Receta de Atole de Piña: una fácil y deliciosa Bebida Mexicana
Ir a la recetaHoy vamos a ver cómo preparar la receta de Atole de Piña. Esta semana se celebró la independencia de México, y el atole de piña es típico de estas celebraciones tradicionales. El día de la independencia se celebra el 16 de septiembre, aunque la celebración se lleva a cabo en su víspera, es decir el 15 de septiembre. En donde familias y barrios se pueden congregar en una casa o plaza para disfrutar de una cena de antojitos mexicanos o convivir en una feria llena de música popular, cuando la media noche se aproxima el gobernante, alcalde o presidente (según donde te encuentres) sale de un palacio de gobierno y hace un llamado conocido como “el grito”, donde se emula el llamado a las armas que se hizo hace tiempo para comenzar uno de los muchos movimientos de independencia en nuestro país. En este llamado, la figura pública agradece a algunos de los héroes de la independencia y generalmente al finalizar se ofrece un gran espectáculo de fuegos artificiales.
En esta ocasión se celebró en un día lluvioso y un tanto frío, por lo que una bebida para animar el espíritu era necesaria, por ello preparé el tradicional atole y le di sabor a piña. El atole es una bebida a base de harina de maíz, espesa y caliente, y son muchos los sabores frutales que se le pueden dar, para el líquido emplee una mezcla de agua y leche, y como endulzante azúcar morena. Espero te guste, y que estés donde estés esta bebida te transmita el espíritu de esta noche que recién se acaba de vivir en México.
Receta de Atole de Piña
Notas
- Si quieres preparar este atole con fécula de maíz conviene diluir la fécula de maíz con el agua para evitar que se formen grumos en tu atole.
- Para que el atole sea más cremoso, puedes utilizar la mitad de agua para preparar la bebida.
- Dale sabores distintos utilizando piloncillo en lugar de azúcar morena, agrega canela y jengibre para infusionar el atole de piña.
Ingredientes
- ½ piña
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de masa de maíz
- 2 litros de agua
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 taza de leche
Preparación
- Comenzaremos por picar la piña, la piña debe estar lo suficiente madura para darle el sabor adecuado a nuestro atole. Puedes picar la piña toscamente puesto que la vamos a licuar no es importante que los trozos queden uniformes, no te olvides de retirar el corazón de la piña.
- Licuar la piña que picamos con dos tazas de agua (1 litro de agua) hasta incorporar perfectamente. Reservar el agua de piña.
- En un bowl o recipiente profundo diluir la masa de maíz con ¼ de taza de agua (si no consigues masa, también puedes preparar la receta de atole con fécula de maíz o harina de maíz)
- Calentar el resto del agua con el azúcar morena; hasta que alcance el hervor.
- Añadir el jugo de piña colado previamente, si quieres que tenga más pulpa puedes dejar sin colar el agua con la piña.
- Agregar la masa que diluimos y el bicarbonato de sodio a la preparación, dejar cocinar hasta que espese, batir ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Una vez que espese ligeramente agregar la leche y dejar que espese hasta la consistencia que deseamos, si está muy líquido puedes añadir un poco más de masa diluida y si está muy espeso puedes agregar un poco más de agua, hasta conseguir la textura deseada.
- Servir caliente.
Cómo hacer Atole de Piña Paso a Paso
Comenzaremos por picar la piña, la piña debe estar lo suficiente madura para darle el sabor adecuado a nuestro atole. Puedes picar la piña toscamente puesto que la vamos a licuar no es importante que los trozos queden uniformes, no te olvides de retirar el corazón de la piña.
Licuar la piña que picamos con 2 tzas. Agua (1 litro de agua) hasta incorporar perfectamente. Reservar el agua de piña.
En un bowl o recipiente profundo diluir la masa con ¼ tza. de agua; si no consigues masa también puedes preparar esta receta con fécula de maíz o harina de maíz.
Calentar el resto del agua con el azúcar moreno; hasta que alcance el hervor.
Añadir el jugo de piña colado previamente, si quieres que tenga más pulpa puedes dejar sin colar el agua con la piña.
Agregar la masa que diluimos y el bicarbonato de sodio a la preparación, dejar cocinar hasta que espese, batir ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que espese ligeramente agregar la leche y dejar que espese hasta la consistencia que deseamos, si está muy líquido puedes añadir un poco más de masa diluida y si está muy espeso puedes agregar un poco más de agua, hasta conseguir la textura deseada.
Servir el atole de piña caliente.