Gelatinas Para Navidad: Postres Fáciles

Muchas de las recetas que encontramos para navidad resultan muy laboriosas o requieren de equipo especial para prepararlas, incluidos gran parte de los postres (pasteles, pudines, panes, etc.) pues es una temporada donde casi todo lo que se sirve se relaciona con el horno. Sin embargo, hoy quiero dar un espacio a postres que pueden ser muy sorprendentes y amigables con aquellos que incursionan por primera vez en el mundo de la cocina o que disponen de poco tiempo en la cocina, esos postres son las gelatinas y espero que con estas recetas puedas coronar el espectáculo que representa la maravillosa cena navideña.

Gelatinas Mosaico

Ingredientes:

• 1 paquete de Gelatina de Limón
• 1 paquete de Gelatina de Fresa
• 20 gr. Grenetina
• 300 gr. (1 lata) de Leche condensada
• 225 gr. (1 lata) de Media crema
• 1 Lt. De Leche
• 226 gr. Queso crema
• 1 lata Leche Evaporada
• 1 cdta. De Extracto de Vainilla
• Agua – cantidad suficiente

Instrucciones:

1. Comenzaremos por preparar las gelatinas de colores de limón y de fresa según lo que indique el empaque, generalmente se utilizan 2 tazas de agua hirviendo donde se diluye el sobre de gelatina hasta que esté completamente disuelto y después mezclar con 2 tazas de agua fría.
2. Repite este proceso para el otro sobre de gelatina, recuerda que es importante seguir las indicaciones del empaque.
3. Vaciar la gelatina de limón en un molde, cuida que la mezcla de gelatina no supere los dos centímetros de alto para que no quede muy gruesa, para esto utiliza un molde bastante grande o si no lo tienes puedes dividir en varios moldes pequeños
4. Vacía la gelatina de fresa en un molde del mismo modo que hicimos con la gelatina de limón y refrigera ambas gelatinas por alrededor de 1 hora o hasta que cuajen por completo.
5. Mientras las gelatinas están listas vamos a preparar la gelatina cremosa, comenzar por hidratar la grenetina con 125 ml de agua y mezclar para evitar que se formen grumos. Dejamos reposar por alrededor de 10 a 15 minutos hasta que esponje.
6. Licuar la leche condensada, media crema, la leche evaporada y el queso crema hasta que se incorporen todos los ingredientes y tengas una mezcla espesa y cremosa. Reservamos esta mezcla
7. Cortar en cubos haciendo marcas como de cuadrícula en los moldes en la gelatina de limón y de fresa y colocar en el recipiente o recipientes donde vamos a preparar la gelatina.
8. Fundir la grenetina hidratada calentándola en el microondas por unos segundos hasta esté completamente líquida.
9. Agregar la grenetina a la mezcla de leche, asegúrate de la mezcla de leche no esté muy fría si no se formaran grumos al incorporar la grenetina, si es necesario calentar ligeramente y vaciar en el molde donde colocamos los cubos de gelatina de fresa y limón.
10. Refrigerar por al menos 1 hora hasta que la gelatina se cuaje por completo.

Gelatina de Rompope

Ingredientes:

• 2 tzas. Rompope
• 300 gr. (1 lata) Leche condensada
• 1 lata. Leche evaporada
• 190 gr. Queso Crema
• 20 gr. Grenetina
• 1 tza. Leche
• 125 ml. Agua

Procedimiento:

1. Comenzar por hidratar la grenetina con los 125 ml. De agua, mezclar muy bien para evitar que queden grumos y dejar reposar por aproximadamente 15 minutos hasta que la grenetina absorba toda el agua y esponje.
2. Colocar en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, la taza de leche y las dos tazas de rompope; licuar hasta que todo se incorpore perfectamente.
3. Colocar esta mezcla en una cacerola y calentar hasta que esté tibia no es necesario que llegue a ebullición.
4. Una vez que tengamos la mezcla caliente incorporar la grenetina que dejamos esponjar; mezclar hasta asegurarnos de fundirla por completo en nuestra leche.
5. Engrasar con un poco de aceite un molde para gelatina puedes utilizar una rosca o cualquier otro molde que tengas y verter la preparación anterior.
6. Refrigerar la gelatina por aproximadamente 2 horas hasta que esté cuajada por completo.
7. Desmoldar con cuidado y puedes servir con un poco de nueces picadas.

Gelatina de Cajeta y Canela

Ingredientes:

• 190 gr. Queso Crema
• 20 gr. Grenetina
• 125 ml. Agua
• 2 tzas. Cajeta o dulce de leche
• 1 lata Leche evaporada
• 1 tza. Leche
• 2 cdta. Canela en polvo

Procedimiento:

1. Como la receta anterior vamos a comenzar por hidratar la grenetina en el agua, mezclar hasta que no tenga grumos y dejar reposar por aproximadamente 15 minutos hasta que esponje.
2. Mientras que la grenetina está lista, colocar en la licuadora el resto de los ingredientes: la cajeta o dulce de leche, el queso crema, la leche evaporada y la leche. Licuar hasta que tengamos una mezcla homogénea.
3. Fundir la grenetina en el microondas por intervalos de no más de 20 segundos para evitar que se queme e incorporar a la mezcla que licuamos.
4. Mezclar muy bien y colocar en un molde previamente engrasado con un poco de aceite o en moldes individuales como vasos o tazas. Servir con un poco de crema batida y espolvorear canela.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.