Cómo hacer Cupcakes Arcoíris Sin Horno: Receta para el Día del Niño

Ingredientes

• 1 ¼ taza de harina de trigo
• 1/3 de taza de azúcar
• 4 huevos
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ taza de mantequilla
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• Colorantes: azul, amarillo, rojo
• Para el betún o glaseado:
• 190 gr. de queso crema
• 90 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de azúcar glass
• Grageas de colores cantidad suficiente
• Gomitas aciduladas de arcoiris cantidad suficiente

Preparación

1. El primer paso es mezclar el huevo con azúcar hasta que tenga una textura espesa y esponjosa, además que tome un color más claro.
2. Una vez que la mezcla de huevo tenga esta textura vamos a reservar unos momentos y en un recipiente vamos a cernir los ingredientes secos: harina de trigo, sal y el polvo para hornear.
3. Incorporar la mantequilla previamente fundida a la mezcla de huevo y azúcar.
4. Enseguida añadir los ingredientes secos y la leche de forma intercalada, hazlo en 3 partes para que tenga la textura correcta y sea fácil de mezclar.
5. Por último, añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la incorporemos por completo.
6. Dividir la masa en 6 partes iguales que cada una vamos a añadir un color diferente.
7. Utiliza colorantes líquidos o colorantes en gel, puedes utilizar cada color o crearlos utilizando los colores primarios (azul, amarillo y rojo).
8. Una vez que tengas los colores que te gusten vamos a rellenar las cápsulas, para esta receta yo estoy utilizando una cápsula de plástico, pero puedes usar moldes de silicona o cerámica para preparar los cupcakes.
9. Colocar en los envases siguiendo este orden: morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
10. Colocar los capacillos en una olla o cacerola y vaciar agua caliente en la olla llenar aproximadamente a un cuarto o la mitad de los moldes.
11. Cubrir la olla y colocar sobre fuego alto hasta que alcance el hervor, una ver que hierva cocinar a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
12. Retirar de la olla con cuidado ya que estará caliente, dejar reposar hasta que se enfríen; mientras tanto vamos a preparar el glaseado.
13. Para hacer el glaseado para cupcakes, en primer lugar acremar la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y sin grumos.
14. Mezclar con azúcar glass hasta incorporar por completo.
15. Añadir la vainilla y mezclar nuevamente.
16. Colocar en una manga con boquilla rizada y decorar los cupcakes con el betún y decorar los cupcakes arcoiris con tiritas de goma de colores o granillo de colores.

Notas