Publicado: 17/12/2014 - Actualizado: 17/07/2020
Autor: Nayeli Reyes2 Comentarios
Siguiendo con las recetas invernales y de temporada este pay de pollo y verduras cae de maravilla, además de que aunque aparenta ser una receta más compleja en realidad se trata de una receta bastante simple.
El pay de pollo o el “chicken pot pie” es una receta que se utiliza mucho en las ciudades del sur de Estados Unidos y la preparación de pays con este estilo llegó desde Europa, donde es muy tradicional servir este tipo de recetas, que antiguamente se hacían en olla de hierro.
Los rellenos pueden variar desde queso, carne molida, pollo etc. Esto depende de la creatividad y también de lo que se tenga a la mano, una forma muy típica de preparar el pay, es como en la receta de hoy, en la que solamente se cubre el molde o cacerola con una capa de masa de esta manera es mucho más sencillo y sigues saboreando juntos tanto la costa crujiente de masa como el relleno.
Si te gustaría preparar algo especial y diferente para una comida muy hogareña, la respuesta la tienes en esta fácil y sabrosa receta.
Contenidos
Notas
- Si te gustan los sabores más intensos puedes añadir diferentes especias: el romero, el tomillo, un poco de chile o para algo más suave el perejil son perfectas opciones.
- Una forma de darle variedad es utilizando diferentes verduras, puedes añadir calabacín, chayote o papa a la preparación.
- Si buscas un pay completo solamente forra el molde y cubre con la pasta de hojaldre.
- 400 gr. de pasta de Hojaldre
- 2 pechugas de Pollo
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/3 de taza Chícharos o guisantes
- ½ taza de consomé de pollo o Agua
- 1 vara romero
- 200 gr. de champiñones
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 huevo
- 200 gr. de ejotes
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Aceite Cantidad suficiente
- Sal Cantidad suficiente
- Filetear la Cebolla y los champiñones, también puedes cortar en cuartos los champiñones para que sean trozos más grandes.
- Picar la zanahoria y los ejotes en cubos o trozos pequeños.
- Picar muy finamente el ajo.
- Rebanar el pollo en tiras o en cubos medianos y condimentar con sal y pimienta.
- Saltear el pollo en la cucharada de mantequilla y añade un poco de aceite para evitar que se queme la mantequilla; Una vez que el pollo tome color ligeramente agregar el ajo y la cebolla. Saltear hasta que la cebolla se acitrone.
- Agregar la cucharada de harina y mezclar muy bien; la harina hará que la mezcla se espese y no quede demasiado líquida.
- Añadir el resto de los vegetales a la preparación: la zanahoria, los ejotes, los champiñones y los chícharos o guisantes. Saltear hasta que se suavicen todos los ingredientes y el pollo esté cocido y ligeramente dorado.
- Verter el consomé de pollo y llevar a ebullición, dejar reducir hasta que comience a espesar y que tenga la apariencia de una salsa.
- Agregar la cucharada de mostaza y mezclar.
- Rectificar el sazón y condimentar con sal y pimienta si fuera necesario. Reservar el relleno.
- Extender la pasta de hojaldre hasta que alcance el tamaño de nuestro molde, cortar ligeramente más grande que el molde donde hornearemos el pay.
- Colocar el relleno en el molde de pay y enseguida cubrir con la pasta de hojaldre. Extender y doblar los bordes de la masa. Realiza una pequeña incisión en el centro de la masa para permitir que escape el vapor caliente.
- Hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que esté dorado el hojaldre.
Cómo hacer Pay de Pollo y Verduras
Filetear la Cebolla y los champiñones, también puedes cortar en cuartos los champiñones para que sean trozos más grandes.
Picar la zanahoria y los ejotes en cubos o trozos pequeños. Picar muy finamente el ajo.
Rebanar el pollo en tiras o en cubos medianos y condimentar con sal y pimienta.
Saltear el pollo en la cucharada de mantequilla y añade un poco de aceite para evitar que se queme la mantequilla; Una vez que el pollo tome color ligeramente agregar el ajo y la cebolla. Saltear hasta que la cebolla se acitrone.
Agregar la cucharada de harina y mezclar muy bien; la harina hará que la mezcla se espese y no quede demasiado líquida.
Añadir el resto de los vegetales a la preparación: la zanahoria, los ejotes, los champiñones y los chícharos o guisantes. Saltear hasta que se suavicen todos los ingredientes y el pollo esté cocido y ligeramente dorado.
Verter el consomé de pollo y llevar a ebullición, dejar reducir hasta que comience a espesar y que tenga la apariencia de una salsa.
Agregar la cucharada de mostaza y el romero picado, mezclar muy bien.
Rectificar el sazón y condimentar con sal y pimienta si fuera necesario. Reservar el relleno.
Extender la pasta de hojaldre hasta que alcance el tamaño de nuestro molde, cortar ligeramente más grande que el molde donde hornearemos el pay.
Colocar el relleno en el molde de pay y enseguida cubrir con la pasta de hojaldre. Extender y doblar los bordes de la masa. Realiza una pequeña incisión en el centro de la masa para permitir que escape el vapor caliente.
Hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que este dorado el hojaldre.
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Qué rico Pay, normalmente los conozco de manzana con canela o ingredientes dulcs, pero la combinación de verduras, pollo y champiñones me parece una combinación de lujo. Muy sabroso, lo voy a preparar y servir con una ensalada mixta! O como merienda!
Cierto los pays más famosos son los que se elaboran con ingredientes dulces pero también pueden ser salados y quedan deliciosos, si no los has probado te recomiendo mucho que lo prepares.