Publicado: 02/09/2014 - Actualizado: 29/08/2020
Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios
Esta es la receta de la Sopa de Champiñones, paso a paso, rápida y fácil. Los champiñones son uno de los hongos más populares que utilizamos en la cocina, aunque existen muchos otros hongos que podemos consumir, los champiñones han sido los más popularizados de la familia fungi.
Sin embargo, el consumo de hongos aunque data de muchos años atrás tuvieron un complicado camino para llegar a nuestra mesa, ya que no se podía definir a que reino pertenecía debido a que poseen características del reino animal y el vegetal. Pero al final fue necesario ampliar las ramificaciones de los seres vivos para que encajaran los hongos, creándose un reino más muy cercano al de las levaduras y los mohos.
Hoy podemos aprovechar todo lo que nos brinda el reino funghi, los champiñones en particular son un alimento muy ligero ya que no contienen muchas calorías, además que contiene potasio y vitamina B, esta sopa es una forma de consumir todos los beneficios de los champiñones y disfrutar del suave sabor.
Notas
- Esta sopa también se puede servir con otro tipo de hongos, como las setas, cremini o portobello o preparar una combinación de varios.
- Si te gustan los sabores herbales puedes darle un giro a la receta y añadir un poco de tomillo o epazote como es tradicional en México.
- Sirve con diferentes complementos, algunos cubitos de queso, pan tostado etcétera.
- 300 gr. Champiñones
- 4 tzas. Agua o consomé pollo
- ½ pza. Cebolla
- 1 pza. Tomate
- 1 diente Ajo
- 1 cdta. Chipotle
- Sal cantidad suficiente
- Picar muy finamente el ajo y la cebolla, para que sea más sencillo picar la cebolla realiza cortes verticales y después cortes horizontales cuidando no despegar por completo, creando una especie de rejilla, después picar normalmente y los cortes serán pequeños cubos.
- Limpiar los champiñones y filetear todos los champiñones, también puedes cortar los champiñones en cuartos si quieres que sea más consistente.
- Picar el tomate en cubos pequeños.
- En una cacerola pequeña saltear la cebolla y enseguida añadir el ajo, saltear hasta que tenga una apariencia traslúcida la cebolla.
- Agregar el tomate y saltar hasta que se suavice; agregar los champiñones fileteados.
- Saltear el sofrito por unos minutos más hasta que los champiñones comiencen a liberar humedad.
- Agregar el agua en ese momento y condimentar con la sal y el chipotle, llevar a ebullición y cocinar hasta que se impregnen los sabores.
- Rectificar el sazón y si es necesario agregar más sal o chipotle según qué tan picante deseas que sea la sopa.
Como hacer sopa de champiñones paso a paso
Paso 1) Picar muy finamente el ajo y la cebolla, para que sea más sencillo picar la cebolla realiza cortes verticales y después cortes horizontales cuidando no despegar por completo, creando una especie de rejilla, después picar normalmente y los cortes serán pequeños cubos.
Paso 2) Picar el tomate en cubos pequeños.
Paso 3) Limpiar los champiñones y filetear todos los champiñones, también puedes cortar los champiñones en cuartos si quieres que sea más consistente.
Paso 4) En una cacerola pequeña saltear la cebolla y enseguida añadir el ajo, saltear hasta que tenga una apariencia traslúcida la cebolla.
Paso 5) Agregar el tomate y saltar hasta que se suavice; agregar los champiñones fileteados.
Paso 6) Saltear el sofrito por unos minutos más hasta que los champiñones comiencen a liberar humedad.
Paso 7) Agregar el agua en ese momento y condimentar con la sal y el chipotle, llevar a ebullición y cocinar hasta que se impregnen los sabores.
Paso 8) Rectificar el sazón y si es necesario agregar más sal o chipotle según qué tan picante deseas que sea la sopa.
¡Sirve esta sopa perfecta para una tarde lluviosa o un día de invierno!
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Si vale la pena, es una receta con pocos ingredientes lo que la vuelve muy fácil de hacer y su sabor no es muy fuerte por lo que la puedes utilizar para acompañar muchos platillos.
No he comido champiñones en sopa pero si en tallarines, donde me resulto agradable. Siempre me ha gustado probar comidas nuevas para saborearlas y ver si me agradan, está la consumí en un restaurante. Ahora que sugieres esta sopa por su valor nutritivo, habrá que probarla. Muchas gracias.
Me da mucho gusto que te animes Clarinda a probar de nuevo los champiñones, muchas veces darle diferentes oportunidades a los alimentos para saber de que forma nos pueden gustar o no
Debo confesarque auqnue toda la vida se me ha antojado comer champiñones no hay manera de hacer que su sabor sea agradable a mi paladar, pero eso no es razón para que mi familia no disfrute de esta receta que adremás de facil de prepqarar se ve que tiene un excelente sabor, estoy segura que se llevarán una gran sorpresa cuando la prepare y yo haré un nuevo intento por comer champiñones, ya te contaré. Saludos