• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Viva La Cocina

Deliciosas recetas tradicionales y modernas

Navegación principal

Viva La Cocina

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Canal de Cocina
  • Cocina del Mundo
  • Dulces y postres caseros
  • Técnicas y Elaboraciones
  • Recetas de pan casero
  • Viva La Cocina de la A a la Z
  • Todos los Temas

Ejotes empanizados o Judías Verdes rebozadas | Receta al Horno

  • Hierbas aromáticas para cocinar. Cómo usarlas y su papel en la cocina
  • Cómo hacer Paté de Camarones o Gambas | Receta completa

Publicado: 28/05/2016 - Actualizado: 25/01/2020

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

Ir a la receta

Hoy te quiero compartir la receta de judías verdes rebozadas o ejotes empanizados. Los ejotes o judías verdes son las bellas vainas que proceden de las plantas de frijol o judías, con un vivo color verde, una suave piel aterciopelada, un sutil sabor vegetal y una textura crujiente.

Los ejotes empanizados son un producto muy apreciado en muchas recetas mexicanas, se las puede encontrar en los desayunos acompañando a los huevos fritos, en guisados con algunas carnes y también se les encuentra de manera sencilla en las ensaladas.

La receta que hoy les traigo consiste en una versión empanizada y crocante de los ejotes, que se consigue al bañarlos en una mezcla de pan y huevo, pero que en lugar de freírlos en aceite para lograr la textura que buscamos, lo haremos a través de un horno.

Ingredientes para preparar Ejotes o Judías Verdes Empanizadas al Horno
Ingredientes para hacer ejotes empanizados o judías verdes rebozadas

Yo emplee un horno eléctrico, en caso de que te sea difícil emplear uno de gas. La receta la pueden servir en una reunión a manera de bocadillos, como complemento crujiente en una ensalada (en sustitución de los crotones de pan), o tal vez al lado de un filete de pescado.

Contenidos

  • Receta de Ejotes Empanizados
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Recetas con ejotes: Cómo preparar ejotes empanizados paso a paso

Receta de Ejotes Empanizados

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 50 gr.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas fáciles, Recetas rápidas
Judías rebozadas o ejotes empanizados
Recetas con ejotes: ejotes empanizados. Receta mexicana con ejotes. Cómo hacer ejotes empanizados al horno o judías verdes rebozadas.

Notas

  • Puedes agregar diferentes condimentos como paprika, hojuelas de chile, comino o cualquier otra especia que te guste.

Ingredientes

  • 200 gr. ejotes o judías verdes
  • ½ taza de panko o pan molido
  • 1 huevo
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. El primer paso es cortar las puntas de los ejotes. Si las judías verdes o ejotes son muy grandes puedes cortar por la mitad para que sean más fáciles de comer.
  2. Batir el huevo en un recipiente o bowl profundo si quieres que quede un poco más ligero agrega un poco de agua o un poco de leche.
  3. Mezclar la harina de trigo junto con la sal y la pimienta, esto ayudará a condimentar los ejotes o judías verdes.
  4. Pasar los ejotes por la mezcla de harina, sal y pimienta y cubrir muy bien con ayuda de tus manos.
  5. Retirar el exceso de harina y pasar por el huevo batido los ejotes, cubrir muy bien con el huevo.
  6. Por último, pasar por el panko o pan molido yo los preparé con panko, de esta forma quedan muy crujientes.
  7. Engrasar con el aceite de oliva o aceite vegetal el molde o refractario donde vamos a colocar los ejotes o judías verdes. Esto evitará que se peguen los ejotes y que tengan una mejor textura.
  8. Colocar los ejotes en el molde o refractario cuidando no colocar unos arriba de otros para que se cocinen de forma uniforme.
  9. Hornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  10. Servir estos ejotes o judías verdes acompañados de algún aderezo o salsa. También son un excelente complemento para tus comidas.
https://www.vivalacocina.com/ejotes-o-judias-verdes-empanizadas-al-horno/

Recetas con ejotes: Cómo preparar ejotes empanizados paso a paso

El primer paso es cortar las puntas de los ejotes y si están muy grandes puedes cortar por la mitad para que sean más fáciles de comer.

Cómo cortar Judías verdes

Batir el huevo en un recipiente o bowl profundo si quieres que quede un poco más ligero agrega un poco de agua o un poco de leche.

Batir el Huevo

Mezclar la harina de trigo junto con la sal y la pimienta, esto ayudará a condimentar los ejotes o judías verdes.

Estación de fritura para empanizar las judías verdes

Pasar los ejotes por la mezcla de harina, sal y pimienta y cubrir muy bien con ayuda de tus manos.

  • Recetas del mes de Septiembre: ideas sencillas para preparar en casa
    MAS EN VIVA LA COCINA
    Recetas del mes de Septiembre: ideas sencillas para preparar en casa
Pasar las judías verdes por harina

Retirar el exceso de harina y pasar por el huevo batido los ejotes, cubrir muy bien con el huevo.

Cubrir con huevo

Por último, pasar por el panko o pan molido yo los preparé con panko, de esta forma quedan muy crujientes.

Cómo cubrir con panko las judías verdes

Engrasar con el aceite de oliva o aceite vegetal el molde o refractario donde vamos a colocar los ejotes o judías verdes. Esto evitará que se peguen los ejotes y que tengan una mejor textura.

Colocar los ejotes en el molde o refractario cuidando no colocar unos arriba de otros para que se cocinen de forma uniforme.

  • Brochetas de Queso Manchego Empanizadas o Kushiage de Queso
    MAS EN VIVA LA COCINA
    Brochetas de Queso Manchego Empanizadas o Kushiage de Queso
Cómo cubrir los ejotes con panko

Hornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Hornear las judías verdes empanizadas

Servir estos ejotes o judías verdes empanizadas acompañados de algún aderezo o salsa. También son un excelente complemento para tus comidas.

Judías verdes empanizadas listas para comer

Acompañar los ejotes empanizados o judías verdes rebozadas con aderezos es una excelente idea.

No olvides hacerme llegar tus dudas en la sección de comentarios, también puedes compartirme tus experiencias con este vegetal y cuál es tu receta favorita con ellos, hasta pronto.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas

(1 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
Interacciones con los lectores

También te puede interesar

  • Tacos Dorados de Pollo con Salsa de Chipotle: Receta Tacos Dorados de Pollo con Salsa de Chipotle: Receta ¿Conoces los tacos dorados? Hoy te ofrecemos esta receta de tacos dorados de pollo con [...]
  • Cómo preparar Chile en Hojaldre con Atún: Receta mexicana Cómo preparar Chile en Hojaldre con Atún: Receta mexicana Esta receta de Chile en hojaldre con Atún es un tipo de chile relleno. Los [...]
  • Recetas de Capirotadas para Preparar en Cuaresma y Semana Santa Recetas de Capirotadas para Preparar en Cuaresma y Semana Santa Hoy quiero mostrarte varias recetas de capirotadas mexicanas. En muchas culturas se genera una preocupación [...]

Estás aquí: Viva La Cocina » Cocina del Mundo » Ejotes empanizados o Judías Verdes rebozadas | Receta al Horno

Todo sobre Cocina del Mundo

  • Aceite de Oliva. Elaboración, características y beneficios para la salud Aceite de Oliva. Elaboración, características y beneficios para la salud El aceite de oliva es uno de los aceites más consumidos en el mundo y [...]
  • Tarta de Fresas con Crema Pastelera: Receta + Vídeo Tarta de Fresas con Crema Pastelera: Receta + Vídeo No es ningún secreto que mis frutas favoritas son las distintas variantes de las moras. [...]
  • Pasta en Salsa Bechamel con Guisantes y Jamón | Receta deliciosa Pasta en Salsa Bechamel con Guisantes y Jamón | Receta deliciosa Esta Pasta en Salsa Bechamel es una receta de éxito seguro. La salsa bechamel es [...]
  • 3 Recetas increíbles de Panadería Mexicana tradicional 3 Recetas increíbles de Panadería Mexicana tradicional México es famoso por muchas cosas, pero una de las cosas siempre le ha dado [...]
  • 2 Recetas para Celebrar San Valentín 2 Recetas para Celebrar San Valentín El día de San Valentín o también día del amor y la amistad, nació de [...]
Comentarios
  1. Ma Tereza

    14 junio 2016 at 2:31

    Ya la hice y quedan deliciosos, mil gracias por la receta, tuve una reunión y los di como botana con un aderezo de queso crema y chipotle.

    Responder
    • nayeli

      17 junio 2016 at 20:43

      Que gusto! es una manera muy rica y diferente de comer los vegetales, creo que con el aderezo de chipotle quedan más que deliciosos. Un saludo!

      Responder
  2. Ana

    13 junio 2016 at 22:06

    Me gustan los ejotes, en mi País Venezuela se llaman jojotos. Yumi yumi….gracias.

    Responder
    • nayeli

      17 junio 2016 at 20:44

      Hola Ana nunca había escuchado este nombre pero siempre me gusta conocer como llaman a los mismos ingredientes en otros lugares. Un saludo!

      Responder
  3. minuto

    7 junio 2016 at 11:35

    Hola:
    Una manera de que los niños coman ejotes o judías verdes,como si comieran un aperitivo.
    Las pones en un bonito plato y allí que sin darse cuenta,se las van comiendo,jejeje…
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      8 junio 2016 at 1:22

      Creo que si puede ser una gran idea para que lo consuman los niños es más llamativo y para un snack para adultos también es diferente y muy sabroso. Un saludo!

      Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   6Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · Viva la Cocina
   
Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Recetas