Fresca Ensalada de Arroz con Atún y Aceitunas

Como comida de acompañamiento preparé una ensalada de arroz, al escuchar el término de ensalada uno piensa que forzosamente hay una lechuga de por medio en los ingredientes, y no en esta ocasión no la hay, un cereal ocupa la parte central del platillo. Para volver aún más interesante este asunto me puse a investigar en el diccionario de la Real Academia Española, su versión en línea, el significado de la palabra ensalada y encontré lo siguiente: Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otras cosas (en esta definición no encontré la palabra cereales, pero si otras cosas), también encontré Mezcla confusa de cosas sin conexión (me pareció aún menos adecuada) y finalmente Composición poética en la cual se incluyen esparcidos versos de otras poesías conocidas, esta última me encantó porque la composición de esta ensalada incluía versátiles ingredientes esparcidos de conocido tono poético como las aceitunas y el atún, obviamente bromeo, pero me pareció divertido compartir mi hallazgo ¿qué amplia puede ser la definición de ensalada, ¿no lo creen?.

Espero encuentren agradable la receta que al enfriarse y por la combinación de vegetales proporciona una fresca manera de disfrutar el arroz, además como proteína emplee un poco de huevo y atún, finalmente por aderezo una cucharada de mayonesa. El resultado me agradó y como pequeño acompañamiento funciona muy bien, espero que te resulte vistosa y sencilla de preparar, recuerda que si tienes dudas de su preparación siempre puedes dejar un comentario al final de la receta.

Ingredientes para preparar la receta de Fresca Ensalada de Arroz con Atún y Aceitunas:

• ½ tza. Arroz
• ¼ tza. Maíz amarillo
• 1 lata Atún
• ¼ tza. Aceitunas
• 2 o 1 cdas. Mayonesa
• ¼ tza. Chícharo
• 2 cdas. Pimiento morrón
• 1 cda. Cilantro
• 2 pzas. Huevo
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente
• 3/4 tza. Agua

Elaboración de la receta de Fresca Ensalada de Arroz con Atún y Aceitunas:

1. Comenzar por cocinar el arroz, para esto es importante utilizar un arroz de grano no muy corto para evitar que se pegue demasiado. Lo primero que tienes que hacer es lavar muy bien el arroz para quitar el exceso de almidón y evitar que se pegue. Una vez que lo lavaste calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe el arroz por unos minutos. Para saber que está listo el arroz debe sentirse ligero y al momento de mover que caiga como lluvia y no todo junto.
2. Añadir el agua suficiente para cocinar el arroz y sal o consomé de pollo en polvo; yo añadí tres cuartos de taza para evitar que el arroz se cocinara demasiado.
3. Cocinar el arroz por 20 minutos aproximadamente o hasta que esté listo, una vez que esté bien cocido deja reposar tu arroz hasta que se enfríe.
4. Mientras que el arroz está listo cuece los huevos en agua caliente por aproximadamente 11 a 15 minutos para que queden duros. Retira del agua y deja enfriar.
5. Una vez cocido el arroz lo siguiente es bastan fácil mezcla en un recipiente el atún, previamente escurrido con el resto de los ingredientes.
6. Colocar en un recipiente el atún, los chícharos, el maíz amarillo, el pimiento en lata y las aceitunas y el huevo picado.
7. Agregar el arroz una vez frío y la cucharada de mayonesa, si quieres que queda más espeso puedes agregar un poco más de mayonesa o crema (nata).
8. Incorpora todos los ingredientes y sirve esta ensalada fría.

Paso a paso para preparar la receta de Fresca Ensalada de Arroz con Atún y Aceitunas:

Comenzar por cocinar el arroz, para esto es importante utilizar un arroz de grano no muy corto para evitar que se pegue demasiado. Lo primero que tienes que hacer es lavar muy bien el arroz para quitar el exceso de almidón y evitar que se pegue. Una vez que lo lavaste calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe el arroz por unos minutos. Para saber que está listo el arroz debe sentirse ligero y al momento de mover que caiga como lluvia y no todo junto.

Añadir el agua suficiente para cocinar el arroz y sal o consomé de pollo en polvo; yo añadí tres cuartos de taza para evitar que el arroz se cocinara demasiado.

Cocinar el arroz por 20 minutos aproximadamente o hasta que esté listo, una vez que esté bien cocido deja reposar tu arroz hasta que se enfríe.
Mientras que el arroz está listo cuece los huevos en agua caliente por aproximadamente 11 a 15 minutos para que queden duros. Retira del agua y deja enfriar.

Una vez cocido el arroz lo siguiente es bastan fácil mezcla en un recipiente el atún, previamente escurrido con el resto de los ingredientes.

Colocar en un recipiente el atún, los chícharos, el maíz amarillo, el pimiento en lata, las aceitunas y el huevo picado.

Agregar el arroz una vez frío la cucharada de mayonesa y el cilantro picado, si quieres que queda más espeso puedes agregar un poco más de mayonesa o crema (nata). Incorpora todos los ingredientes y sirve esta ensalada fría.

Trucos y consejos para preparar la receta de Fresca Ensalada de Arroz con Atún y Aceitunas:

• Si no te gusta el pescado puedes omitirlo o cambiarlo por trocitos de jamón o salchicha.
• Si prefieres una receta más ligera adereza con un poco de vinagre o jugo de limón la acidez le sentará muy bien a este platillo.
• Una forma de variar es utilizar diferentes tipos de arroz como el arroz integral que es muy completo y saludable.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.