Publicado: 07/01/2015 - Actualizado: 15/07/2020
Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios
Esta receta de Res al horno con Mostaza y Nueces es muy fácil de preparar. Es perfecta para esos momentos en que no tienes muchas ganas de cocinar. Las festividades están a punto de terminar y poco a poco nos incorporamos nuevamente a nuestra rutina donde en mi caso vuelvo a adentrarme en la cocina para compartir con todos algo que salga de esto fogones.
Para muchos después de tantas festividades lo último que queremos es pasar más tiempo en la cocina pues la gran mayoría ya hemos dedicado demasiado tiempo a preparar la cena de Navidad, la comida de año nuevo y no falta quien además consienta a su familia con una deliciosa rosca de reyes. Por tal razón la receta que te propongo hoy es una manera muy sencilla de preparar una comida completa sin necesidad de pasar horas y horas preparando algo.
La carne de res es una de las más populares y se puede preparar de infinitas maneras, en esta ocasión para evitar preparativos muy largos he decidido prepararla en el horno. Cocinar la carne de res en el horno no tiene por qué ser una tarea laboriosa, pues solo basta con colocar todos los ingredientes y llevar al horno después de eso el horno hace prácticamente todo el trabajo pues nos mientras se cocina podemos dedicarle el tiempo a otra cosa.
- 500 gr. de carne de res o carne de ternera (falda de res)
- ½ cebolla
- 1 vara Romero
- 1 zanahoria
- 1 papa o patata
- 1 cucharada de mostaza dijon
- ½ taza de nueces
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
- Picar la zanahoria y la papa en trozos medianos, no tienen que ser muy exactos, pueden ser cortes bastante rústicos, incluso yo he conservado la piel la piel de la papa para darle más textura.
- Picar en trozos medianos el apio y la cebolla.
- Colocar todas las verduras en un molde o refractario para el horno, asegurarse que sea lo suficientemente grande para colocar la carne.
- Mezclar las verduras con un poco de aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
- Picar muy finamente el ajo, la nuez y el romero, mezclar todos estos ingredientes para preparar la costra con la que vamos a cubrir la res y reservar.
- Condimentar la carne con sal y pimienta al gusto y sellar la carne en la sartén con un poco de aceite de oliva, procura sellar todos los lados de la carne.
- Barniza la carne con la mostaza dijon y cubre con la mezcla de nuez, romero y ajo que preparaste con antelación.
- Coloca sobre el molde con las verduras.
- Lleva al horno por alrededor de 45 minutos o hasta que la carne esté cocida, yo he decidido dejarla a punto medio, pero si te gusta menos o más cocida dale el tiempo necesario.
- Rebana y sirve con las verduras.
Cómo hacer carne de res al horno con mostaza y nueces
Picar la zanahoria y la papa en trozos medianos, no tienen que ser muy exactos, pueden ser cortes bastante rústicos, incluso yo he conservado la piel la piel de la papa para darle más textura.
Picar en trozos medianos el apio y la cebolla.
Colocar todas las verduras en un molde o refractario para el horno, asegurarse que sea lo suficientemente grande para colocar la carne.
Mezclar las verduras con un poco de aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
Picar muy finamente el ajo, la nuez y el romero y mezclar todos estos ingredientes para preparar la costra con la que vamos a cubrir la carne de res.
Condimentar la carne con sal y pimienta al gusto y sellar en la sartén con un poco de aceite de oliva. Procura sellar todos los lados de la carne.
Barniza la carne con la mostaza dijon y cubre con la mezcla de nuez, romero y ajo que preparaste con antelación.
Coloca la carne sobre el molde con las verduras. Lleva al horno por alrededor de 45 minutos o hasta que la carne esté cocida, yo he decidido dejarla a punto medio, pero si te gusta menos o más cocida dale el tiempo necesario.Rebana y sirve con las verduras.
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Nayeli, como siempre muy sabrosa y vistosa tu receta. No se si es factible preparar la misma receta pero en lugar de la carne de res utilizar pechuga de pavo?. No me gusta la carne roja, pero pienso que los ingredientes también combinarían muy bien con pavo?
Birgit, tienes razon. Las plazas de mercado de america latina no tienen los mismos productos en terminos generales, y tambien los gustos o preferencias no son todos iguales. Es por eso que yo sugeriria, que las recetas tan exelentes como esta deben llevar sugerencias de cambios en el ingrediente base, como las carnes. juan
Cierto que no se encuentran los mismos productos y tampoco se trata de los mismos gustos, pero podemos ser creativos y adaptar las recetas según lo que nos convenga y lo también a nuestros gustos por supuesto si tienes alguna duda o pregunta sobre como podemos variar la preparación con mucho gusto intentaré responderte. ¡Un saludo!
Birgit por supuesto que puedes utilizar otro tipo de carne según tu prefieras el pavo creo que quedaría excelente con esta combinación. Solo los tiempos de cocción van a variar por el tamaño y el tipo de proteína.
Tienes toda la razón, todavía no me siento preparada para volver a la cocina después de todo lo que comí y cociné en fechas pasadas, pero sin duda esta receta debo apartarla para un evento especial, se ve muy rica, tiene una presentación muy apetitosa y seguro no esta tan dificil de preparar.
En realidad es muy fácil de hacer porque solo se trata de llevarlo al horno y cuidar la cocción pero por lo demás es una receta muy simple y es cierto luce muy bien para un evento especial.