite y dejamos que se caliente bien.
Agregamos a la cacerola la cebolla.
Incorporar el chile en julianas y el ajo, el ajo yo lo prensé, si no tienes un prensador de ajos pícalo finamente. Salteamos ambos un par de minutos solo hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Agregar el tomate picado y saltear hasta que el tomate esté suave, una vez que el tomate se suavice vamos a integrar el puré de tomate, removemos y dejamos que se cocine por unos minutos más hasta que formemos una salsa espesa y bastante rústica.
Incorporar el agua y condimentar con sal, también puede usar consomé en polvo.
Añadir el orégano seco, el orégano le dará mucho aroma y sabor a nuestra preparación.
Una vez que el caldo hierva incorporamos los trozos del pescado y dejamos que se cocine por completo.
Rectificar el sazón y por último agregar el cilantro picado.
Servir el caldo de pescado caliente.
Cómo servir el caldo de pescado
- Puedes acompañar el caldo de pescado con tortillas o chips de maíz
- Para convertir el caldo de pescado en un plato más contundente y completo puedes agregar troceados diversos mariscos como gambas o camarones, pulpo o calamares.