Tortitas o Frituras de Coliflor: Receta de Cuaresma

Receta de Tortitas o Frituras de Coliflor. La coliflor es un bello ramillete de botones florales, generalmente de color blanco, aunque también hay maravillosas variedades que consiguen colores morados y anaranjados. La coliflor por supuesto también nos recuerda a otro vegetal, al que conocemos como brócoli, no hay en ello ninguna sorpresa, pues se trata de exactamente la misma especie de vegetal. Las diferencias visuales que encontramos se han conseguido gracias al ingenio del hombre que ha logrado la domesticación de Brassica oleracea a lo largo de los siglos, produciendo cada vez más bellas versiones de este vegetal (inclusive más nutritivas).

Como podrán imaginar casi ningún vegetal de los que nosotros nos llevamos a la boca hoy en día, ni siquiera en tiempos de nuestros abuelos o bisabuelos, se parece a los que la humanidad se encontró por primera vez apenas despertó en este mundo.

Celebrando el ingenio agrícola de la humanidad quiero proponerles un delicioso platillo que resaltará el sabor de este vegetal, elaborando unas deliciosas tortitas de coliflor mezclado con queso, ajo, paprika y queso, que servirá para acompañar cualquier comida, inclusive creo que podrían quedar muy bien como relleno de hamburguesas vegetales (en lugar de usar carne), espero te sean útiles para disfrutar la coliflor o para contar con recetas en tiempo de cuaresma. No olvides dejar tus comentarios sobre la receta, también puedes compartirnos curiosidades que sepas de los vegetales que comemos a diario, siempre hay nuevas cosas para descubrir de ellos, un saludo.

Cómo hacer tortitas de coliflor paso a paso

Comenzamos esta receta por cortar la coliflor, cortamos la base de la coliflor y de esta forma es más fácil separar en floretes no es necesario que sean trozos de tamaño uniforme ya que lo vamos a triturar.

Colocar en una cacerola la coliflor y cocinar hasta que esté suave (yo la coloqué al vapor para que absorba menos agua).

Mientras nuestra coliflor esta lista vamos a picar los dientes de ajo. Picamos muy finamente los dientes de ajo, si lo deseas puedes sustituir el ajo por ajo en polvo.

Una vez cocida la coliflor la colocamos en un procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una textura fina.

En un bowl profundo colocar la coliflor junto con el ajo picado, el pan molido, la paprika, los dos huevos y el queso previamente rallado.

Mezclar muy bien hasta conseguir una pasta homogénea y compacta, no te olvides de condimentar con sal y pimienta al gusto.

Calentar una sartén con un poco de aceite o mantequilla y tomar una porción de la masa y con ayuda de tus manos formar un disco del grosor de medio centímetro no te preocupes si no queda perfecto.

Colocamos las tortitas en la sartén y comenzamos a dorarlas, cocina por 1 a 2 minutos por lado hasta que tenga un color dorado.

Continua con este procedimiento hasta terminar con tu mezcla.

Sirve las tortitas de Coliflor con un poco de crema ácida, como plato o fuerte o acompañamiento.

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