Bistec a la Mexicana: Receta Fácil de preparar

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Publicado: 30/10/2015 - Actualizado: 31/03/2020

• Autor: Nayeli Reyes

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Hoy vamos a ver la receta completa del bistec a la mexicana. Hay algunas piezas de la carne de res que pueden quedar algo secas al prepararse o no se caracterizan por ser lo suficientemente suaves, por lo que contar con un guisado para solventar estos dos problemas puede ser de gran ayuda para quien se enfrente al reto de elaborar una sabrosa comida. Los guisados son preparaciones en México muy populares para compartir entre  n gran número de comensales, ya que se dejan en una mesa y cada comensal con una dosis de tortillas se prepara tacos con ellos según la cantidad y gusto de este.

Los bisteces de res en México son cortes delgados y aplanados de la carne de res, y es uno de las formas más comunes de acceder a la carne de este animal, además de simplemente prepararlo a la parrilla con sal y cebolla, también se le prepara en este guisado popular de bistec a la mexicana, donde se le corta en pequeños trozos y se le guisa con salsa de tomate, cebolla y pimiento (no del picante, sino del pimiento dulce que en algunos lugares se le conoce como bell pepper). El resultado es un sabor agradable que se sirve sobre tortillas de maíz, aunque también podrías emplear tostadas, se puede comer en casa o para una reunión con familiares y amigos.

Cómo preparar bistec a la mexicana paso a paso

Comenzaremos por picar la carne para preparar esta receta, la carne para esta receta puede ser una carne suave en México se suele utilizar un corte delgado y económico para preparar esta receta.

Una vez que tengas la carne picada colocar en una sartén caliente y saltear por unos minutos hasta que se vayan cocinando perfectamente, condimentar con sal y pimienta al gusto, tapar la olla y dejar que se cocine a fuego bajo.

Mientras la carne se está cociendo picar el resto de las verduras; picar la cebolla en rebanadas finas o picar muy finamente.

Abrir el pimiento y retirar las semillas, cortar el pimiento en tiras de un grosor y tamaño similar a la cebolla. Picar el tomate en cubos o dados, puedes mantener o retirar las semillas.

Cuando la carne esté lista agregar la cebolla fileteada y el pimiento que picamos previamente hasta que tenga una textura suave y la cebolla esté acitronada.

Añadir, por último, el tomate picado y mezclar muy bien con el resto de los ingredientes, tapar la olla y dejar que se suavice el tomate mezclar de vez en cuando hasta que esté jugoso.

Servir acompañado de frijoles refritos o con un poco de arroz rojo.

• Nayeli Reyes

  Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.