Receta de Pastel Volteado de Higo y Yogur

Esta es la receta completa de un original Pastel Volteado de Higo y Yogur. El higo está de temporada y pocas veces en mi ciudad lo consigues tan fresco y bueno como hoy, toda la semana estuve pensando cómo iba a aprovechar la gran cantidad de higos que tenía en casa, a mitad de la semana ya había devorado casi todos porque debo decir que me encantan pero por fin descubrí, por suerte antes de terminar con todos los higos que quería aprovechar todo su sabor en un delicioso postre.

Los higos van bien en recetas dulces y saladas por lo que es cuestión de gustos o estado de ánimo que prefieras una u otra forma, el higo tiene una textura muy interesante y suele caramelizarse muy bien cuando lo combinamos con azúcar. En esta receta el pastel de yogur es parte importante del éxito ya que la cremosidad y la ligera acidez que le aporta pareciera que estas comiendo un untuoso pastel de queso. También el yogur nos ayuda a reducir la cantidad de mantequilla que le agregamos al pastel ya que ayuda a darle cuerpo a la receta.

El pastel volteado más famoso es el de piña e inspirándome un poco en esta receta he decido hacer una versión diferente con el mismo método por lo que si alguna vez preparaste un pastel volteado de piña esta receta sin duda te será sumamente sencilla y si no bueno siempre hay una primera vez para todo y esta puede ser tu oportunidad para descubrir una nueva forma de preparar los pasteles.

Contenidos

• Receta de Tarta de Higos o Pastel volteado de higo
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo hacer tarta de higo y yogur paso a paso

Receta de Tarta de Higos o Pastel volteado de higo

Personas: 10

Tamaño de la Ración: 100 gr.

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Cocina: Mexicana

Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros

Tarta de higos. Receta de volteado de higo. Cómo Hacer pastel volteado tradicional

Notas

• Si quieres que el higo se sienta en cada bocado puedes picar algunos más en cubos medianos o pequeños y añadir a la mezcla del bizcocho.
• Si buscas una receta más ligera añade ½ tza. Más de yogur griego para sustituir la mantequilla.
• Para un sabor único puedes añadir 2 cdas. De cocoa y tendrás una receta con un ligero sabor a chocolate que combina muy bien con los higos.

Ingredientes

• 2 huevos
• ¾ de taza de azúcar
• 1 taza y ½ de harina
• 1 cucharadita y ½ de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• ½ taza de leche
• 1 taza de yogur griego
• 90 gr. de mantequilla
• 10 higos
• ½ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de miel

Preparación

1. Acremar la mantequilla con azúcar hasta que tenga una consistencia suave y cremosa, notarás que toma un color ligeramente más claro.
2. Añadir el huevo pieza por pieza, un consejo es que rompas el huevo en un recipiente antes de vaciarlo así te puedes asegurar de que el huevo no esté dañado así no se arruina toda la receta, incorporar enseguida el extracto de vainilla.
3. Cernir  en un recipiente todos los ingredientes secos, harina, polvo para hornear y la sal, con la ayuda de una cuchara mezclar para integrar todos los ingredientes y no se concentren solo en una porción.
4. A la mezcla de mantequilla y huevo añadir el yogur y los ingredientes secos de forma intercalada y poco a poco para que sea más fácil incorporar.
5. Calentar en una cacerola azúcar mascabado y las 2 cucharadas de miel hasta que se caramelice.
6. Cortar por la mitad los higos y colocar en el fondo del molde, un consejo para evitar que se peguen es colocar una hoja de papel encerado en el fondo del molde.
7. Agregar el caramelo y cubrir los higos, enseguida vaciar la mezcla del bizcocho de yogur.
8. Hornear a 180°C por 40 minutos hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
9. Enfriar el bizcocho y una vez que esté tibio darle vuelta cuidadosamente.

https://www.vivalacocina.com/pastel-volteado-de-higo-y-yogur/

Cómo hacer tarta de higo y yogur paso a paso

Paso 1) Acremar la mantequilla con azúcar hasta que tenga una consistencia suave y cremosa, notarás que toma un color ligeramente más claro.

Paso 2) Añadir el huevo pieza por pieza, un consejo es que rompas el huevo en un recipiente antes de vaciarlo así te puedes asegurar de que el huevo no esté dañado así no se arruina toda la receta, incorporar enseguida el extracto de vainilla.

Paso 3) Cernir  en un recipiente todos los ingredientes secos, harina, polvo para hornear y la sal, con la ayuda de una cuchara mezclar para integrar todos los ingredientes y no se concentren solo en una porción.

Paso 4) A la mezcla de mantequilla y huevo añadir el yogur y los ingredientes secos de forma intercalada y poco a poco para que sea más fácil incorporar.

Paso 5) Calentar en una cacerola azúcar mascabado y las 2 cucharadas de miel hasta que se caramelice.

Paso 6) Cortar por la mitad los higos y colocar en el fondo del molde, un consejo para evitar que se peguen es colocar una hoja de papel encerado en el fondo del molde.

Este pastel no te lo puedes perder es tan delicioso que lo querrás preparar más de una vez

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