Champurrado. Receta fácil de esta bebida sana de chocolate y maíz

El champurrado es una bebida típica de México y se trata básicamente de un “atole”, un atole es una bebida elaborada a base de masa de maíz que se diluye con agua hasta conseguir una consistencia espesa pero bastante fluida y suele incluir diferentes frutas, especias y una gran variedad de ingredientes para darle sabor.

Mientras que el atole se trata de una bebida prehispánica que antiguamente se preparaba con base de maíz, agua, miel y algunas veces chiles, el champurrado es una mezcla de dos culturas, la española y la mexicana; tras la llegada de los españoles a tierras mexicanas se descubrió el consumo del atole pero para ellos el gusto de esta bebida no era en particular un favorito y como muchos platillos de hoy en día lo adaptaron a su paladar, resultado en recetas nuevas y diferentes, una de las nuevas adiciones de los españoles al atole fue añadir leche se puede añadir en su totalidad sustituyen el agua o solo una parte para darle más cuerpo y un sabor muy agradable a la bebida.

La receta del día de hoy es bastante típica de la época y combina en una bebida dos alimentos muy propios de México, el chocolate y el maíz son parte básica de esta preparación que resulta ser muy popular durante las festividades decembrinas.

Esta preparación es ideal para acompañar con una rebanada de pan o una pieza de pan dulce, además de que se trata de una bebida muy energética que es perfecta para comenzar la mañana. Así que si a ti como a mi te gusta empezar el día con una deliciosa bebida dulce esta receta está hecha para ti.

Ingredientes para preparar el Champurrado

• 1 ½ litros de Agua
• 100 gr. Masa de maíz
• 200 gr. Chocolate
• 1 vara de Canela
• 250 gr. Piloncillo
• 1 tza. Leche evaporada
• 3 pzas. Clavo
• ¼ cdta. Sal

Preparación de la receta de Champurrado

1. Colocar en una cacerola el agua junto con el piloncillo, la canela, la sal y los clavos de olor, calentar a fuego alto hasta que el piloncillo se disuelva; una vez disuelto el piloncillo dejar hervir hasta que tenga reduzca y espese ligeramente.
2. Diluir la masa en un poco de agua puedes ayudarte con una cuchara o con tus manos para deshacer la masa en el agua, cuida que no queden grumos de masa y reservar.
3. Añadir al jarabe con piloncillo la leche evaporada y llevar nuevamente a ebullición.
4. Agregar el chocolate y mezclar con una cuchara o pala de madera hasta disolver el chocolate.
5. Una vez disuelto el chocolate en la preparación, agregar la masa poco a poco hasta sin dejar de mezclar, es importante añadir poco a poco y mezclar unos minutos para ver la consistencia del champurrado, así lograr la consistencia correcta. Si te queda muy espeso puedes diluir con un poco de agua o leche.
6. Servir el champurrado caliente, puedes acompañar con pan o galletas.

Paso a paso para elaborar la receta de Champurrado

Colocar en una cacerola el agua junto con el piloncillo, la canela, la sal y los clavos de olor, calentar a fuego alto hasta que el piloncillo se disuelva; una vez disuelto el piloncillo dejar hervir hasta que tenga reduzca y espese ligeramente.

Diluir la masa en un poco de agua puedes ayudarte con una cuchara o con tus manos para deshacer la masa en el agua, cuida que no queden grumos de masa y reservar.

Añadir al jarabe con piloncillo la leche evaporada y llevar nuevamente a ebullición.

Agregar el chocolate y mezclar con una cuchara o pala de madera hasta disolver el chocolate.

Una vez disuelto el chocolate en la preparación, agregar la masa poco a poco hasta sin dejar de mezclar, es importante añadir poco a poco y mezclar unos minutos para ver la consistencia del champurrado, así lograr la consistencia correcta. Si te queda muy espeso puedes diluir con un poco de agua o leche.

Servir el champurrado caliente, puedes acompañar con pan o galletas.

Trucos y consejos para elaborar la receta de Champurrado

• Esta bebida también se puede elaborar solamente con agua para algo mucho más tradicional pero si quieres que tenga más cremosidad utiliza una base de solamente leche.
• Puedes especiar con diferentes especias, la canela es un básico pero tú puedes utilizar nuez moscada, jengibre e incluso algo de chile.
• Acompaña esta bebida con alguna pieza de pan dulce puedes comprarlas o preparar tú misma en casa con estas recetas: recetas de conchas, receta de garibaldis, recetas de puerquitos.
• Si el chocolate que utilices no es demasiado oscuro puedes añadir unas cucharadas de cocoa sin endulzar para darle color.

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