Cupcakes de Naranja con Cobertura de Queso y Naranja

Hoy traigo para ti una receta muy festiva unos Cupcakes de Naranja Este mes es un mes lleno de cumpleaños para mí; amigos, familiares e incluso yo misma cumplimos en el mes de agosto, así que desde que inicia es un mes de celebración de principio a fin.

Una amiga muy querida es de las personas que encabeza la lista de cumpleaños en este mes y para conmemorarlo preparé estos cupcakes o magdalenas de naranja. Aunque no estamos en temporada de estas frutas me pareció muy apropiado preparar estos bizcochitos ya que no son muy dulces y se pueden personalizar de mil maneras. Para acompañarlos preparé una rica cobertura de queso. Estos pastelitos son de mis favoritos y son un excelente regalo de cumpleaños, quizás los preparé para en algunos días cuando llegue mi cumpleaños y espero que sean una gran idea si te encuentras por celebrar algo especial.

Esta receta rinde 12 cupcakes de tamaño mediano.

Ingredientes para receta de Cupcakes de Naranja con Cobertura de Queso y Naranja:

Para el Bizcocho de Naranja:

• 1 tza. Jugo de Naranja
• 2 tzas. Harina
• ¾ tza. Azúcar
• 3 pzas. Huevo
• 3 cdtas. Polvo para hornear
• 1 tza. Aceite vegetal
• 2 cdtas. Ralladura de Naranja

Para la cobertura de queso:

• 190 gr. Queso crema o 1 barra de queso crema
• 2 tzas. Azúcar glass
• 1 cdta. Ralladura de naranja

Elaboración de la receta de Cupcakes de Naranja con Cobertura de Queso y Naranja:

1. Primero vamos a preparar los cupcakes o magdalenas de naranja, para hacerlas vamos a batir primero el aceite junto con la cantidad de azúcar, yo lo he batido con un batidor manual, pero también lo puedes hacer con una batidora e incluso en la licuadora. Solamente vamos a batir hasta que se incorporen los dos ingredientes no es necesario batirlo demasiado en este punto.
2. Una vez batido el aceite con azúcar vamos a incorporar el huevo pieza por pieza, como siempre lo menciono en los bizcochos es importante incorporar el huevo uno a uno para que podamos mezclar bien y evitar que se corte la preparación. Otro consejo es que rompamos los huevos en un recipiente aparte para que si cae un trocito de cascarón lo podamos retirar sin problemas.
3. Incorporar la ralladura de naranja y mezclar bien en la preparación.
4. En un recipiente vamos a cernir los ingredientes secos; es decir la harina, la sal y el polvo para hornear. Lo mezclamos bien para distribuir todo.
5. Agregar poco a poco los polvos o ingredientes secos y el jugo de naranja vamos agregar en tres partes los polvos y en dos el jugo de naranja comenzando por los ingredientes secos. Batimos solamente lo suficiente para que nuestro bizcocho quede suave y esponjoso.
6. Vaciar en los capacillos o cápsulas a la mitad de su capacidad o ¾ de la cápsula si quieres que sobresalgan de la cápsula.
7. Hornear a 175°C por aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
8. Dejar enfriar mientras preparamos la cobertura.

Para preparar la cobertura:

1. Para elaborar esta cobertura vamos a necesitar que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se puede mezclar sin formar grumos.
2. Acremar el queso crema hasta que tenga una textura suave y sin grumos.
3. Incorporar azúcar glass poco a poco hasta conseguir una mezcla espesa y untuosa.
4. Añadir la ralladura de naranja y batir hasta incorporar en el betún o cobertura.
5. Decorar los cupcakes de naranja con esta cobertura la puedes colocar en una manga con boquilla rizada o lisa según el acabado que estés buscando.
6. Puedes decorar con “sprinkles” o grajeas, también con una suprema de naranja.

Paso a paso para preparar la receta de Cupcakes de Naranja con Cobertura de Queso y Naranja:

Primero vamos a preparar los cupcakes o magdalenas de naranja, para hacerlas vamos a batir primero el aceite junto con la cantidad de azúcar, yo lo he batido con un batidor manual, pero también lo puedes hacer con una batidora e incluso en la licuadora. Solamente vamos a batir hasta que se incorporen los dos ingredientes no es necesario batirlo demasiado en este punto.

Una vez batido el aceite con azúcar vamos a incorporar el huevo pieza por pieza, como siempre lo menciono en los bizcochos es importante incorporar el huevo uno a uno para que podamos mezclar bien y evitar que se corte la preparación. Otro consejo es que rompamos los huevos en un recipiente aparte para que si cae un trocito de cascarón lo podamos retirar sin problemas.

Incorporar la ralladura de naranja y mezclar bien en la preparación.

En un recipiente vamos a cernir los ingredientes secos; es decir la harina, la sal y el polvo para hornear. Lo mezclamos bien para distribuir todo.

Agregar poco a poco los polvos o ingredientes secos y el jugo de naranja vamos agregar en tres partes los polvos y en dos el jugo de naranja comenzando por los ingredientes secos. Batimos solamente lo suficiente para que nuestro bizcocho quede suave y esponjoso.

Vaciar en los capacillos o cápsulas a la mitad de su capacidad o ¾ de la cápsula si quieres que sobresalgan de la cápsula.

Hornear a 175°C por aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar mientras preparamos la cobertura.

Para preparar la cobertura:

Para elaborar esta cobertura vamos a necesitar que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se puede mezclar sin formar grumos.

Acremar el queso crema hasta que tenga una textura suave y sin grumos.

Incorporar azúcar glass poco a poco hasta conseguir una mezcla espesa y untuosa.

Añadir la ralladura de naranja y batir hasta incorporar en el betún o cobertura.

Decorar los cupcakes de naranja con esta cobertura la puedes colocar en una manga con boquilla rizada o lisa según el acabado que estés buscando.

Puedes decorar con “sprinkles” o grajeas, también con una suprema de naranja.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Cupcakes de Naranja con Cobertura de Queso y Naranja:

• Puedes preparar esta receta con una mezcla de cítricos como la mandarina o el limón.
• Puedes rellenar estos cupcakes con crema de naranja o limón o una simple crema de vainilla para una versión más elaborada.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.