Papas Rostizadas o patatas asadas con mostaza dijon. Guarnición fácil

Receta de las patatas o papas rostizadas. Las papas o patatas son siempre un alimento abundante y que difícilmente nos podemos resistir, se trata de una comida siempre reconfortante y muy vasta, la razón es muy simple: el almidón que contiene este tubérculo nos hace sentir saciedad al mismo tiempo que disfrutamos mucho de este alimento por su sabor y consistencia gracias a este componente.

Se pueden elaborar miles de recetas con papas. Generalmente las papas o patatas son empleadas para hacer guarniciones que complementan algún guiso. También se usan en algunos casos para espesar sopas o preparaciones y también son famosas como acompañamientos para nuestros distintos alimentos o plato principales.

La receta de hoy es una receta de este tipo, una guarnición fácil de hacer que, aunque toma su tiempo de preparar (algo más de media hora), vale la pena darle una oportunidad.

Recientemente he comprado una mostaza Dijon directa de Francia y la verdad que he querido sacarle el máximo provecho ya que su sabor me encanta. La mostaza de Dijon es una mostaza con denominación de origen que respeta más bien a la receta y no a la región donde se prepara. Su fama se debe a que se considera que esta mostaza fue la primera que se preparó de la manera en que hoy la conocemos: una pasta untuosa de color amarillo. Una buena Dijon es de sabor intenso, picante y podría decirse que ligeramente astringente.

Con esta mostaza solo hay dos opciones posibles: la amas o la odias. Es un ingrediente de carácter fuerte pero que usado de la manera correcta le puede dar un brillo y una nota de sabor a tus platillos como ningún otro. Si no las has consumido nunca o eres amante declarado de esta mostaza te invito a que prepares esta rica receta que saca lo mejor de estos dos ingredientes: las patatas y la mostaza.

• Tiempos de preparación: 10 minutos
• Tiempos de cocción: 30 minutos
• Número de raciones:  4 porciones
• Dificultad: Medio

Ingredientes de la receta para las patatas con dijon

• 450 gr. Patatas o papas
• ½ pza. Cebolla
• 1 cda. Mostaza dijon
• 3 cdas. Aceite
• 2 cdas. Cilantro
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación de las patatas con mostaza de Dijon

1. Cortar la papas o patatas por la mitad y cada mitad cortarla nuevamente por la mitad si se trata de papas grandes, para tener las papas cortadas en cuartos.
2. Cortar la cebolla en cuartos o filetearla de manera gruesa, colocar en un recipiente profundo y reservar.
3. Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las patatas que hemos cortado en cuartos y dejar cocer hasta ¾ de cocción, es decir sacar las papas poco tiempo antes de que estén listas, escurrir las papas y colocar en el recipiente junto con las cebollas.
4. Mezclar las papas y cebollas con el aceite, mostaza y condimentar con la sal y la pimienta, mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes.
5. Vaciar en una charola o bandeja para horno y hornear a 200°C por 20 minutos a 30 minutos.
6. Hasta que comience a tomar un color dorado las papas. Mezclar de vez en cuando mientras estén en el horno para evitar que se quemen.
7. Picar el cilantro finamente y mezclar con las papas rostizadas al momento de servir para aromatizar la receta.

La receta de las papas rostizadas o patatas con dijon paso a paso:

Paso 1) Cortar la papas o patatas por la mitad y cada mitad cortarla nuevamente por la mitad si se trata de papas grandes, para tener las papas cortadas en cuartos.

Paso 2) Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las patatas que hemos cortado en cuartos y dejar cocer hasta ¾ de cocción,

Paso 3) Mezclar las papas y cebollas con el aceite, mostaza y condimentar con la sal y la pimienta, mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes.

Paso 4) Vaciar en una charola o bandeja para horno y hornear a 200°C por 20 minutos a 30 minutos.

Hasta que comience a tomar un color dorado las papas.

Mezclar de vez en cuando mientras estén en el horno para evitar que se quemen.

Paso 5) Picar el cilantro finamente y mezclar con las papas rostizadas al momento de servir para aromatizar la receta.

¡Ya tienes listo un acompañamiento perfecto de papas rostizadas para disfrutar con lo que más te guste!

Trucos y consejos de cocina para elaborar las papas o patatas rostizadas

• Para un sabor extra de mostaza puedes añadir un poco de mostaza al terminar de hornear las papas.
• Utiliza diferentes hierbas aromáticas para condimentar tu receta, puedes agregar un poco de perejil y un poco de romero pueden hacer una receta diferente y especial.
• Para que sea más rápida la cocción utiliza papas cambray.

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