Publicado: 29/08/2015 - Actualizado: 24/04/2020
Autor: Nayeli Reyes13 Comentarios
Hoy quiero presentarte una receta fácil de ensalada de arroz con atún. Como comida de acompañamiento preparé esta deliciosa ensalada de arroz. Aunque al escuchar el término «ensalada» uno piensa que forzosamente hay una lechuga de por medio en los ingredientes, esto no es así, y en este caso es un cereal (el arroz) el ingrediente que ocupa la parte central del platillo.
Para volver aún más interesante este asunto me puse a investigar en el diccionario de la Real Academia Española el significado de la palabra ensalada y encontré lo siguiente:
Ensalada: Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otros ingredientes
En esta definición no encontré la palabra cereales, pero si «otros ingredientes», lo que hace de la definición de ensalada algo muy amplio.
Espero encuentren agradable esta receta de ensalada de arroz que, al enfriarse y por la combinación de vegetales, proporciona una fresca y deliciosa manera de disfrutar el arroz. Además de arroz y verduras, emplee un poco de huevo y atún para aportar algo de proteína a la ensalada de arroz y, finalmente, un aderezo de mayonesa.
El resultado me agradó y como pequeño acompañamiento funciona muy bien, espero que te resulte vistosa y sencilla de preparar, recuerda que si tienes dudas de su preparación siempre puedes dejar un comentario al final de la receta.
Cómo hacer arroz con atún. Receta de ensalada de arroz con atún y aceitunas.
Ingredientes
- ½ taza de arroz
- ¼ taza de maíz amarillo
- 1 lata de atún
- ¼ taza de aceitunas
- 2 o 1 cucharadas de mayonesa
- ¼ taza de chícharo
- 2 cucharadas de pimiento morrón
- 1 cucharada de cilantro
- 2 huevos
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
- 3/4 tazas de agua
Preparación
- Lo primero que tienes que hacer es lavar muy bien el arroz para quitar el exceso de almidón y evitar que se pegue. Una vez que lo lavaste calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe el arroz por unos minutos. Para saber que está listo el arroz debe sentirse ligero y al momento de mover que caiga como lluvia y no todo junto.
- Añadir el agua suficiente para cocinar el arroz y sal o consomé de pollo en polvo (yo añadí tres cuartos de taza para evitar que el arroz se cocinara demasiado).
- Cocinar el arroz por 20 minutos aproximadamente o hasta que esté listo, una vez que esté bien cocido deja reposar tu arroz hasta que se enfríe.
- Mientras que el arroz está listo cuece los huevos en agua caliente por aproximadamente 11 a 15 minutos para que queden duros. Retira del agua y deja enfriar.
- Una vez cocido el arroz lo siguiente es bastan fácil mezcla en un recipiente el atún, previamente escurrido con el resto de los ingredientes.
- Colocar en un recipiente el atún, los chícharos, el maíz amarillo, el pimiento en lata y las aceitunas y el huevo picado.
- Agregar el arroz una vez frío y la cucharada de mayonesa, si quieres que queda más espeso puedes agregar un poco más de mayonesa o crema (nata).
- Incorpora todos los ingredientes y sirve esta ensalada fría.
Notas
- Es importante utilizar un arroz de grano no muy corto para evitar que se pegue demasiado.
- Si no te gusta el pescado puedes omitirlo o cambiarlo por trocitos de jamón o salchicha.
- Si prefieres una receta más ligera, adereza con un poco de vinagre o jugo de limón la acidez le sentará muy bien a este platillo.
- Una forma de variar la receta de ensalada de arroz es utilizar diferentes tipos de arroz (como el arroz integral que es muy completo y saludable).
Cómo hacer ensalada de arroz paso a paso
Comenzar por cocinar el arroz, para esto es importante utilizar un arroz de grano no muy corto para evitar que se pegue demasiado. Lo primero que tienes que hacer es lavar muy bien el arroz para quitar el exceso de almidón y evitar que se pegue. Una vez que lo lavaste calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe el arroz por unos minutos. Para saber que está listo el arroz debe sentirse ligero y al momento de mover que caiga como lluvia y no todo junto.
Añadir el agua suficiente para cocinar el arroz y sal o consomé de pollo en polvo (yo añadí tres cuartos de taza para evitar que el arroz se cocinara demasiado).
Cocinar el arroz por 20 minutos aproximadamente o hasta que esté listo, una vez que esté bien cocido deja reposar tu arroz hasta que se enfríe.
Mientras que el arroz está listo cuece los huevos en agua caliente por aproximadamente 11 a 15 minutos para que queden duros. Retira del agua y deja enfriar.
Una vez cocido el arroz lo siguiente es bastan fácil mezcla en un recipiente el atún, previamente escurrido con el resto de los ingredientes.
Colocar en un recipiente el atún, los chícharos, el maíz amarillo, el pimiento en lata, las aceitunas y el huevo picado.
Agregar el arroz una vez frío la cucharada de mayonesa y el cilantro picado, si quieres que queda más espeso puedes agregar un poco más de mayonesa o crema (nata). Incorpora todos los ingredientes y sirve esta ensalada fría.
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He comido tacos de arroz rojo frío y me encantan, pero nunca he combinado arroz con atún, y la verdad es uqe no me suena nada descabelado, se me antoja probarlo, gracias por compartir
Gracias Nayeli por las recetas me gustó mucho esta por la versatilidad que muestras en la combinación de los ingredientes, incorporar aceitunas le da un toque especial a la ensalada. Me gustaría que nos proporciones más ensaladas a base de vegetales que contribuyan a bajar nuestro colesterol.
En este blog puedes encontrar muchas más recetas de ensaladas y por supuesto espero pronto preparar más recetas como las que solicitas.
Hola Nayeli que tan conveniente es consumir mayonesa en nuestros platos ya que por su alto valor en grasa ya no estriamos hablando de una ensalada tan saludable o me equivoco. Yo también estaba en la creencia que toda ensalada requería necesariamente de vegetales y también contamos con los chicharos . Esta receta es recomendable para las personas que desean bajar de peso, me refiero por el arroz y la mayonesa.
Hola Sally, si te preocupa añadir este tipo de ingredientes o estas cuidando tu figura puedes sustituir por yogur griego y seguirá siendo una receta deliciosa, muy completa.
Muy bueno!! Muchas gracias.
Salvador muchas gracias a ti por el comentario! te mando un saludo y que disfrutes mucho de la receta!
Muy interesantes las definiciones de «ensalada», creo que son palabras a las que estamos tan acostumbrados que no ns preocupamos por encontrar el real significado, buen experimento este de investigar y bueno, también la ensalada me parece algo muy novedoso, nunca he comido atún con arroz pero no debe estar nada mal. Gracias.
Es una preparación muy fresca ya que se sirve fría y el atún siempre va bien con alimentos frescos, es una receta muy completa ya que contiene un poquito de todo como mencionaba más abajo Héctor es perfecta para saber a provechar lo que nos queda en la semana. Saludos!
Buenos dias y gracias por estas faciles y deliciosassss recetas.
Dios te bendiga
Sorley
Muchas gracias Sorley! que bueno que disfrutes mucho de las recetas, siempre trato de que sean muy sencillas y fáciles de seguir pero si tienes una duda con mucho gusto puedes escribirme.
Naye, mis más expresivos saludos. Sabes que esto responde una pregunta que hice anteriormente con respecto a qué hacer con el sobrante de arroz. Por casualidad hoy quedó bastante, ya que no vinieron algunos a almorzar . Mañana me guío por esta receta y lo presento como un nuevo plato!. ja, ja.
Si esta es una excelente forma de aprovechar los sobrantes de arroz que además de fácil es muy rico y sencillo de preparar y los ingredientes también los puedes variar de acuerdo a lo que tengas en tu despensa.