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Mugcake de Limón y Lemon Curd | Pastel en taza

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Publicado: 16/12/2015 - Actualizado: 27/03/2020

Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios

Ir a la receta

Vamos ver cómo preparar un mugcake de limón o lemon curd. Ya sabes que los mugcakes son pasteles en taza. Ignoro si tuviste la oportunidad de revisar mi receta de lemon curd, una deliciosa crema para rellenar tartas a base de limones. Sino lo has hecho te recomiendo que la revises brevemente pues es la base de la receta de mugcake de limón que a continuación te plantearé.

Para hacer un mug cake de limón en microondas también puedes emplear una versión comercial de lemon curd, sin ello demeritar el resultado final de tu versión. Lo verdaderamente importante es conseguir un panecillo que nos brinde el placer de probar y respirar las fantásticas características que confieren los limones dentro de la repostería.

Ingredientes para el Mugcake de Limón

Algo también divertido, es que esta receta de mugcake de limón está pensada para aquellos que no tienen tiempo en la cocina o mucho conocimiento de ella, pues el equipo de cocción es un microondas. Solo hace falta mezclar los ingredientes en las cantidades y orden correcto dentro de una taza para obtener un panecillo suave y húmedo en tan sólo unos minutos en el microondas. Una porción individual, que remataremos con una pequeña corona de más lemon curd helado para completar una experiencia en verdad deliciosa, que te permitirá compartir algo especial sin siquiera creer que esto se obtuvo de manera tan sencilla.

Contenidos

  • Receta de Mug Cake de Limón
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Mugcake de Limón y Lemon Curd paso a paso

Receta de Mug Cake de Limón

Personas: 1
Tamaño de la Ración: 1 taza
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de Cocción: 1 minuto
Tiempo Total: 6 minutos
Cocina: Internacional
Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros, Recetas fáciles
Receta de Mug Cake de Limón
Lemon curd o mug cake de limón. Receta para hacer mug cake casero.

Notas

  • Puedes incorporar a la receta de mug cake casero otras frutas como frambuesas y fresas, una excelente opción ya que estas frutas combinan de maravilla con el limón.
  • Si quieres aprender cómo preparar el lemon curd en casa no te pierdas esta receta que incluye un vídeo paso a paso.

Ingredientes

  • 3 cuchardas de harina de trigo
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cda. Lemon curd

Preparación

  1. Preparar este tipo de pasteles es muy fácil y divertido, puedes mezclar todo en un bowl y después pasarlo a una taza para el momento de hornear o prepararlo directo en la taza donde lo vamos a hornear.
  2. En la taza batir las dos cucharadas de aceite con las dos cucharadas de azúcar, batir hasta que se incorporen, puedes utilizar un batidor pequeño como yo lo he hecho o también utilizar un tenedor para mezclarlo fácilmente.
  3. Cuando incorpores el azúcar y el aceite añadir el huevo y batir hasta integrar con los demás ingredientes.
  4. Incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal, continuar batiendo con cuidado hasta tener una mezcla espesa y homogénea.
  5. Por último añadir la ralladura de limón y también el lemon curd. Batir ligeramente para que al momento de hornear tengas un poco de la mezcla de lemon curd sin mezclarse del todo así obtengas un pastel más húmedo.
  6. Hornear en el horno microondas por intervalos de 1 minuto hasta que el pastel esponje y esté cocido. Recuerda que el microondas debe estas a su máxima potencia para que pueda hornearse perfectamente.
  7. Servir este mugcake de limón con un poco de crema de limón en el tope o colocar un poco de azúcar glass para decorar.
  8. Yo he decidido desmoldarlo pero también se puede servir justo de la taza donde lo horneamos.
https://www.vivalacocina.com/mugcake-o-pastel-en-taza-de-limon-y-lemon-curd/

Cómo hacer Mugcake de Limón y Lemon Curd paso a paso

Preparar este tipo de pasteles es muy fácil y divertido, puedes mezclar todo en un bowl y después pasarlo a una taza para el momento de hornear o prepararlo directo en la taza donde lo vamos a hornear.
En la taza batir las dos cucharadas de aceite con las dos cucharadas de azúcar, batir hasta que se incorporen, puedes utilizar un batidor pequeño como yo lo he hecho o también utilizar un tenedor para mezclarlo fácilmente.

Batir Azúcar para el Mugcake de Limón


Cuando incorpores el azúcar y el aceite añadir el huevo y batir hasta integrar con los demás ingredientes.

Añadir el Huevo para el Mugcake de Limón


Incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal, continuar batiendo con cuidado hasta tener una mezcla espesa y homogénea.

Incorporar la Harina para el Mugcake de Limón


Por último añadir la ralladura de limón y también el lemon curd. Batir ligeramente para que al momento de hornear tengas un poco de la mezcla de lemon curd sin mezclarse del todo así obtengas un pastel más húmedo.

Añadir el Lemon Curd para el Mugcake de Limón


Hornear en el horno microondas por intervalos de 1 minuto hasta que el pastel esponje y esté cocido. Recuerda que el microondas debe estas a su máxima potencia para que pueda hornearse perfectamente.

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Hornear el mugcake para el Mugcake de Limón


Servir este mugcake de limón con un poco de crema de limón en el tope o colocar un poco de azúcar glass para decorar.
Yo he decidido desmoldarlo pero también se puede servir justo de la taza donde lo horneamos.

Mugcake de limón y lemon curd

No olvides dejar tus comentarios y si deseas más ideas de mugcakes hay otras recetas que he publicado en el blog, no dudes en preguntar por ellas.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Birgit

    30 diciembre 2015 at 2:49

    Estos pasteles en el jarro se han convertido en toda una moda, y me encantan porque se pueden preparar de muchos sabores y de una forma tan sencilla!, este de limón está genial!

    Responder
    • nayeli

      30 diciembre 2015 at 18:08

      Así es Birgit hoy en día son muy populares y con una razón justificada, son pastelitos fáciles que pueden preparar hasta los niños y son muy ricos. Espero que te animes a probar algunas recetas de este estilo. Saludos!

      Responder
  2. minuto

    18 diciembre 2015 at 12:52

    Hola:
    A mi niña la pequeña le encanta el limón,ahora está de viaje,pero probaré hasta que me salga bien para hacérselo.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      21 diciembre 2015 at 18:02

      Espero que disfruten mucho de la receta, es una preparación muy simple pero muy rica cuando se nos antoja algo dulce pero no queremos invertir mucho tiempo en prepararlo esta es una gran idea. Saludos y que disfrutes de la receta!

      Responder
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