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3 Recetas de Sándwiches del Mundo: Selección especial

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  • Mug Cake de Zanahoria y Yogur Griego: Receta Rápida

Publicado: 01/10/2015 - Actualizado: 13/10/2017

Autor: Nayeli Reyes2 Comentarios

Los sándwiches o emparedados son una de mis preparaciones favoritas. Son un gran invento que sacan a cualquiera de un apuro cuando no hay tiempo para preparar algo elaborado y existe el deseo de llevarse al estómago una comida sustanciosa. También los sándwiches resultan el alimento más cómodo para cualquier viaje, no requieren de cubiertos y el propio contenedor de los alimentos es comestible. Además la diversidad de emparedados o sándwiches que podemos llegar a probar sólo depende de nuestra imaginación, emparedado es todo aquello que pongamos entre dos rebanadas de pan, en ocasiones teniendo resultados dulces y en otros salados.

3 Recetas de Sándwiches del Mundo: Selección especial
Sandwich tradicional cubano con jamón cocido, carne de cerdo y queso

Por supuesto esta fascinación por los sándwiches o emparedados invade hoy en día todos los rincones del planeta y cada país ha creado sus propias y divertidas versiones, tanto los panes como los rellenos cobran importancia y nos hablan de la procedencia del emparedado, pues todo suma a la experiencia. Los panes pueden ser baguettes, brioches, bolillos, panes de caja, donas, etc. y los rellenos roast beef, jamones serranos, quesos, salchichas, pimientos, crema de avellanas, etc.  Los emparedados o sándwiches de huevo ingleses, las hamburguesas americanas, las coloridas tortas mexicanas, el decadente croque monsieur francés, todos tienen una historia que narrar al paladar y en este recetario te dejaré algunos que espero le hablen a tus papilas gustativas y se queden para acompañarte, no olvides comentar cuál es tu emparedado predilecto. Aquí van las 3 receta de sándwiches:

Contenidos

  • Selección especial de Sándwiches del mundo
  • 1. Receta de Torta Mexicana de Pierna:

Selección especial de Sándwiches del mundo

1. Receta de Torta Mexicana de Pierna:

Ingredientes:

  • 700 gr. Pierna de cerdo
  • ½ pza. Cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 3 pzas. Chile Ancho
  • 2 pzas. Chile guajillo
  • 1 diente Ajo
  • 4 a 6 pzas. De Bolillo (pan mexicano)
  • 1 tza. Lechuga picaa
  • 1 pza. Tomate
  • ½ pza. Aguacate
  • Mayonesa cantidad suficiente
  • Sal cantidad suficiente

Procedimiento:

  1. Comenzar por cocinar la pierna de cerdo, colocar la pierna en una olla de presión, añadir ¼ de cebolla, las hojas de laurel y añadir sal. Cocinar por 40 minutos después de que comience a sonar la olla de presión.
  2. Retirar de la olla, dejar enfriar y desmenuzar la carne de cerdo.
  3. Limpiar los chiles retirando las semillas y las venas, una vez limpios colocar en una olla o cacerola pequeña y agregar agua solo hasta cubrir los chiles. Colocar a fuego medio y cocinar hasta que se suavicen.
  4. Licuar los chiles con el ajo y un poco de sal y agua de la cocción de los chiles colar la salsa para que quede más suave.
  5. En una sartén calentar un poco de aceite y agregar la carne sofreír unos minutos y agregar el adobo hasta cubrir bien toda la carne.
  6. Ahora es momento de armar la torta o emparedado, abrir los panes por la mitad y untar un poco de mayonesa sobre él.
  7. Añadir el guiso de pierna que preparamos y colocamos cebolla, tomate, lechuga y aguacate al gusto.
  8. Servir acompañada de chiles en escabeche.

2. Emparedado Francés (Dip French)

Ingredientes:

  • ½ pza. Shallot
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 cda. Harina
  • 2 cdas. Mantequilla
  • 2 tzas. Consomé de res
  • 300 gr. Roast beef
  • 1 baguette
  • ½ tza. Queso Gruyere
  • Sal y pimienta cantidad suficiente

Procedimiento:

  1. Picar finamente el shallot, si no consigues el shallot también puedes utilizar cebolla y ajo.
  2. En una cacerola o sartén colocar la mantequilla y fundir.
  3. Agregar el shallot y saltear en la mantequilla hasta que esté traslúcido.
  4. Incorporar la cucharada de harina y mezclar muy bien.
  5. Agregar el consomé de res y dejar reducir a fuego bajo. Condimentar con sal y pimienta.
  6. Saltear en un poco de mantequilla la cebolla fileteada hasta caramelizar y que tenga un color dorado.
  7. Abrir por la mitad el baguette, si es muy grande lo puedes cortar a la mitad o del tamaño que prefieras.
  8. Colocar una capa de roast beef en el baguette, seguido de una capa de queso gruyere, el queso lo puedes cortar en rebanadas delgadas o rallar. Añadir una capa de cebollas caramelizadas y cerrar el emparedado.
  9. Servir en un pequeño recipiente o bowl donde podamos sumergir el baguette o con el que podamos bañar el baguette. Agregar el consomé que dejamos reduciendo.

3. Sándwich Cubano

Ingredientes:

Para el cerdo rostizado:

  • 2 cdas. Aceite de oliva
  • 1 cda. Sal
  • 2 cdtas. Comino
  • 2 cdtas. Orégano
  • 1 cda. Pimienta
  • 3 dientes ajo
  • ¼ tza. Jugo de limón
  • ¼ tza. Jugo de naranja
  • 700 gr. Espalda de cerdo

Para el sándwich:

  • 1 pza. Pan para sándwich cubano
  • ½ barra de mantequilla
  • Mostaza al gusto
  • 400 gr. Jamón
  • 400 gr. Cerdo rostizado
  • 200 gr. Queso gouda
  • ¼ pza. Cebolla morada
  • ½ tza. Pepinillos o pepinos encurtidos

Procedimiento:

Para el Cerdo rostizado:

  1. Coloca en un recipiente todos los ingredientes excepto la carne de cerdo y mezcla bien.
  2. Realiza algunas incisiones en la carne de cerdo y coloca en el recipiente junto con la marinada, cubre bien el cerdo con la marinada.
  3. Deja reposar el cerdo por aproximadamente 1 a 2 horas en la marinada, una vez que transcurra este tiempo coloca en una olla de lento cocimiento junto con el líquido de la marinada y cocina hasta que la carne de cerdo esté suave.
  4. Dejar enfriar y desmenuzar la carne.

Para el sándwich:

  1. Abrir el pan por la mitad colocar mostaza en el pan, una capa de jamón y cerdo rostizado.
  2. Añadir el queso, la cebolla en rodajas finas y los pepinillos.
  3. Puedes asar el sándwich o servir así.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Luci4na

    10 octubre 2015 at 6:02

    Todos los dias llevo al trabajo un sandwich y estas son muy buenas ideas para cambiarle y variar un poco el lunch de cada día, muchas gracias!!!

    Responder
    • nayeli

      12 octubre 2015 at 17:22

      Espero que te gusten mucho las recetas y las disfrutes, un saludo Luciana.

      Responder
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