Gelatina Cremosa de Melón: Postre sencillo

Si buscas una receta de postre sencilla de preparar está es para tí.  Hoy preparamos una receta de Gelatina cremosa de Melón.

El melón cantalupo parecería ser una fruta no muy versátil para preparar una gran variedad de recetas, su consistencia acuosa y su dulce y fresco sabor que difícilmente creemos puede dejar una gran huella para digamos preparar un pan o un pastel y las recetas en que lo había probado eran aguas frescas, cocteles de fruta, algunos licores y como bocadillo envuelto de jamón serrano. Sin embargo rascando por aquí y por allá, después de encontrar que tenía un excedente de ésta fruta en mi refrigerador, encontré otras formas que durante ésta semana me permitieron revalorar la versatilidad de ésta fruta, que en sí siempre se ha encontrado entre mis favoritas. Otra que hemos hecho es la mermelada casera de melón.

La preparación que les mostraré a continuación es una rica gelatina a base de melón, una gelatina con leche y leche condensada, que la vuelve más espesa y cremosa, la versión final me recordó a una gelatina de guayaba que hacía tiempo probé y me gustó mucho el resultado, el melón confirió un sabor tenue y fresco que me agradó mucho y su pulpa en la gelatina aportó una agradable textura en cada bocado, no sé qué clima tengas fuera de tu casa en estos momentos pero por donde yo me encuentro el sol se asoma sin nubes en el cielo, así que te recomiendo ésta receta para una tarde en que desees refrescarte.

Cómo hacer Gelatina Cremosa de Melón

Hidratar la grenetina con los 200 ml. de agua, puede parecer que es demasiada grenetina pero el melón es un fruto que contiene mucha agua por tal razón necesita mucha grenetina para que adquiera la consistencia adecuada. Para hidratar la grenetina es importante añadir cinco veces más la cantidad de grenetina en agua. Con la ayuda de una cuchara o un batidor de globo pequeño mezclar bien para evitar que se formen grumos y se hidrate perfectamente la grenetina.

Retirar las semillas y la piel del melón con un cuchillo filoso, yo he utilizado medio melón para preparar la gelatina, es la cantidad que necesitas para obtener 3 tazas, dependiendo del tamaño del melón; la medida de las tazas para preparar la receta debe ser cuando el melón esté triturado o licuado.

Licuar el melón sin adicionarle nada más para tener la pulpa y medir las 3 tazas.

Combinar la pulpa de melón, la leche, leche condensada y la leche evaporada en la licuadora y licuar hasta que se incorpore todo. Si la licuadora es pequeña hazlo por partes para evitar que la mezcla se derrame.

En este punto la grenetina debe estar completamente hidratada y será es necesario fundirla; colocar la grenetina en el microondas por intervalos de 10 a 20 segundos hasta que esté completamente líquida, hazlo poco a poco para evitar que se queme. Agregar a la mezcla de melón y combinar muy bien.

Engrasar un molde con aceite vegetal y vaciar la mezcla en el molde.

Refrigerar por alrededor de 4 horas como mínimo para que tenga la consistencia correcta.

Para desmoldar coloca un recipiente donde puedas sumergir el molde de la gelatina con un poco de agua caliente. Coloca la gelatina en el recipiente por unos segundos.

Voltear y desmoldar la gelatina de melón, decorar con algunas frutas yo decidí utilizar zarzamoras para darle algo de contraste.

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