Pasteles Imposibles Versiones Diferentes

Un postre que me sorprendió en mi adolescencia fue el chocoflan, o el también conocido como pastel imposible, que combina dos de mis preparaciones de repostería predilectas, los pasteles de chocolate y los flanes (para quien no los conoce se trata de unas gelatinas a base de lácteos con una cubierta de caramelo). Un truco de magia que se consigue gracias a las diferentes densidades de sus ingredientes que permite separar claramente ambos postres en dos deliciosas y húmedas capas de pan y gelatina.

Publico esta receta porque también he descubierto que hay ingeniosas variaciones, que para mí hace unos años eran desconocidas y que creo que a ti mi querido lector, también pueden resultarte deliciosas. Un saludo y no olvides dejar tus comentarios al terminar tu lectura.

Pastel Imposible de Elote o Maíz tierno

Ingredientes para el pan:

• 6 elotes frescos
• 1 lata de Leche condensada
• 5 pzas. Huevo
• 2 cdtas. Polvo para hornear
• 90 gr. Mantequilla fundida

Ingredientes para el flan:

• 5 pzas. Huevo
• 1 lata leche condensada
• 1 tza. Agua
• 1 cdta. Vainilla

Procedimiento:

1. EL Primer paso para esta receta es rebanar los elotes es decir retirar todos los granos y colocar en la licuadora, para retirar los granos de los elotes es importante que utilices un cuchillo muy filoso.
2. Una vez que tengas los granos así crudos los vamos a licuar con el resto de los ingredientes, coloca en la licuadora, el huevo, la leche condensada, el polvo para hornear y la mantequilla previamente fundida, también puedes sustituir la mantequilla por tu aceite favorita. Si lo haces en licuadora hazlo por partes ya que puede ser demasiado para la licuadora si quieres evitarte esto puedes utilizar un procesador de alimentos.
3. Vaciar esta mezcla en un molde para horno previamente engrasado.
4. El siguiente paso es preparar el flan; el flan es mucho más sencillo de elaborar solamente necesitas licuar bien todos estos ingredientes.
5. Verter sobre el molde donde colocamos el pan de elote o pastel de elote.
6. Hornear a 190°C por aproximadamente 1 hora o hasta que este ligeramente dorado por la superficie y el palillo salga limpio.
7. Dejar enfriar antes de servir para que tanto el pan como el flan tomen consistencia y no se deshaga con facilidad.
8. Si quieres darle una decoración puedes espolvorear un poco de azúcar glass.

Pastel Imposible de Chocolate y Nutella

Ingredientes para el bizcocho:

• 1 caja de harina de pastel de chocolate
• 3 pzas. Huevo
• 1 y ¼ tzas. Leche
• 1/3 tza. Aceite vegetal

Ingredientes para el flan de nutella o crema de avellanas:

• 1 lata de leche condesada
• ¼ tza. Nutella o crema de avellanas
• 6 pzas. Huevo
• ½ tza. Leche
• ½ tza. Azúcar

Procedimiento:

1. El primer paso es precalentar el horno a 180°C mientras preparamos la receta. Con la media taza de azúcar vamos a preparar un caramelo sencillo. Una vez que la azúcar se caramelizó la vaciamos en el molde y extendemos con cuidado, dejamos enfriar hasta que se endurezca.
2. Preparamos el pastel combinando con el resto de los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
3. En la licuadora o procesador para alimentos vamos a licuar todos los ingredientes del flan hasta tener una mezcla homogénea.
4. Colocar el molde donde hemos agregado el caramelo, asegúrate de que ya esté firme y enseguida vamos a incorporar el flan con cuidado y despacio para evitar que se mezclen demasiado con el pastel.
5. Dejamos reposar aproximadamente 10 minutos antes de hornear para que se separen perfectamente las dos preparaciones.
6. Horneamos a 180°C por aproximadamente 40 minutos a baño maría hasta que el bizcocho esté firme y al insertar un palillo este salga limpio.

Pastel Imposible de Vainilla y Queso Crema

Ingredientes para el bizcocho de vainilla:

• 1 caja de harina preparada para pastel de vainilla
• 1 cdta. Extracto de vainilla
• 3 pzas. Huevo
• 1 ¼ tza. Leche
• ¼ tza. Aceite vegetal

Ingredientes para el flan de vainilla y queso crema:

• 5 pzas. Huevo
• 1 lata leche condensada
• 1 tza. Agua
• 190 gr. Queso crema (1 paquete)
• 1 cdta. Vainilla
• 1 tza. de azúcar

Procedimiento:

1. Preparar el pastel mezclando todos los ingredientes, es importante que revisemos las instrucciones de la caja del bizcocho para saber con elaborarlo con más precisión.
2. En una cacerola pequeña y limpia vamos a colocar la taza de azúcar y la calentamos hasta caramelizar.
3. Colocar en el molde que hayamos elegido para preparar nuestro pastel o bizcocho.
4. Distribuir perfectamente por todo el fondo del molde y dejar enfriar hasta que se solidifique.
5. Licuar o procesar todos los ingredientes del flan hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
6. Colocar el molde donde hemos agregado el caramelo, asegúrate de que ya esté firme y enseguida vamos a incorporar el flan con cuidado y despacio para evitar que se mezclen demasiado con el pastel.
7. Dejamos reposar aproximadamente 10 minutos antes de hornear para que se separen perfectamente las dos preparaciones.
8. Horneamos a 180°C por aproximadamente 40 minutos a baño maría hasta que el bizcocho esté firme y al insertar un palillo este salga limpio.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.