Recetas Picantes

Los chiles son un ingrediente muy utilizado en mi país y son casi fundamentales en la cocina pues gran número de recetas o preparaciones se acompañan o elaboran con algún tipo de chile o salsa picante. A mí en lo personal no me gusta ...Leer Más

En éste artículo nos enfocaremos a recetas cuyo ingrediente clave sean los nopales, un ingrediente que sin duda diferencia a la cocina mexicana de otras alrededor del globo terráqueo, en primer lugar porque las plantas del género opuntia son originarias del continente americano y ...Leer Más

Desayunar es una de las comidas más importantes del día y no solamente por mantenernos sanos, pero también es un bonito momento para compartir con tu familia o con tus amigos. En México hay muchos platillos que se acostumbran con mayor frecuencia para el ...Leer Más

Hoy te traigo una nueva compilación de recetas de salsas mexicanas que creo que te va a gustar mucho. Las salsas mexicanas son algo que no puede faltar en casi ninguna comida; ese toque picante y ligeramente ácido hace que sea irresistible bañar tus ...Leer Más

Les quiero presentar una receta muy popular en México, conocida como Camarones a la Diabla. Para quien no conozca la receta, se trata de camarones que se preparan en un guisado con una combinación de chiles, y dependiendo de tu tolerancia al picante puedes ...Leer Más

Un platillo tex mex o México-americano que he aprendido a disfrutar mucho es el del chili y este Chili de Lentejas es delicioso, que consiste en guisos de frijoles mezclados con especias y algunas carnes. El resultado es muy reconfortante y aunque se puede ...Leer Más

Quiero presentaros varias recetas con frutas y verduras especialmente pensadas para hacer en primavera. Nos encontramos en plena primavera y aprovechar las frutas y verduras que encontramos esta temporada es ideal y una buena forma de variar nuestras comidas, por eso el día de ...Leer Más

Hoy a dedicar este artículo a una selección de recetas de primavera. Continuamente comento sobre los cambios del menú conforme las horas luz se contraen y se dilatan a lo largo de nuestro año, formando con ello las estaciones. Estos cambios determinan la disponibilidad ...Leer Más

Esta semana quiero mostrar como preparar un guiso mexicano de papas con chorizo. Tuve antojo de servir un guisado popular y muy fácil de preparar de origen mexicano, pues tras un invierno lleno de platillos bastante elaborados, creo que es tiempo de regresar a ...Leer Más

Veamos cómo preparar pollo frito estilo sureño. Al sur de los estados unidos suelen servir un pollo rebozado muy especial, en donde las piezas de pollo con su piel son rebosadas en harina y una mezcla de especias que suelen ser el secreto del ...Leer Más

Recientemente preparé salsa macha, que tiene al parecer sus orígenes en el estado de Veracruz en México, en mi versión empleé aceite de oliva y varias especies secas para su preparación, generando un producto de larga vida en mi alacena. Sin embargo en ocasiones ...Leer Más

La salsa macha es muy fácil de distinguir de entre todas las salsas que se suelen servir en México, por lo general todas las salsas poseen un acabado acuoso, mientras que esta es más espesa debido a que su base es algún aceite vegetal ...Leer Más

Los antojitos mexicanos son parte de la comida de todos los días, en México este tipo de alimentos con tortillas y harina de maíz en las que casi siempre se utiliza esta como medio para servir el alimento, están pensados para comerse rápido incluso ...Leer Más

¿ Chicharrones de pescado ? se preguntarán y una cara de sorpresa sin duda pondrán, pues chicharrón sólo hay de puerco dirán, y en efecto razón tendrán. Sin embargo en el pacífico mexicano, y no sé si en otras partes del mundo (aunque con ...Leer Más