Crema de calabaza | Receta rápida y fácil
Ir a la recetaLa crema de calabaza es ideal para esta época del año. Por supuesto llego el otoño y al menos por acá ya se deja sentir y no podía dejar pasar la oportunidad para preparar recetas muy apropiadas para la temporada y claro que no hay un ingrediente que lo represente más que la calabaza y hay tantas variedades y formas diferentes pero la receta de hoy sirve para casi cualquier calabaza que quieras utilizas, su sabor es muy agradable y la receta por supuesto es muy fácil de realizar.
La calabaza, además de ser excelentes aliados en la cocina, también destacan por sus características nutricionales y beneficios para la salud. Las calabazas son bajas en calorías y, ademásuna buena fuente de vitamina A, que le aporta ese color tan característico y es un anticancerígeno. Aporta también diferentes minerales como el calcio, magnesio y potasio. Por lo tanto la calabaza es una buena fuente de nutrimentos así que la pueden incorporar a su cocina cualquier tipo de personas.
La crema de calabaza es simple y muy reconfortante en especial ahora que el frío inunda nuestras casas, anímate a aprovechar esta verdura de otoño.
Receta de Crema de Calabaza
Notas
- Si buscas una receta mucho más ligera puedes utilizar yogur natural en lugar de crema para espesar la preparación.
- Las calabazas suelen ser muy duras y, sobre todo si se trata de una calabaza grande, puede llegar a ser muy difícil cortar. Una forma fácil de hacerlo es colocarla en el horno a 200°C. También puedes picar ligeramente la calabaza o realizar algunas incisiones para que sea más fácil cortarla ya que salga del horno o muchas veces se utiliza esto para evitar que explote la calabaza; y una vez horneada la piel se suavizará y será mucho más fácil cortarla, retirar poco a poco la pulpa de la calabaza y con ello podemos preparar cualquier tipo de receta, incluida esta crema.
- Reserva la pepitas de calabaza con ella puedes preparar muchas otras recetas. Por ejemplo puedes asar las semillas y utilizar diferentes sabores para darle sabor; para hacerlo es importante limpiar muy bien la semillas de calabaza, pasa por el agua y retira toda la pulpa de las semillas, seca muy bien y pasa por agua con sal, vuelve a secar las semillas y pasa por el sazonador que desees puedes utilizar azúcar y canela o una mezcla de chile en polvo, sal etcétera.
Ingredientes
- 500 gr. de calabaza
- 1/3 taza de crema de leche o nata
- ½ cucharadita de canela
- 1 taza y ½ de consomé de pollo
- 1 cucharada de pepitas de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
Preparación
- Picar el ajo y la cebolla, no te preocupes por picarlo muy uniforme o muy fino ya que esto se va a procesar.
- Cortar las calabazas en trozos grandes, retira las semillas y desprende la pulpa de la piel.
- Saltear el ajo y la cebolla en una cacerola profunda hasta acitronar y enseguida añadir la pulpa de calabaza. Saltear unos minutos para dorar ligeramente la calabaza.
- Añadir el consomé de pollo y llevar a ebullición, cocinar hasta que sea fácil atravesar la calabaza. Dejar enfriar ligeramente.
- Procesar o licuar la sopa que preparamos y regresar al fuego una vez que la calabaza, la cebolla y el ajo queden perfectamente trituradas
- Añadir la crema y condimentar con la canela, sal y pimienta, esto último hazlo al gusto.
- Servir caliente y espolvorear con las pepitas de calabaza.
Cómo hacer crema de calabaza paso a paso
Lo primero es picar el ajo y la cebolla (no te preocupes por picarlo muy uniforme o muy fino ya que esto se va a procesar).
Cortar las calabazas en trozos grandes, retira las semillas y desprende la pulpa de la piel.
Saltear el ajo y la cebolla en una cacerola profunda hasta acitronar y enseguida añadir la pulpa de calabaza. Saltear unos minutos para dorar ligeramente la calabaza.
Añadir el consomé de pollo y llevar a ebullición, cocinar hasta que sea fácil atravesar la calabaza. Dejar enfriar ligeramente.
Procesar o licuar la sopa que preparamos y regresar al fuego una vez que la calabaza, la cebolla y el ajo queden perfectamente trituradas
Añadir la crema y condimentar con la canela, sal y pimienta, esto último hazlo al gusto.
Servir caliente y espolvorear con las pepitas de calabaza.