Recetas para el día de los enamorados. Postres fáciles y ricos para los más golosos

Ya que compartí con ustedes una colección de recetas saladas de San Valentín para las personas que no les gusta las preparaciones dulces. No sería justo quedarme sin compartir algunas recetas para el día de los enamorados perfectas para los más golosos. Yo me cuento entre ellas, y las cosas dulces son algo que no me puede faltar… Si planeas celebrar el día de San Valentín con alguien en especial o solamente quieres darte un gustito prepara alguna de estas dos recetas para el día de los enamorados que te traigo hoy.

Dos postres fáciles. Recetas para el día de los enamorados:

1. Pastel Vainilla con Fresas

Ingredientes:

Para el Pastel:

• 90 gr. Harina pastel
• 100 gr. Azúcar
• 1 cda. Leche
• 20 gr. Mantequilla
• 1 cdta. Vainilla
• 3 huevos

Para la decoración:

• 400 gr. Fresas
• 600 ml. Crema
• 60 gr. Azúcar glass
• ½ cdta. Vainilla

Para el jarabe:

• 50 gr. Azúcar
• 60 ml. Agua

Procedimiento:

1. Primero preparamos el bizcocho genovés; para prepararlo vamos a cubrir los bordes y el fondo del molde con papel encerado.
2. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que formen una espuma, una vez que se forma una espuma vamos a colocar el bowl sobre una olla o recipiente con agua caliente, cuida que el bowl no toque el agua. Batir hasta que espese y se sienta tibio al tacto, además tenga un color amarillo muy claro. La mezcla triplicará su volumen aproximadamente.
3. Retira y dejar que se enfríe ligeramente.
4. Mientras tanto funde la mantequilla junto con la leche.
5. Incorporar la vainilla a nuestra mezcla de huevo y batir hasta integrar.
6. Cernir la harina dos a tres veces y agrega en 3 partes poco a poco al huevo que batimos de manera envolvente.
7. Agregar poco a poco la mantequilla con la leche y continuaremos batiendo de forma envolvente.
8. Una vez listo vaciamos la mezcla en el molde que forramos para esta receta yo utilicé un molde circular de 15 cm. De diámetro.
9. Hornear a 160°C por aproximadamente 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
10. Cuando lo saquemos del horno dar ligeros golpes sobre una superficie para evitar que se baje demasiado el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el ensamblado:

1. Elaborar un jarabe simple, colocando en una cacerola pequeña el azúcar junto con el agua hasta que esta se diluya y espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Batir la crema o nata para montar junto con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta formar picos firmes.
3. Colocar una capa de pastel y bañar con el jarabe que preparamos, cubrir con una capa de crema montada y después una capa de fresas en trozos o rebanadas, cubrir con más crema encima de todo esto y enseguida otra capa de bizcocho; embeber nuevamente con el jarabe y cubrir con la crema.
4. Al momento de cubrir el pastel coloca una capa fina y refrigera por 20 minutos, esto ayuda a que no tenga migajas sueltas y al momento de decorar tenga un acabado más liso.
5. Cubrir con la crema montada y decorar con manga pastelera como más te guste. Servir con las fresas.
6. Refrigerar por 2 horas antes de servir para que la crema montada se asiente y tenga mejor textura.

2. Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera

Es uno de mis postres preferidos, no sólo te valdrá como una de las más especiales recetas para el día de los enamorados, también puedes prepararlos en cualquier evento o celebración con amigos o familia y siempre quedarás muy bien. Son deliciosos!

Ingredientes

Para la Pasta Choux:

• 250 ml. Agua
• 100 gr. Mantequilla
• 150 gr. Harina
• ½ cdta. Sal
• 1 cda. Azúcar
• 4 a 5 pzas. Huevo

Para el relleno y el glaseado:

• 250 gr. Crema pastelera
• 1 tza. Azúcar glass
• 2 cdas. Leche
• Colorante rosa o rojo – cantidad suficiente

Procedimiento:

1. Hervir el agua, la sal, azúcar y la mantequilla en una cacerola hasta que se disuelva la mantequilla y comience a hervir
2. Incorporar de golpe la harina y cocinar sin dejar remover a fuego bajo hasta que se forme una masa homogénea.
3. Colocar la masa en la batidora con paleta o globo; y comenzar a incorporar el huevo pieza por pieza, la cantidad de huevo puede variar según la humedad de la masa, pero la consistencia debe ser espesa y tener un color brilloso además que tenga el punto de listón, quiere decir que al dejar caer un poco de la masa con una espátula o cuchara esta forme al caer un listón bastante denso.
4. Colocar papel encerado en una bandeja para hornear o engrasar bien la charola.
5. Agregar la pasta choux en una manga con una duya lisa de tamaño mediano para que la podamos manipular con facilidad.
6. Formar los choux sobre del tamaño deseado, recuerda que crecen un poco en el horno por lo que deja un espacio pequeño entre cada uno.
7. Hornear a 180°C aproximadamente 30 minutos hasta que los choux crezcan, si tu horno es muy fuerte puedes bajar la temperatura a 140°C a la mitad de la cocción para se terminen de dorar y secar por el interior.
8. Sacar de horno y despegar de la charola y dejar enfriar. Una vez fríos perforar con una duya o un cuchillo pequeño la parte inferior del profiterol, hacer un pequeño orificio.
9. Colocar la crema pastelera en una manga con duya de boca pequeña y rellenar los profiteroles con la crema.
10. Elaborar el glaseado mezclando la leche con azúcar glass, hasta tener una mezcla espesa.
11. Incorporar poco a poco el colorante rojo o rosa hasta obtener el color deseado.
12. Cubrir los profiteroles con el glaseado por la parte superior una vez rellenos.
13. Los puedes dejar tal cual o decorar con azúcar de colores, fresas, grajeas o lo que se te ocurra.
14. Una vez decorados dejar secar el glaseado esto toma de 10 a 15 minutos.

Espero que te hayan gustado estas dos recetas para el día de los enamorados. Por supuesto hay muchas más, espero que nos compartas en los comentarios cuáles son tus preferidas o las que sueles preparar. Saludos!

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.