Ensalada de Arroz con Atún y Aceitunas | Receta fresca

Hoy quiero presentarte una receta  fácil de ensalada de arroz con atún. Como comida de acompañamiento preparé esta deliciosa ensalada de arroz.  Aunque al escuchar el término «ensalada» uno piensa que forzosamente hay una lechuga de por medio en los ingredientes, esto no es así, y en este caso es un cereal (el arroz) el ingrediente que ocupa la parte central del platillo.

Para volver aún más interesante este asunto me puse a investigar en el diccionario de la Real Academia Española el significado de la palabra ensalada y encontré lo siguiente:

Ensalada: Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otros ingredientes

En esta definición no encontré la palabra cereales, pero si «otros ingredientes», lo que hace de la definición de ensalada algo muy amplio. 

Espero encuentren agradable esta receta de ensalada de arroz que, al enfriarse y por la combinación de vegetales, proporciona una fresca y deliciosa manera de disfrutar el arroz. Además de arroz y verduras, emplee un poco de huevo y atún para aportar algo de proteína a la ensalada de arroz y, finalmente, un aderezo de mayonesa.

El resultado me agradó y como pequeño acompañamiento funciona muy bien, espero que te resulte vistosa y sencilla de preparar, recuerda que si tienes dudas de su preparación siempre puedes dejar un comentario al final de la receta.

Contenidos

• Receta de Ensalada de Arroz
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo hacer ensalada de arroz paso a paso 

Receta de Ensalada de Arroz

Personas: 4

Tamaño de la Ración: 200 gr.

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Cocina: Internacional

Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas con Mariscos y Pescados, Recetas fáciles, Recetas rápidas

Cómo hacer arroz con atún. Receta de ensalada de arroz con atún y aceitunas.

Notas

• Es importante utilizar un arroz de grano no muy corto para evitar que se pegue demasiado.
• Si no te gusta el pescado puedes omitirlo o cambiarlo por trocitos de jamón o salchicha.
• Si prefieres una receta más ligera, adereza con un poco de vinagre o jugo de limón la acidez le sentará muy bien a este platillo.
• Una forma de variar la receta de ensalada de arroz es utilizar diferentes tipos de arroz (como el arroz integral que es muy completo y saludable).

Ingredientes

• ½ taza de arroz
• ¼ taza de maíz amarillo
• 1 lata de atún
• ¼ taza de aceitunas
• 2 o 1 cucharadas de mayonesa
• ¼ taza de chícharo
• 2 cucharadas de pimiento morrón
• 1 cucharada de cilantro
• 2 huevos
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente
• 3/4 tazas de agua

Preparación

1. Lo primero que tienes que hacer es lavar muy bien el arroz para quitar el exceso de almidón y evitar que se pegue. Una vez que lo lavaste calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe el arroz por unos minutos. Para saber que está listo el arroz debe sentirse ligero y al momento de mover que caiga como lluvia y no todo junto.
2. Añadir el agua suficiente para cocinar el arroz y sal o consomé de pollo en polvo (yo añadí tres cuartos de taza para evitar que el arroz se cocinara demasiado).
3. Cocinar el arroz por 20 minutos aproximadamente o hasta que esté listo, una vez que esté bien cocido deja reposar tu arroz hasta que se enfríe.
4. Mientras que el arroz está listo cuece los huevos en agua caliente por aproximadamente 11 a 15 minutos para que queden duros. Retira del agua y deja enfriar.
5. Una vez cocido el arroz lo siguiente es bastan fácil mezcla en un recipiente el atún, previamente escurrido con el resto de los ingredientes.
6. Colocar en un recipiente el atún, los chícharos, el maíz amarillo, el pimiento en lata y las aceitunas y el huevo picado.
7. Agregar el arroz una vez frío y la cucharada de mayonesa, si quieres que queda más espeso puedes agregar un poco más de mayonesa o crema (nata).
8. Incorpora todos los ingredientes y sirve esta ensalada fría.

https://www.vivalacocina.com/fresca-ensalada-de-arroz-con-atun-y-aceitunas/

Cómo hacer ensalada de arroz paso a paso 

Comenzar por cocinar el arroz, para esto es importante utilizar un arroz de grano no muy corto para evitar que se pegue demasiado. Lo primero que tienes que hacer es lavar muy bien el arroz para quitar el exceso de almidón y evitar que se pegue. Una vez que lo lavaste calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe el arroz por unos minutos. Para saber que está listo el arroz debe sentirse ligero y al momento de mover que caiga como lluvia y no todo junto.

Añadir el agua suficiente para cocinar el arroz y sal o consomé de pollo en polvo (yo añadí tres cuartos de taza para evitar que el arroz se cocinara demasiado). 

Cocinar el arroz por 20 minutos aproximadamente o hasta que esté listo, una vez que esté bien cocido deja reposar tu arroz hasta que se enfríe.
Mientras que el arroz está listo cuece los huevos en agua caliente por aproximadamente 11 a 15 minutos para que queden duros. Retira del agua y deja enfriar.

Una vez cocido el arroz lo siguiente es bastan fácil mezcla en un recipiente el atún, previamente escurrido con el resto de los ingredientes.

Colocar en un recipiente el atún, los chícharos, el maíz amarillo, el pimiento en lata, las aceitunas y el huevo picado.

Agregar el arroz una vez frío la cucharada de mayonesa y el cilantro picado, si quieres que queda más espeso puedes agregar un poco más de mayonesa o crema (nata). Incorpora todos los ingredientes y sirve esta ensalada fría.

(5 votos, media: 4,80 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor