Ensalada de Espinacas con Aderezo de Crema con Ajo

Esta receta de ensalada de espinacas con salsa de ajo es uno de los platos de verduras mas fáciles y sanos que puedes encontrar. Tratando de seguir probando las espinacas en ensalada, preparé ésta receta que además posee algo de proteína, de forma que pudiera servir como único platillo, mezclando la frescura de los vegetales con el potente sabor del bacon en ensalada. 

El primer paso para prepararla es el de conseguir unas espinacas tiernas, que no posean mucha fibra o que resulten desagradables al comerse crudas. Por lo general, en el supermercado pueden orientarte con respecto a éste requerimiento, ya que de lo contrario será difícil volver apetecible el platillo, pues poco se asemejaría a la lechuga y terminaríamos por parecer rumiantes en la mesa.

Las espinacas son ricas en vitamina A, cubriendo por completo la dosis que requerimos diariamente, además de ser una fuente de vitamina C bastante buena y de algunos minerales que requerimos en menores cantidades.

Como veremos a continuación, para el aderezo de ajo necesitarás mezclar crema ácida con ajo. Para esta receta de espinacas en ensalada incluí también un tipo de queso fresco conocido como panela, que resulta ligero y con una consistencia ligeramente esponjosa. Finalmente añadí los ingredientes crocantes o crujientes para ensaladas: un poco de tocino y las almendras.

Sin duda alguna puedes preparar tus propias variantes de esta ensalada de espinacas y adicionar otras verduras si lo deseas. El tomate, por ejemplo, creo le sentaría muy bien a ésta receta. Espero encuentres agradable ésta versión de la ensalada con espinacas, que por sí sola resultó una comida bastante completa.

Cómo preparar ensalada de espinacas con aderezo

Lo primero que hay que hacer es picar el queso panela en cubos o dados de aproximadamente un centímetro de grosor y reservar para el momento de mezclar la ensalada. Si no logras conseguir queso panela sustituye por algún queso fresco de tu región el queso feta es una excelente opción así como el queso crema o mascarpone.

Picar el tocino en tiras delgadas o picarlo muy finamente; freír el tocino hasta que esté crujiente. Retirar el exceso de grasa y reservar el tocino al igual que el queso panela.

Combinar el queso panela con las espinacas, yo utilicé “espinacas baby” ya que estas son muy tiernas y excelentes para las ensaladas, si no las logras consigues puedes sustituir por alguna otra lechuga que te agrade la ensalada quedará igualmente deliciosa.

Añadir las almendras a la preparación, en mi caso decidí dejarlas enteras pues su textura es más notoria en la ensalada pero también puedes picarlas un poco para que se incorporen mejor.

Finalmente agregar el tocino a la ensalada y mezclar todos los ingredientes hasta distribuir.

Elaborar el aderezo de ajo para ensaladas mezclando la crema con el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Añadir el queso crema al aderezo de ajo para ensaladas. Es importante agregar el queso crema a una temperatura ambiente para que tenga la consistencia adecuada. Si está muy frío puedes dejarlo unos 15 a 20 segundos en el microondas para que esté mucho más suave y no se formen grumos al momento de incorporar.

Servir la ensalada con el aderezo de ajo.

Y si te gusta el queso panela, uno de los ingredientes estrella de esta ensalada de espinacas, te recomiendo este espectacular pay de que panela.

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