• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Viva La Cocina

Deliciosas recetas tradicionales y modernas

Navegación principal

Viva La Cocina

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Canal de Cocina
  • Cocina del Mundo
  • Dulces y postres caseros
  • Técnicas y Elaboraciones
  • Recetas de pan casero
  • Viva La Cocina de la A a la Z
  • Todos los Temas

Croquetas de Papa (patata) y Tocino | Receta paso a paso

  • Gorditas Dulces de Harina: Cómo hacer Pan Mexicano. VideoReceta
  • Recetas del mes de Septiembre: ideas sencillas para preparar en casa

Publicado: 05/11/2014 - Actualizado: 21/07/2020

Autor: Nayeli Reyes13 Comentarios

Ir a la receta

Las croquetas de papa y tocino son un plato muy casero y delicioso. Las papas o patatas como en mucho países también se le conoce es una fuente de energía muy importante en muchas gastronomías y por ello no es de extrañar que existan incontables recetas y formas para prepararlas.

Las croquetas son un platillo muy básico que generalmente es una forma de preparar los alimentos para aprovechar las sobras y bueno es una forma de reinventar los platillos que han quedado en la semana; pero estrictamente no tienen por qué seguir esta norma en especial debido a su popularidad, es una preparación que encanta tanto a los niños como a los adultos.

Las croquetas tuvieron origen en Francia creándose un platillo a base de mojellas y harina fritos, poco a poco se fue incorporando a la  dieta de todos los días y de muchos lugares, debido a la escasez de alimentos y falta muchas veces de cárnicos y proteínas en la mesa, los cocineros y cocineras hacían rendir sus guisos preparando las croquetas.

Básicamente una croqueta se puede definir en una mezcla de vegetales, carne, pescado etc. Que se mezcla con diversos ingredientes hasta obtener un puré que luego se reboza huevo y pan molido para posteriormente freírse. De ahí que su nombre en francés se derive de la palabra “crujir”.

Ingredientes de Croquetas de Papa (patata) y Tocino

Muchos no me dejaran mentir quede niños era una de sus comidas predielectas porque incluso nunca faltaba la mama creativa que aprovechaba y reciclaba los guisos de un día anterior e incluso se arriesgaba hacer distintas formas y figuras, que terminaban por encantarnos por su textura y sabor; y como adultos hay versiones mucho más complejas y arriesgadas de esta básica preparación que nunca acabamos por maravillarnos de los distintos ingredientes de los que hacen uso los cocineros para que sutilmente en un alimento nos deleitemos con las sobras de su cocina.

En este caso la receta de hoy podría decirse que se sitúa en el medio y que ambos pueden disfrutar tanto chicos como grandes de esta preparación, las croquetas de papa son muy fáciles de hacer y añadirle unos cuantos ingredientes que tengamos por ahí hará que hasta nos chupemos los dedos.

Contenidos

  • Receta de Croquetas de Papa y Tocino
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Croquetas de papa y tocino

Receta de Croquetas de Papa y Tocino

Personas: 6
Tamaño de la Ración: 100 gr.
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos
receta de croquetas de papa
Cómo hacer croquetas de papa. Receta de croquetas de papa con tocino. Cómo hacer bolitas de papa con queso y tocino.

Notas

Agrega diferentes ingredientes al relleno, aprovecha lo que tengas en casa, puede ser carne molida, guisantes, zanahoria etc.
Condimenta con un poco de pimentón o chile serrano para un sabor picante.
Esta receta se puede acompañar de diferentes aderezos utiliza tu favorito, también las puedes acompañar con salsa kétchup y mayonesa. Te recomendio el artículo especial que hice sobre recetas de salsas mexicanas.

Ingredientes

  • 3 o 4 papas o patatas
  • 1 cucharadita de cilantro
  • ¼ de taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 3 tiras de tocino
  • ½ taza de queso manchego
  • Sal en cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente
  • Aceite cantidad suficiente

Preparación

  1. Picar el tocino y freír hasta que esté crujiente, reservar para añadir al puré.
  2. Picar el cilantro finamente.
  3. Cocer las papas en agua caliente con un poco de sal hasta que tenga se puedan atravesar fácilmente con un cuchillo.
  4. Retirar la piel de las papas y picar toscamente; elaborar un puré con las papas, puedes dejar el puré algo rústico o triturar muy bien si prefieres que las croquetas tenga una textura más suave.
  5. Añadir el tocino, el queso, el cilantro picado y el huevo al puré de papa o patata y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
  6. Condimentar con sal y pimienta al gusto; agregar una cucharada de harina al puré para darle cuerpo y evitar que se deshagan las croquetas.
  7. Formar las croquetas con la ayuda de tus manos puedes darle forma redondeada cilíndrica o plana.
  8. Pasa las croquetas por harina, después por huevo batido y por último por pan molido.
  9. Fríe las croquetas en suficiente aceite caliente, hasta que estén doradas y crujiente por fuera.
https://www.vivalacocina.com/croquetas-de-papa-y-tocino/

Cómo hacer Croquetas de papa y tocino

Picar el tocino y freír hasta que esté crujiente, reservar para añadir al puré.

Picar el Tocino para preparar las croquetas
Freir el Tocino para la masa de las croquetas

Picar el cilantro finamente.

  • Pulled Pork en olla lenta: Receta fácil y vídeo. SORTEO VIVALACOCINA
    MAS EN VIVA LA COCINA
    Pulled Pork en olla lenta: Receta fácil y vídeo. SORTEO VIVALACOCINA

Cocer las papas en agua caliente con un poco de sal hasta que tenga se puedan atravesar fácilmente con un cuchillo.

Cocer la Papa para hacer las croquetas

Retirar la piel de las papas y picar toscamente; elaborar un puré con las papas, puedes dejar el puré algo rústico o triturar muy bien si prefieres que las croquetas tenga una textura más suave.

Preparar el Puré con las papas cocidas

Añadir el tocino, el queso, el cilantro picado y el huevo al puré de papa o patata y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.

Añadir el Tocino para hacer la masa de las croquetas
Añadir el Cilantro a la masa de las croquetas
Añadir el huevo para preparar la masa de las croquetas

Condimentar con sal y pimienta al gusto; agregar una cucharada de harina al puré para darle cuerpo y evitar que se deshagan las croquetas.

  • Salsa de Piña Tropical. Receta rápida para preparar en 5 minutos
    MAS EN VIVA LA COCINA
    Salsa de Piña Tropical. Receta rápida para preparar en 5 minutos
Preparando la masa de las croquetas: Añadir Harina

Formar las croquetas con la ayuda de tus manos puedes darle forma redondeada cilíndrica o plana.

Formar la Croqueta con las manos

Pasa las croquetas por harina, después por huevo batido y por último por pan molido.

Empanizar la Croqueta antes de freirla

Fríe las croquetas en suficiente aceite caliente, hasta que estén doradas y crujiente por fuera.

Croquetas de papa y tocino listas para comer

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas

(2 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
Interacciones con los lectores

También te puede interesar

  • Pescado Pibil al horno. Receta Mexicana de pescado adobado Pescado Pibil al horno. Receta Mexicana de pescado adobado Este pescado al Pibil es una receta que sorprenderá a tus comensales. El “pibil” es [...]
  • Ensalada de Garbanzos y Tomate. Receta fresca de verano Ensalada de Garbanzos y Tomate. Receta fresca de verano Te presento una receta de ensalada de Garbanzos y tomate, una deliciosa ensalada fresca de [...]
  • Plátanos Enmielados: Dulce Receta Mexicana Plátanos Enmielados: Dulce Receta Mexicana Veamos cómo hacer plátanos enmielados al estilo tradicional mexicano. Algo que disfruto mucho son las [...]

Estás aquí: Viva La Cocina » Cocina del Mundo » Croquetas de Papa (patata) y Tocino | Receta paso a paso

Todo sobre Cocina del Mundo

  • Receta de Panquecas de Requesón. Hot Cakes Súper Esponjosos y deliciosos Receta de Panquecas de Requesón. Hot Cakes Súper Esponjosos y deliciosos Uno de mis desayunos preferidos son los hot cakes, o panquecas como se conocen en otros países. [...]
  • Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry. Receta Quiche vegetariana Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry. Receta Quiche vegetariana Esta receta de quiche vegetariana de espinacas con champiñones y tomate cherry puede ser una comida, [...]
  • Gorditas Rellenas de Diferentes Guisos: Machaca, Frijoles y Papas Gorditas Rellenas de Diferentes Guisos: Machaca, Frijoles y Papas Vamos a ver cómo hacer unas gorditas rellenas. Hoy les traigo un platillo muy popular [...]
  • Tamales dulces de Elote: Receta típica de México Tamales dulces de Elote: Receta típica de México Hoy vamos ver como preparar tamales dulces de elote. Ahora que es Enero nos ponemos [...]
  • 3 Recetas de Postres y dulces Mexicanos 3 Recetas de Postres y dulces Mexicanos En muchos lugares tenemos una graciosa y espléndida forma de terminar nuestras comidas principales, y [...]
Comentarios
  1. luci4na

    8 diciembre 2014 at 18:08

    Que rico!!!!! ya muero por comerlas, se me antojan muchisimo, el rocino es mi favorito en todas sus presentaciones, espero que me queden tan ricas como se ven en las imágenes. Buenisima receta

    Responder
  2. nayeli

    1 diciembre 2014 at 22:49

    Las hierbas que utilices las puedes variar, el cilantro o el romero fresco le dan un sabor diferente pero que combina muy bien con esta preparación, un saludo y que disfrutes de la receta.

    Responder
    • rogelio chirinos

      2 julio 2015 at 16:04

      hola amiga espero este bien. gracias por tan rica receta. solo con ver las croquetas se mi hiso agua la boca. un abrazo.

      Responder
      • nayeli

        6 julio 2015 at 16:22

        Rogelio muchas gracias como siempre! la verdad es que si estas croquetas de papa están más que buenas no paras de comerlas cuando las preparas. Espero te animes con la receta. Te mando un gran saludo!

        Responder
  3. Birgit

    1 diciembre 2014 at 1:20

    Qué ricas las croquetas, también se pueden elaborar con la forma redondeada tradicional, las hierbas también quedan muy bien, como un poco de perejil. Son muy elegantes y deliciosas para acompañar una cena.

    Responder
  4. nayeli

    11 noviembre 2014 at 2:46

    yo las he preparado con chícharos o cubitos de zanahoria, aunque en realidad puedes utilizar cualquier verdura que tengas en casa. Saludos

    Responder
  5. nayeli

    11 noviembre 2014 at 2:40

    Para los niños la salsa ketchup es ideal pero para los adultos puedes utilizar algún aderezo cremoso, creo que un alioli le quedaría de maravilla.

    Responder
  6. nayeli

    11 noviembre 2014 at 1:59

    Seguro que te quedan deliciosas, en verdad esta receta es muy sencilla, porque se trata de hacer un puré muy básico, sin embargo cualquier duda escríbeme para poder ayudar, espero que sea todo un éxito la receta. ¡Saludos!

    Responder
  7. clarinda

    10 noviembre 2014 at 7:17

    Se ven deliciosas, intenta´r hacer las vegetarianas sustituyendo el tocino por algún otro igrediente que tenga en casa y me parezca interesante, tal vez alguna verdura que pueda darle un buen sabor.

    gracias por compartirla, saludos

    Responder
  8. Birgit

    9 noviembre 2014 at 15:30

    Qué ricas son las croquetas, hace mucho tiempo que no las preparo, voy a poner únicamente el queso, sin el tocino. No se con qué tipo de salsa se deberían servir. Siempre las he preparado solas, acompañadas por una gran ensalada fresca.

    Responder
    • nayeli

      10 diciembre 2014 at 3:41

      Puedes acompañar con salsas cremosas como un aderezo de ajo o un poco de mostaza, también es buena idea servirlas con salsa agridulce o por si solas pueden ser igualmente deliciosas.

      Responder
  9. ursuula

    5 noviembre 2014 at 6:22

    Com decimos en México «se me hace agua la boca» al ver esta receta, sobre todo por la presentación de las croquetas, se ven tan ricas que creo que no podría dejar de comerlas, esperoque me queden tan ricas como se ven en las imagenes.

    Responder
    • nayeli

      10 diciembre 2014 at 3:43

      Estoy segura que si y si te queda alguna duda puedes siempre escribirme para tratar de ayudarte aunque se trata de una receta sencilla, ¡espero que la disfrutes mucho!

      Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   13Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · Viva la Cocina
   
Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Recetas