Receta de las patatas o papas rostizadas. Las papas o patatas son siempre un alimento abundante y que difícilmente nos podemos resistir, se trata de una comida siempre reconfortante y muy vasta, la razón es muy simple: el almidón que contiene este tubérculo nos hace sentir saciedad al mismo tiempo que disfrutamos mucho de este alimento por su sabor y consistencia gracias a este componente.
Se pueden elaborar miles de recetas con papas. Generalmente las papas o patatas son empleadas para complementar un guiso, en algunos casos espesar sopas o preparaciones y también son famosas como acompañamientos para nuestros distintos alimentos o plato principales. La receta de hoy se trata de una receta de este tipo una guarnición simple que aunque toma su tiempo preparar vale la pena darle una oportunidad.
Recientemente he comprado una mostaza Dijon directa de Francia y la verdad que he querido sacarle el máximo provecho ya que su sabor me encanta. La mostaza de Dijon es una mostaza con denominación de origen que respeta más bien a la receta y no a la región donde se prepara y su fama se debe a que se considera que esta mostaza fue la primera que se preparó de la manera en que hoy la conocemos; una pasta untuosa de color amarillo, una buena Dijon es de sabor intenso, picante y podría decirse que ligeramente astringente con esta mostaza sola hay dos opciones posibles la amas o la odias, es un ingrediente de carácter fuerte pero que usado de la manera correcta le puede dar un brillo y una nota de sabor a tus platillos como ningún otro. Si no las has consumido nunca o eres amante declarado de esta mostaza como yo te invito a que prepares esta rica receta que saca lo mejor de estos dos ingredientes: las patatas y la mostaza.
Tiempos de preparación: 10 minutos
Tiempos de cocción: 30 minutos
Número de raciones: 4 porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes de la receta para las patatas con dijon:
- 450 gr. Patatas o papas
- ½ pza. Cebolla
- 1 cda. Mostaza dijon
- 3 cdas. Aceite
- 2 cdas. Cilantro
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
Preparación de las patatas con mostaza de Dijon:
- Cortar la papas o patatas por la mitad y cada mitad cortarla nuevamente por la mitad si se trata de papas grandes, para tener las papas cortadas en cuartos.
- Cortar la cebolla en cuartos o filetearla de manera gruesa, colocar en un recipiente profundo y reservar.
- Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las patatas que hemos cortado en cuartos y dejar cocer hasta ¾ de cocción, es decir sacar las papas poco tiempo antes de que estén listas, escurrir las papas y colocar en el recipiente junto con las cebollas.
- Mezclar las papas y cebollas con el aceite, mostaza y condimentar con la sal y la pimienta, mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes.
- Vaciar en una charola o bandeja para horno y hornear a 200°C por 20 minutos a 30 minutos.
- Hasta que comience a tomar un color dorado las papas. Mezclar de vez en cuando mientras estén en el horno para evitar que se quemen.
- Picar el cilantro finamente y mezclar con las papas rostizadas al momento de servir para aromatizar la receta.
La receta de las papas rostizadas o patatas con dijon paso a paso:
Paso 1) Cortar la papas o patatas por la mitad y cada mitad cortarla nuevamente
por la mitad si se trata de papas grandes, para tener las papas cortadas en cuartos.
Paso 2) Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las patatas
que hemos cortado en cuartos y dejar cocer hasta ¾ de cocción,
Paso 3) Mezclar las papas y cebollas con el aceite, mostaza y condimentar con la sal y la pimienta,
mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes.
Paso 4) Vaciar en una charola o bandeja para horno y hornear a 200°C por 20 minutos a 30 minutos.
Hasta que comience a tomar un color dorado las papas.
Mezclar de vez en cuando mientras estén en el horno para evitar que se quemen.
Paso 5) Picar el cilantro finamente y mezclar con las papas rostizadas
al momento de servir para aromatizar la receta.
¡Ya tienes listo un acompañamiento perfecto de papas rostizadas para disfrutar con lo que más te guste!
Trucos y consejos de cocina para elaborar las papas o patatas rostizadas:
- Para un sabor extra de mostaza puedes añadir un poco de mostaza al terminar de hornear las papas.
- Utiliza diferentes hierbas aromáticas para condimentar tu receta, puedes agregar un poco de perejil y un poco de romero pueden hacer una receta diferente y especial.
- Para que sea más rápida la cocción utiliza papas cambray.
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nayeli
Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.
Amo las papas, siempre acompaño mis comidas con papas y normalmente las preparo con un poco de hierbas finas y aceite de oliva pero esta receta se ve increible, la probare en cuanto pueda, me encantan las papas, muchas gracias!!
Las papas o patatas son una guarnición perfecta y hay miles de combinaciones, con mostaza dijon quedan muy ricas y es una forma de variar las recetas de todos los días. Saludos!
Estas papas son un acompañado perfecto especialmente si ya estamos aburridos de las papas de siempre, la mostaza, y también algunas otras preparaciones con ajo o hierbas pueden ser muy útiles para variar!
Esta receta es perfecta porque es muy sencilla y una forma de variar las preparaciones con papas o patatas, espero que disfrutes de la receta. Saludos!
Y te darás cuenta que son muy fáciles de hacer, espero que disfrutes mucho de esta versión. Saludos Clarinda
Deliciosas, estas papas siempre las he comido y me encantan pero no sabía la receta, ahora las podré preparar. Espero que queden muy sabrosas. Saludos!!