Ejotes empanizados o Judías Verdes rebozadas | Receta al Horno

Hoy te quiero compartir la receta de judías verdes rebozadas o ejotes empanizados. Los ejotes o judías verdes son las bellas vainas que proceden de las plantas de frijol o judías, con un vivo color verde, una suave piel aterciopelada, un sutil sabor vegetal y una textura crujiente.

Los ejotes empanizados son un producto muy apreciado en muchas recetas mexicanas, se las puede encontrar en los desayunos acompañando a los huevos fritos, en guisados con algunas carnes y también se les encuentra de manera sencilla en las ensaladas.

La receta que hoy les traigo consiste en una versión empanizada y crocante de los ejotes, que se consigue al bañarlos en una mezcla de pan y huevo, pero que en lugar de freírlos en aceite para lograr la textura que buscamos, lo haremos a través de un horno.

Yo emplee un horno eléctrico, en caso de que te sea difícil emplear uno de gas. La receta la pueden servir en una reunión a manera de bocadillos, como complemento crujiente en una ensalada (en sustitución de los crotones de pan), o tal vez al lado de un filete de pescado.

Contenidos

• Receta de Ejotes Empanizados
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Recetas con ejotes: Cómo preparar ejotes empanizados paso a paso

Receta de Ejotes Empanizados

Personas: 4

Tamaño de la Ración: 50 gr.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Cocina: Mexicana

Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas fáciles, Recetas rápidas

Recetas con ejotes: ejotes empanizados. Receta mexicana con ejotes. Cómo hacer ejotes empanizados al horno o judías verdes rebozadas.

Notas

• Puedes agregar diferentes condimentos como paprika, hojuelas de chile, comino o cualquier otra especia que te guste.

Ingredientes

• 200 gr. ejotes o judías verdes
• ½ taza de panko o pan molido
• 1 huevo
• ¼ taza de harina de trigo
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. El primer paso es cortar las puntas de los ejotes. Si las judías verdes o ejotes son muy grandes puedes cortar por la mitad para que sean más fáciles de comer.
2. Batir el huevo en un recipiente o bowl profundo si quieres que quede un poco más ligero agrega un poco de agua o un poco de leche.
3. Mezclar la harina de trigo junto con la sal y la pimienta, esto ayudará a condimentar los ejotes o judías verdes.
4. Pasar los ejotes por la mezcla de harina, sal y pimienta y cubrir muy bien con ayuda de tus manos.
5. Retirar el exceso de harina y pasar por el huevo batido los ejotes, cubrir muy bien con el huevo.
6. Por último, pasar por el panko o pan molido yo los preparé con panko, de esta forma quedan muy crujientes.
7. Engrasar con el aceite de oliva o aceite vegetal el molde o refractario donde vamos a colocar los ejotes o judías verdes. Esto evitará que se peguen los ejotes y que tengan una mejor textura.
8. Colocar los ejotes en el molde o refractario cuidando no colocar unos arriba de otros para que se cocinen de forma uniforme.
9. Hornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
10. Servir estos ejotes o judías verdes acompañados de algún aderezo o salsa. También son un excelente complemento para tus comidas.

https://www.vivalacocina.com/ejotes-o-judias-verdes-empanizadas-al-horno/

Recetas con ejotes: Cómo preparar ejotes empanizados paso a paso

El primer paso es cortar las puntas de los ejotes y si están muy grandes puedes cortar por la mitad para que sean más fáciles de comer.

Batir el huevo en un recipiente o bowl profundo si quieres que quede un poco más ligero agrega un poco de agua o un poco de leche.

Mezclar la harina de trigo junto con la sal y la pimienta, esto ayudará a condimentar los ejotes o judías verdes.

Pasar los ejotes por la mezcla de harina, sal y pimienta y cubrir muy bien con ayuda de tus manos.

Retirar el exceso de harina y pasar por el huevo batido los ejotes, cubrir muy bien con el huevo.

Por último, pasar por el panko o pan molido yo los preparé con panko, de esta forma quedan muy crujientes.

Engrasar con el aceite de oliva o aceite vegetal el molde o refractario donde vamos a colocar los ejotes o judías verdes. Esto evitará que se peguen los ejotes y que tengan una mejor textura.

Colocar los ejotes en el molde o refractario cuidando no colocar unos arriba de otros para que se cocinen de forma uniforme.

Hornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Servir estos ejotes o judías verdes empanizadas acompañados de algún aderezo o salsa. También son un excelente complemento para tus comidas.

Acompañar los ejotes empanizados o judías verdes rebozadas con aderezos es una excelente idea.

No olvides hacerme llegar tus dudas en la sección de comentarios, también puedes compartirme tus experiencias con este vegetal y cuál es tu receta favorita con ellos, hasta pronto.

(1 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor