Panna Cotta de Zarzamoras: Postre Fácil

En este artículo vamos a ver como preparar una panna cotta de zarzamoras. Hace dos años tuve la suerte de preparar por primera vez este divertido y sencillo postre, que es de inspiración italiana y que consiste en la elaboración de una gelatina combinada con algunos lácteos como la crema. Resulta muy refrescante sobre todo cuando el sol se hace lucir en el cielo. En aquella ocasión elaboré la preparación más clásica que pude conseguir en su momento y recuerdo que también me cruzó por la cabeza la idea de poder incorporar algunas moras en la mezcla de lácteos y grenetina para dar una nueva dimensión a esta receta, de igual manera preparar distintas salsas dulces para bañar la panna cotta.

Fue hasta la semana pasada que tuve oportunidad de poner en práctica algunas de estas ideas. Como resultado puedo informarte que la panna cotta se beneficia mucho de incorporar unas deliciosas moras en su lechoso y cremoso cuerpo, dándole el aroma y acidez que caracteriza a estos frutos. Otro cambio en la nueva receta es que dejé de lado la elaboración una salsa dulce, que no descarto en lo absoluto para volver aún mejor el resultado final, inclusive la salsa de fresas de mi primera receta puede resultar muy idónea. Espero la disfrutes y no olvides hacerme saber cualquier duda o idea que hayas tenido con la receta, hasta pronto.

Ingredientes para la receta de Panna Cotta de Zarzamoras

• 1 y ½ tzas. Crema o nata para batir
• ¼ tza. Azúcar
• ½ tza. Moras
• 5 cdtas. Grenetina
• 35 ml. Agua
• 1 cda. Vainilla

Elaboración de la receta de Panna Cotta de Zarzamoras

1. Para preparar esta receta lo primero que vamos hacer es hidratar la grenetina para que esté lista cuando preparemos nuestra crema. Para hidratar la grenetina vamos a colocar en un recipiente el agua y enseguida incorporar la grenetina, mezclamos muy bien para evitar que se formen grumos y una vez lista la dejamos reposar por aproximadamente 15 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua.
2. Mientras tanto vamos a preparar el resto de la receta, colocamos en la licuadora las moras, no te olvides de reservar algunas zarzamoras para decorar tu postre.
3. Incorporamos a la licuadora la crema o nata para batir y licuamos hasta incorporar estos dos ingredientes. Notarás que toma un color morado muy intenso es importante no sobre batir solamente batir hasta que se hayan incorporado las frutas.
4. Pasamos esta mezcla por un colador para retirar cualquier trozo grande de fruta y las pequeñas semillas que pueda contener.
5. Llevamos la mezcla a una cacerola e incorporar la vainilla y la cantidad de azúcar; calentar a fuego bajo la preparación.
6. Calentar moviendo constantemente, la mezcla debe calentarse, pero nunca hervir. Una vez que la tengas en este punto retira del fuego.
7. Incorporar la grenetina que hidratamos previamente y mezclamos hasta que se disuelva y no quede ningún grumo.
8. Pasamos esta mezcla a un molde o recipiente o a moldes individuales.
9. Refrigerar la panna cotta por aproximadamente 2 horas o hasta que tome consistencia.
10. Servir acompañada de algunas zarzamoras o frutos rojos.

Paso a paso para preparar la receta de Panna Cotta de Zarzamoras

Para preparar esta receta lo primero que vamos hacer es hidratar la grenetina para que esté lista cuando preparemos nuestra crema. Para hidratar la grenetina vamos a colocar en un recipiente el agua y enseguida incorporar la grenetina, mezclamos muy bien para evitar que se formen grumos y una vez lista la dejamos reposar por aproximadamente 15 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua.

Mientras tanto vamos a preparar el resto de la receta, colocamos en la licuadora las moras, no te olvides de reservar algunas zarzamoras para decorar tu postre.

Incorporamos a la licuadora la crema o nata para batir y licuamos hasta incorporar estos dos ingredientes. Notarás que toma un color morado muy intenso es importante no sobre batir solamente batir hasta que se hayan incorporado las frutas.

Pasamos esta mezcla por un colador para retirar cualquier trozo grande de fruta y las pequeñas semillas que pueda contener.

Llevamos la mezcla a una cacerola e incorporar la vainilla y la cantidad de azúcar; calentar a fuego bajo la preparación.

Calentar moviendo constantemente, la mezcla debe calentarse, pero nunca hervir. Una vez que la tengas en este punto retira del fuego.

Incorporar la grenetina que hidratamos previamente y mezclamos hasta que se disuelva y no quede ningún grumo.

Pasamos esta mezcla a un molde o recipiente o a moldes individuales.

Refrigerar la panna cotta por aproximadamente 2 horas o hasta que tome consistencia.

Servir acompañada de algunas zarzamoras o frutos rojos.

Trucos y consejos para preparar la receta de Panna Cotta de Zarzamoras

• Puedes utilizar diferentes frutas o especias para infusionar tu panna cotta, por ejemplo, las fresas, mango, la menta, chocolate y canela son excelentes sabores que irán muy bien con este postre.
• La cantidad de azúcar puede ser a tu gusto o si lo prefieres también puedes utilizar edulcorante, miel o cualquier otro endulzante que te guste.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.