Publicado: 30/06/2014 - Actualizado: 25/09/2020
Autor: Nayeli Reyes7 Comentarios
Receta de las patatas o papas rostizadas. Las papas o patatas son siempre un alimento abundante y que difícilmente nos podemos resistir, se trata de una comida siempre reconfortante y muy vasta, la razón es muy simple: el almidón que contiene este tubérculo nos hace sentir saciedad al mismo tiempo que disfrutamos mucho de este alimento por su sabor y consistencia gracias a este componente.
Se pueden elaborar miles de recetas con papas. Generalmente las papas o patatas son empleadas para hacer guarniciones que complementan algún guiso. También se usan en algunos casos para espesar sopas o preparaciones y también son famosas como acompañamientos para nuestros distintos alimentos o plato principales.
La receta de hoy es una receta de este tipo, una guarnición fácil de hacer que, aunque toma su tiempo de preparar (algo más de media hora), vale la pena darle una oportunidad.
Recientemente he comprado una mostaza Dijon directa de Francia y la verdad que he querido sacarle el máximo provecho ya que su sabor me encanta. La mostaza de Dijon es una mostaza con denominación de origen que respeta más bien a la receta y no a la región donde se prepara. Su fama se debe a que se considera que esta mostaza fue la primera que se preparó de la manera en que hoy la conocemos: una pasta untuosa de color amarillo. Una buena Dijon es de sabor intenso, picante y podría decirse que ligeramente astringente.
Con esta mostaza solo hay dos opciones posibles: la amas o la odias. Es un ingrediente de carácter fuerte pero que usado de la manera correcta le puede dar un brillo y una nota de sabor a tus platillos como ningún otro. Si no las has consumido nunca o eres amante declarado de esta mostaza te invito a que prepares esta rica receta que saca lo mejor de estos dos ingredientes: las patatas y la mostaza.
Notas
- Para un sabor extra de mostaza puedes añadir un poco más al terminar de hornear las papas.
- Utiliza diferentes hierbas aromáticas para condimentar tu receta, puedes agregar un poco de perejil y un poco de romero pueden hacer una receta diferente y especial.
- Para que sea más rápida la cocción utiliza papas cambray.
- 400 gr. de patatas o papas
- ½ cebolla
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cilantro
- Sal en cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
- Cortar la papas o patatas por la mitad y cada mitad cortarla nuevamente por la mitad si se trata de papas grandes, para tener las papas cortadas en cuartos.
- Cortar la cebolla en cuartos o filetearla de manera gruesa, colocar en un recipiente profundo y reservar.
- Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las patatas que hemos cortado en cuartos y dejar cocer hasta ¾ de cocción, es decir sacar las papas poco tiempo antes de que estén listas, escurrir las papas y colocar en el recipiente junto con las cebollas.
- Mezclar las papas y cebollas con el aceite, mostaza y condimentar con la sal y la pimienta, mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes.
- Vaciar en una charola o bandeja para horno y hornear a 200°C por 20 minutos a 30 minutos.
- Hasta que comience a tomar un color dorado las papas. Mezclar de vez en cuando mientras estén en el horno para evitar que se quemen.
- Picar el cilantro finamente y mezclar con las papas rostizadas al momento de servir para aromatizar la receta.
Cómo preparar papas rostizadas a la mostaza
Paso 1) Cortar la papas o patatas por la mitad y cada mitad cortarla nuevamente por la mitad si se trata de papas grandes, para tener las papas cortadas en cuartos.
Paso 2) Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las patatas que hemos cortado en cuartos y dejar cocer hasta ¾ de cocción,
Paso 3) Mezclar las papas y cebollas con el aceite, mostaza y condimentar con la sal y la pimienta, mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes.
Paso 4) Vaciar en una charola o bandeja para horno y hornear a 200°C por 20 minutos a 30 minutos.
Hasta que comience a tomar un color dorado las papas.
Mezclar de vez en cuando mientras estén en el horno para evitar que se quemen.
Paso 5) Picar el cilantro finamente y mezclar con las papas rostizadas al momento de servir para aromatizar la receta.
¡Ya tienes listo un acompañamiento perfecto de papas rostizadas para disfrutar con lo que más te guste!
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se ven deliciosas estas papitas, la receta debe hacerse en el horno necesariamente o se pueden preparar también en sartén?
Amo las papas, siempre acompaño mis comidas con papas y normalmente las preparo con un poco de hierbas finas y aceite de oliva pero esta receta se ve increible, la probare en cuanto pueda, me encantan las papas, muchas gracias!!
Las papas o patatas son una guarnición perfecta y hay miles de combinaciones, con mostaza dijon quedan muy ricas y es una forma de variar las recetas de todos los días. Saludos!
Estas papas son un acompañado perfecto especialmente si ya estamos aburridos de las papas de siempre, la mostaza, y también algunas otras preparaciones con ajo o hierbas pueden ser muy útiles para variar!
Esta receta es perfecta porque es muy sencilla y una forma de variar las preparaciones con papas o patatas, espero que disfrutes de la receta. Saludos!
Y te darás cuenta que son muy fáciles de hacer, espero que disfrutes mucho de esta versión. Saludos Clarinda
Deliciosas, estas papas siempre las he comido y me encantan pero no sabía la receta, ahora las podré preparar. Espero que queden muy sabrosas. Saludos!!