Hoy te explico como preparar galletas de queso con mermelada de higo de una forma muy sencilla. El higo es un fruto muy dulce y delicioso, sin embargo, es relativamente difícil de conseguir o costoso en México, por ello cuando mi familia se encuentra con esta delicia trata de aprovecharlo al máximo, y una buena manera de preservar su sabor y tenerlo disponible por un poco más de tiempo es conservarlo en forma de mermelada. Teniendo la mermelada a la mano, me pareció muy buena idea emplearla para dar sabor a unas deliciosas galletas, a las que en la masa agregué un poco de queso, el queso permitió dar una textura crujiente en verdad muy sabrosa a la masa, que a pesar de ser caseras las mantuvo con esta textura al menos tres días.
Esta receta de galletas de queso e higo me gustó mucho y aún más compartirla con mis seres queridos, espero que tú también la encuentres útil y no te preocupes sino cuentas con higos o mermelada de este fruto, seguramente otras mermeladas te permitirán conseguir resultados igual de deliciosos. No olvides emplear la sección de comentarios para compartirme tus dudas durante la preparación o para platicar de tu experiencia con la receta, siempre disfruto encontrarme con las palabras de mis lectores y compañeros de aventuras culinarias, hasta pronto.
Contenidos
- Ingredientes para preparar la receta de Galletas de Queso con Mermelada de Higo:
- Elaboración de la receta de Galletas de Queso con Mermelada de Higo:
- Paso a paso para preparar la receta Galletas de Queso con Mermelada de Higo:
- Trucos y Consejos para preparar la receta de Galletas de Queso con Mermelada de Higo:
Ingredientes para preparar la receta de Galletas de Queso con Mermelada de Higo:
- 1 tza. Harina de trigo
- 90 gr. Mantequilla
- 80 gr. Queso
- 1 pza. Huevo
- ¼ cdta. Polvo para hornear
- 1 ½ tzas. Mermelada casera de higo o la mermelada casera que más te guste.
- ½ tza. Azúcar glass
Elaboración de la receta de Galletas de Queso con Mermelada de Higo:
- La primera cosa que tenemos que hacer para esta receta es elaborar la masa de las galletas ya que esta tiene que reposar y es importante que la dejemos reposar el tiempo suficiente para que las galletas tengan la textura adecuada.
- En un recipiente coloca la harina junto con el polvo para hornear y agrega la mantequilla previamente cortada en cubitos; es importante que la mantequilla esté fría para que se mezcle de forma adecuada con la harina.
- Con la yema de tus dedos y suavemente incorpora la mantequilla en la harina hasta conseguir una textura similar a migas de pan, esta textura es lo que hace que quede muy crujientes las galletas.
- Agregar el huevo y amasar hasta que consigamos una masa compacta y homogénea, si la masa se desmorona mucho y no se integra bien puede agregar un poquito de agua agrega poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Agregar el queso, para esta receta yo estoy incorporando la mitad de queso manchego y la mitad de queso parmesano para que le dé un sabor un poco más intenso y salado que contraste con el dulce de la mermelada.
- Cuando la masa esté perfectamente incorporada vamos a formar un disco y la envolvemos en papel film y la llevamos a refrigeración por aproximadamente 30 minutos para que repose y la podamos extender la forma adecuada.
- Una vez que la masa repose el tiempo suficiente, vamos a extender con ayuda de un rodillo trata de extender de forma rectangular, no te preocupes si no queda perfecta después la vamos a recortar para darle la forma.
- Recortar de forma rectangular y después por la mitad para porcionar la masa y que quede del tamaño adecuado. Obtendrás dos rectángulos de aproximadamente 30 cm de largo y 12 de ancho.
- Colocar al centro formando una línea la mermelada de higo, yo utilicé mermelada de higo, pero también puede quedar muy bien con otras mermeladas.
- Doblar los bordes hacia dentro y colocar en una charola previamente engrasada, si las barritas son demasiado largas y no caben en la charola corta por la mitad y dobla bien los extremos.
- Hornear a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que tenga un color ligeramente dorado.
- Retirar del horno y dejar enfriar las galletas. Una vez frías las vamos a espolvorear con azúcar glass, para evitar que se mezcle la mermelada con azúcar glass utiliza un trozo de papel encerado y cubre la mermelada. Espolvorea las orillas de las galletas.
- Cortar las galletas en segmentos de 3 a 4 cm de largo y listo ya puedes servir estas galletas con tu bebida favorita.
Paso a paso para preparar la receta Galletas de Queso con Mermelada de Higo:
La primera cosa que tenemos que hacer para esta receta es elaborar la masa de las galletas ya que esta tiene que reposar y es importante que la dejemos reposar el tiempo suficiente para que las galletas tengan la textura adecuada.
En un recipiente coloca la harina junto con el polvo para hornear y agrega la mantequilla previamente cortada en cubitos; es importante que la mantequilla esté fría para que se mezcle de forma adecuada con la harina.
Con la yema de tus dedos y suavemente incorpora la mantequilla en la harina hasta conseguir una textura similar a migas de pan, esta textura es lo que hace que quede muy crujientes las galletas.
Agregar el huevo y amasar hasta que consigamos una masa compacta y homogénea, si la masa se desmorona mucho y no se integra bien puede agregar un poquito de agua agrega poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Agregar el queso, para esta receta yo estoy incorporando la mitad de queso manchego y la mitad de queso parmesano para que le dé un sabor un poco más intenso y salado que contraste con el dulce de la mermelada.
Cuando la masa esté perfectamente incorporada vamos a formar un disco y la envolvemos en papel film y la llevamos a refrigeración por aproximadamente 30 minutos para que repose y la podamos extender la forma adecuada.
Una vez que la masa repose el tiempo suficiente, vamos a extender con ayuda de un rodillo trata de extender de forma rectangular, no te preocupes si no queda perfecta después la vamos a recortar para darle la forma.
Recortar de forma rectangular y después por la mitad para porcionar la masa y que quede del tamaño adecuado. Obtendrás dos rectángulos de aproximadamente 30 cm de largo y 12 de ancho.
Colocar al centro formando una línea la mermelada de higo, yo utilicé mermelada de higo, pero también puede quedar muy bien con otras mermeladas.
Doblar los bordes hacia dentro y colocar en una charola previamente engrasada, si las barritas son demasiado largas y no caben en la charola corta por la mitad y dobla bien los extremos.
Hornear a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que tenga un color ligeramente dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar las galletas de queso con mermelada de higo. Una vez frías las vamos a espolvorear con azúcar glass, para evitar que se mezcle la mermelada con azúcar glass utiliza un trozo de papel encerado y cubre la mermelada. Espolvorea las orillas de las galletas.
Cortar las galletas en segmentos de 3 a 4 cm de largo y listo ya puedes servir estas galletas con tu bebida favorita.
Trucos y Consejos para preparar la receta de Galletas de Queso con Mermelada de Higo:
- Utiliza tu mermelada casera favorita, puedes utilizar mermelada de fresas, moras, kiwi, mango o la que te guste más, solamente recuerda que debes utilizar una mermelada casera.
- Si no quieres el contraste de queso puedes omitirlo de la receta y preparar la masa sin queso.
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Estas galletas se pueden preparar también con otras mermeladas, como la de fresa/mora por ejemplo. Pero me encantaría si pudieras publicar la receta de la mermelada de higos!!!! sería genial!