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Pizza Mexicana: Pizza de Jalapeños, Chorizo y Tocino. Receta fácil

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Publicado: 24/09/2016 - Actualizado: 27/12/2019

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

Ir a la receta

Hoy veremos la receta de pizza mexicana o pizza con jalapeños y chorizo. La pizza es sin duda un platillo icono de la cocina italiana, pero, como ocurre con este tipo de recetas, no es de extrañar que en diferentes regiones se elabore una versión que se ajusta a los paladares de los locales, como esta pizza de chorizo.

Hoy te traigo la versión mexicana de la pizza italiana. Aunque es una receta que dista mucho de la receta original, confía en mí y prueba esta versión ya que tiene mucho sabor y los ingredientes de la pizza mexicana hacen de este plato una comida muy completa y con la que puedes lucirte en alguna reunión informal.

Ingredientes para la masa de pizza  mexicana o pizza de jalapeños y chorizo
Ingredientes para hacer masa de pizza

Si te gusta probar diferentes tipos de pizza o ya has probado una pizza al puro estilo mexicano y quieres repetir, aprende cómo replicarla en casa de forma sencilla y deliciosa. Aunque lo veremos con más detalle en la receta, estos son los ingredientes para hacer pizza mexicana.

Ingredientes para el relleno de la pizza mexicana o pizza de jalapeños y chorizo
Ingredientes para el relleno de la Pizza Mexicana

Contenidos

  • Receta de Pizza Mexicana o Pizza de Jalapeños
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Pizza Mexicana o Pizza de jalapeños y chorizo paso a paso
  • Receta de masa para pizza
  • Cómo hacer pizza mexicana

Receta de Pizza Mexicana o Pizza de Jalapeños

Personas: 2
Tamaño de la Ración: 1/2 pizza
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora, 30 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Comida mexicana, Recetas de pan casero, Técnicas y Elaboraciones
Receta de Pizza Mexicana o pizza con jalapeños
Ingredientes para pizza mexicana y cómo hacer pizza con jalapeños y chorizo. Receta de masa para pizza y receta de Pizza Mexicana casera.

Notas

  • Con la receta de masa de pizza puedes preparar otras versiones distintas a la pizza mexicana utilizando diferentes ingredientes.
  • Agrega pimientos y aceitunas para darle un toque de color y contraste de sabor, si no consigues el jalapeño puedes agregar pimientos.
  • Para una versión diferente de la piza  puedes además de agregar salsa de tomate una capa ligera de frijoles refritos para darle aún más un toque mexicano.

Ingredientes

  • 350 gr. de harina
  • 8 gr. de levadura
  • 5 gr. de sal
  • 15 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano o mezcla de aromáticas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 180 ml. de agua tibia
  • 200 gr. de chorizo
  • 180 gr. de queso adobera
  • ¼ taza de jalapeños enlatados
  • ½ cebolla
  • 3 a 4 rebanadas de tocino
  • 150 ml. Salsa de Tomate

Preparación

  1. Lo primero que haremos será la masa de la pizza (para dejarla reposar y que tenga oportunidad de leudar o crecer). Trata de preparar la masa para piza con suficiente tiempo antes de servir ya que debe reposar durante, al menos, 30 minutos. Formar un volcán con la harina y en el centro vamos a colocar la cucharadita de azúcar, las levaduras y la sal la agregamos alrededor del volcán de harina para evitar que toque directamente la levadura puesto que puede desactivar la acción de las levaduras.
  2. Agregamos el aceite y comenzamos a mezclar los ingredientes en la harina.
  3. Incorporamos el agua poco a poco hasta conseguir que la harina se incorpore perfectamente.
  4. La masa se pegará en tus manos, por eso es importante amasa hasta conseguir una textura suave y homogénea y que no se pegue en tus manos, amasa por aproximadamente unos 8 a 10 minutos si la amasas a mano.
  5. Colocar un poco de aceite en un bowl solo para evitar que se pegue y deposita la masa que preparamos previamente. Cubre con papel film o con un paño húmedo y limpio; llevar a un lugar seco y cálido para que repose y comience a leudar.
  6. Dejar reposar la masa por aproximadamente una media hora a una hora o hasta que notes que doble su tamaño.
  7. Volver a amasar la masa y dividir, con esta cantidad se pueden preparar de 2 a 3 pizzas dependiendo del tamaño y el grosor que te guste tu pizza.
  8. Extender la masa que porcionamos con ayuda de un rodillo hasta que tenga el grosor deseado y el tamaño de nuestro molde o charola, yo dejé que tuvieran un exceso del tamaño del molde para dejarle una costra a la pizza.
  9. Colocar sobre la charola para pizza previamente engrasada con un poquito de aceite y colocar sobre la charola vamos extender y después doblar las orillas.
  10. Picar toda la superficie para evitar que se esponje demasiado la masa de la pizza.
  11. Para rellenar la pizza mexicana primero freír el tocino y el chorizo en dos sartenes separados y reservar.
  12. Filetear la cebolla y saltear hasta que esté suave.
  13. Colocar una capa de salsa de tomate en la base de pizza que preparamos, puedes preparar la salsa en casa o utilizar tu salsa comercial favorita.
  14. Colocar una capa de queso rallado cubriendo toda la superficie, enseguida agregar el chorizo, el tocino, la cebolla y los jalapeños.
  15. Hornear a 180°C por aproximadamente 20 minutos o hasta que la pizza este ligeramente dorada.
https://www.vivalacocina.com/pizza-de-chorizo-jalapenos-cebolla-y-tocino-pizza-estilo-mexico/

Cómo hacer Pizza Mexicana o Pizza de jalapeños y chorizo paso a paso

En primer lugar veremos cómo preparar la masa para pizza casera y a continuación la receta de la pizza mexicana completa.

Receta de masa para pizza

Lo primero que haremos es la masa de la pizza para dejarla reposar y que la masa tenga oportunidad de leudar, trata de preparar esto con suficiente tiempo antes de servir ya que debe reposar por aproximadamente 30 minutos. Formar un volcán con la harina y en el centro vamos a colocar la cucharadita de azúcar, las levaduras y la sal la agregamos alrededor del volcán de harina para evitar que toque directamente la levadura puesto que puede desactivar la acción de las levaduras.

Harina y aceite para hacer pizza de chorizo o pizza mexicana

Agregamos el aceite y comenzamos a mezclar los ingredientes en la harina.

Incorporamos el agua poco a poco hasta conseguir que la harina se incorpore perfectamente.La masa se pegará en tus manos, por eso es importante amasa hasta conseguir una textura suave y homogénea y que no se pegue en tus manos, amasa por aproximadamente unos 8 a 10 minutos si la amasas a mano.Colocar un poco de aceite en un bowl solo para evitar que se pegue y deposita la masa que preparamos previamente. Cubre con papel film o con un paño húmedo y limpio; llevar a un lugar seco y cálido para que repose y comience a leudar.

Dejar reposar la masa por aproximadamente una media hora a una hora o hasta que notes que doble su tamaño.

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amasar la masa de la pizza de chorizo o mexicana

Volver a amasar la masa y dividir, con esta cantidad se pueden preparar de 2 a 3 pizzas dependiendo del tamaño y el grosor que te guste tu pizza.

Extender la masa que porcionamos con ayuda de un rodillo hasta que tenga el grosor deseado y el tamaño de nuestro molde o charola, yo dejé que tuvieran un exceso del tamaño del molde para dejarle una costra a la pizza.

molde pizza de chorizo

Colocar sobre la charola para pizza previamente engrasada con un poquito de aceite y colocar sobre la charola vamos extender y después doblar las orillas.

Picar toda la superficie para evitar que se esponje demasiado la masa de la pizza.

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Cómo hacer pizza mexicana

Freír el tocino y el chorizo en dos sartenes separados y reservar.

Freir el tocino para la pizza en la sarten

Filetear la cebolla y saltear hasta que esté suave.

Filetear la cebolla y saltear para la pizza de chorizo

Colocar una capa de salsa de tomate en la base de pizza que preparamos, puedes preparar la salsa en casa o utilizar tu salsa comercial favorita.

Colocar una capa de salsa de tomate en la base de pizza

Colocar una capa de queso rallado cubriendo toda la superficie, enseguida agregar el chorizo, el tocino, la cebolla y los jalapeños.

Colocar el queso en la pizza de chorizo o pizza mexicana
Jalapeños para la pizza de chorizo o pizza mexicana

Hornear a 180°C por aproximadamente 20 minutos o hasta que la pizza este ligeramente dorada.

Pizza mexicana recien hecha

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Birgit

    2 octubre 2016 at 0:20

    Deliciosos los ingredientes de esta pizza., es interesante cómo se puede usar cualquier ingrediente y si hay varios que combinan mejor. A mi me encanta por ejemplo la pizza de atún con aceitunas, es una delicia!

    Responder
    • nayeli

      3 octubre 2016 at 17:26

      Que rica la versión de pizza con aceitunas y atún seguro la pruebo pronto nunca he probado una versión así, un saludo y que disfrutes de esta receta Birgit!

      Responder
  2. Carmen

    29 septiembre 2016 at 18:36

    Hola Nayely hoy EH hecho. La pizza de los chorizos Jalapeños y masalido riquisima la EH puesto finita así nos gusta ami marido y ami y fenomenal gracias por tu trabajo q cada día aprendemos ..más.. Chao Carmen desde Andalucia…

    Responder
    • nayeli

      30 septiembre 2016 at 15:27

      Hola Carmen, me da mucho gusto que probaras esta pizza de chorizo y jalapeños a mi también me gusta mucho cuando la masa queda finita y crocante, un saludo y que disfrutes mucho de la receta!

      Responder
  3. Carmen

    24 septiembre 2016 at 8:51

    Hola Nayeli gracias por todo lo q aprendemos contigo nos encanta las pizza esta masa sirve para hacer también empanadas y para q la pizza m salga la masa crujiente q hay q hacer un saludo gracias….

    Responder
    • nayeli

      26 septiembre 2016 at 18:04

      Hola Carmen esta masa también sirve para preparar empanadas saladas, si quieres que queden más crujientes es importante que la masa esté delgada y también puedes conseguir una piedra para el horno estas son ideales para preparar la pizza y que quede muy doradita. Un saludo!

      Responder
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