• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Viva La Cocina

Deliciosas recetas tradicionales y modernas

Navegación principal

Viva La Cocina

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Canal de Cocina
  • Cocina del Mundo
  • Dulces y postres caseros
  • Técnicas y Elaboraciones
  • Recetas de pan casero
  • Viva La Cocina de la A a la Z
  • Todos los Temas

Fish and Chips (Pescado y Patatas): cómo preparar en casa

  • Gelatina: tipos y usos. Conoce todo sobre la Gelatina
  • Diferencias entre las Masas Friables (Sucrée, Brisée, Foncer, Sable)

Publicado: 04/04/2015 - Actualizado: 04/05/2022

Autor: Nayeli Reyes2 Comentarios

Ir a la receta

Estos Fish & Chips son un platillo que por su simplicidad tenía mucha curiosidad de probar, la comida rápida del Reino Unido e Irlanda, pescado rebozado y una porción generosa de papas a la francesa. Ambas cosas me agradan mucho y sin embargo no tuve oportunidad de probar éste platillo sino hasta hace unos pocos meses en un restaurante especializado en pescados, lo servían como entrada, pero lo abundante del platillo hizo que por poco no llegara a los platillos principales.

Ingredientes para preparar Fish & Chips

La experiencia agradable me inspiró a tratar de elaborar ésta receta para el blog, empleando un rebozado con algo de cerveza, como pescado usé el lenguado, que me agrada mucho para realizar rebozados y para aderezar todo el platillo empleé una salsa tártara que para mi gusto le sentó muy bien. 

Ahora te comparto mi receta de fish and chips para que tú también puedas preparar éste delicioso  y reconfortante platillo.

Contenidos

  • Receta de Fish and Chips tradicional
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer fish and chips

Receta de Fish and Chips tradicional

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 200 gr.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Cocina: Inglesa
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas con Mariscos y Pescados
Fish and Chips
Fish and chips receta original: cómo hacer capeado para pescado. Cómo hacer fish and chips en casa

Notas

  • Esta receta de fish and chips se suele acompañar con salsa tártara, por lo que si quieres aprender a prepararla no te olvides de visitar la receta de salsa tártara.
  • Agregar diferentes especias para condimentar el rebozado y el pescado, la paprika, cúrcuma o un poco de chile en polvo son excelente.
  • No dejes de exprimir un limón en el pescado del fish and chips antes de dar tu primer bocado.

Ingredientes

  • 5 papas o patatas
  • Aceite vegetal en cantidad suficiente
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de cerveza
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta en cantidad suficiente
  • 600 gr. de lenguado o pescado blanco
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 limón

Preparación

  1. Comenzaremos por preparar las papas o patatas fritas ya que tardan más tiempo en cocinarse. Pelar las patatas y rebanar en bastones de un grosor de medio a un centímetro.
  2. Freír las papas en suficiente aceite hasta que estén doradas y bien cocidas.
  3. Una vez que estén fritas, retirar del aceite con una cuchara o espumadera y colocar sobre una rejilla o un plato con toallas de papel par que absorban todo el aceite y las papas no queden blandas. Reservar para el momento de servir.
  4. Cortar el pescado en bastones de 1.5 a 2 centímetros de grosor aproximadamente.
  5. Condimentar el pescado con sal y pimienta al gusto y reservar las tiras de pescado.
  6. Preparar el rebozado con el resto de los ingredientes; prepara el rebozado justo al momento que vayas a freír ya que si el rebozado se prepara con mucha anticipación puede no esponjar lo suficiente. Colocar en un recipiente profundo la taza de harina.
  7. Añadir el polvo para hornear y mezclar ligeramente.
  8. Agregar un poco de sal y pimienta para darle sabor a nuestra masa.
  9. Incorporar el huevo y mezclar muy bien hasta tener una masa espesa y ligeramente grumosa.
  10. Añadir la cerveza a la preparación y mezclar hasta que tenga una consistencia sin grumos pero un poco espesa.
  11. Enharinar los trozos de pescado que cortamos con anterioridad y enseguida pasar por el rebozado. Cubrir el pescado perfectamente.
  12. Freír el pescado en suficiente aceite hasta que tenga un color ligeramente dorado. Repetir este proceso con todos los trozos.
  13. Colocar el pescado al igual que las papas en un plato con papel absorbente o sobre una rejilla.
  14. Servir el pescado con las papas fritas y acompañar con salsa tártara y limón.
https://www.vivalacocina.com/fish-chips-pescado-y-patatas/

Cómo hacer fish and chips

Comenzar con la patatas o papas fritas pues estas tardan mucho más tiempo en estar listas; pelar las papas y cortar en bastones de aproximadamente 1 centímetro a ½ centímetro.

 Pelar las papas
Cortar en bastones de aproximadamente 1 centímetro a ½ centímetro

Freír las patatas con suficiente aceite hasta que estas estén doradas y bien cocinadas. Una vez que estén listas, sacar del aceite con la ayuda una cuchara o espumadera  de metal y depositar sobre una rejilla o un plato con toallas de papel para que puedan absorber todo el aceite restante.

Cortar los filetes de pescado en bastones o tiras de 1.5 a 2 centímetros de grueso aproximadamente.

Cortar los filetes de pescado en bastones o tiras de 1.5 a 2 centímetros de grueso

Condimentar el pescado con  la sal y pimienta y reservar las tiras de pescado hasta el momento de freír.

Elaborar el capeado para pescado con el resto de los ingredientes de la lista. Preparar el capeado justo al momento que vayas a freír el pescado ya que si el rebozado se prepara con mucha antelación puede que no esponje lo suficiente

  • Resultados del Sorteo de Viva la Cocina
    MAS EN VIVA LA COCINA
    Resultados del Sorteo de Viva la Cocina
Añadir Harina para el capeado o rebozado

Coloca en un bowl profundo la taza de harina y agregar el polvo para hornear y mezclar para incorporar ligeramente.

Agregar el polvo para hornear y mezclar para incorporar ligeramente.

Añadir sal y pimienta para darle un ligero sabor a la masa. Agregar el huevo y combinar todo muy bien hasta tener una masa algo espesa y ligeramente grumosa.

Agregar el huevo y combinar todo muy bien hasta tener una masa algo espesa y ligeramente grumosa

Incorporar la cerveza a la masa y mezclar hasta que obtengas una consistencia sin grumos pero un poco espesa. Si la masa queda muy ligera agrega un poco de harina y si queda muy espesa añade un poco de cerveza.

Incorporar la cerveza a la masa y mezclar hasta que obtengas una consistencia sin grumos
Batir el Capeado

Enharinar los bastones de pescado que cortamos anteriormente y pasar por el capeado. Asegúrate de cubrir el pescado muy bien.

  • Chuletas de Cerdo al Vino Blanco: Receta muy fácil
    MAS EN VIVA LA COCINA
    Chuletas de Cerdo al Vino Blanco: Receta muy fácil
Enharinar los bastones de pescado que cortamos anteriormente

Freír el pescado en suficiente aceite hasta que obtenga un color dorado. Repetir este proceso con todo el pescado. Coloca el pescado rebozado al igual que las patatas en un platón con papel absorbente o sobre una rejilla.

Rebozar el Pescado en el capeado

Servir el pescado con las patatas fritas y acompañar con salsa tártara y limón.

Fish and Chips (Pescado con Papas) acompañado de Limón y salsa tártara

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas

(2 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
Interacciones con los lectores

También te puede interesar

  • Historia de México a través de sus recetas y platillos Historia de México a través de sus recetas y platillos Hay muchas cosas que tal vez deberían o no deberían ser celebradas en la historia [...]
  • Tipos de Arroz: Variedades de arroz y sus diferentes usos Tipos de Arroz: Variedades de arroz y sus diferentes usos Además del trigo y el maíz, el arroz es uno de los cereales más cultivados [...]
  • 3 Recetas increíbles de Panadería Mexicana tradicional 3 Recetas increíbles de Panadería Mexicana tradicional México es famoso por muchas cosas, pero una de las cosas siempre le ha dado [...]

Estás aquí: Viva La Cocina » Cocina del Mundo » Fish and Chips (Pescado y Patatas): cómo preparar en casa

Todo sobre Cocina del Mundo

  • Receta de Dulce de Papa o Patata con Canela Receta de Dulce de Papa o Patata con Canela Hoy vamos a ver cómo hacer dulce papa casero, un postre también conocido como papa [...]
  • Atole de Coco: bebida perfecta para el invierno. Receta y vídeo Atole de Coco: bebida perfecta para el invierno. Receta y vídeo Si te gusta reunirte durante esta época una bebida que no debe faltar es el [...]
  • Gelatina de Zanahoria: un Postre Muy Fresco. Receta con vídeo Gelatina de Zanahoria: un Postre Muy Fresco. Receta con vídeo Te presento la receta de la Gelatina de Zanahoria. Vamos a ver como preparar esta [...]
  • Utensilios para Preparar Cupcakes. Moldes y otros instrumentos de cocina Utensilios para Preparar Cupcakes. Moldes y otros instrumentos de cocina Los cupcakes son unos pastelitos muy de moda actualmente y llevan así dominando por unos [...]
  • Receta de Panquecas de Requesón. Hot Cakes Súper Esponjosos y deliciosos Receta de Panquecas de Requesón. Hot Cakes Súper Esponjosos y deliciosos Uno de mis desayunos preferidos son los hot cakes, o panquecas como se conocen en otros países. [...]
Comentarios
  1. Birgit

    5 abril 2015 at 3:07

    Este platillo lo probé por primera vez en Hamburgo, Alemania, allá es algo típico en la ciudad y también en el puerto y se sirve de una forma muy interesante, pues dentro de una especie de cono de papel, muy sabroso, y si tienes mucha hambre, una excelente opción!

    Responder
    • nayeli

      7 abril 2015 at 6:20

      Este platillo es muy fácil de encontrar en ciertos países de Europa y es cierto hay quienes incluso lo sirven envuelto en papel periódico y se trata de una comida rápida pues es muy fácil de comer y de empacar, es económico también y delicioso. Saludos!

      Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   2Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · Viva la Cocina
   
Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Recetas