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Camarones Empanizados con Coco Rallado y Salsa de Tamarindo

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Publicado: 16/02/2016 - Actualizado: 28/02/2020

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

Ir a la receta

Vamos a ver la receta de camarones empanizados con coco rallado y salsa de tamarindo. A qué suena bien?

De entre los mariscos y productos del mar sin duda uno de los más amados es el de los pequeños (o grandes) crustáceos conocidos como camarones, esas pequeñas criaturas que en el fondo de los océanos o en sus respectivas granjas de crianza rehúyen de la luz. En mi país, México, la forma más común de servirlos es en una de las siguientes variaciones: coctel, ceviche, a la diabla y empanizados, tal vez el prepararlos al mojo de ajo contaría entre las versiones más populares, pero de ello no estoy muy segura pues no cuento con ninguna publicación que respalde la popularidad de las preparaciones. Pero para no desvariar mucho de la receta que hoy les quiero presentar les cuento que empleé una variación de los camarones empanizados, una receta que tuve oportunidad de servir a mi familia por primera vez durante la pasada cena de navidad, y que nos agradó mucho, no había encontrado la oportunidad de presentárselas hasta la recién llegada de la cuaresma, que con su ausencia de carnes terrestres la vuelve muy atinada para la temporada.

Para esta receta emplearemos coco rallado, que dará una cubierta crocante, aromática y ligeramente dulce a los camarones. Esto en sí sería suficiente para contar con un bello platillo, pero además añadiremos una salsa de tamarindo, que dará un toque agridulce que espero te haga devorar en un parpadear los camarones que llegues a preparar con ella.

Contenidos

  • Receta de Camarones Empanizados con Coco
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Camarones Empanizados con Coco paso a paso 

Receta de Camarones Empanizados con Coco

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 100 gr.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Cocina: Internacional
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas de Aderezos y Salsas, Recetas fáciles, Recetas rápidas
Camarones con Coco
Camarones empanizados con coco. Receta de camarones al coco con salsa tamarindo. Cómo hacer la receta de camarones empanizados

Notas

  • Si quieres que los camarones empanizados tengan un toque distinto puedes mezclar el coco rallado con un poco de pan molido o panko.
  • Puedes servir con diferentes salsas, esta salsa de piña combina perfecto con esta receta: Salsa de piña.
  • Esta receta también la puedes preparar con tiras de pescado.

Ingredientes

  • 20 camarones
  • 1/3 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de coco rallado
  • 15 piezas de tamarindo
  • 1 cucharada de chipotle
  • ¼ taza de azúcar
  • ½ taza de agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Vamos a comenzar esta preparación limpiando los camarones, es importante retirar la cáscara y desvenar los camarones, si quieres que luzcan aún más puedes dejar la cola al momento de limpiar tus camarones.
  2. Una vez limpios reservar los camarones en refrigeración mientras preparamos el resto de la receta.
  3. Prepara tu estación de fritura, utiliza tres recipientes para colocar en uno de ello la harina con un poco de sal y pimienta. Yo no agrega más sal a los camarones que preparo ya que por alguna razón ya vienen bastante salados.
  4. En otro recipiente batir los dos huevos y por último en otro de los recipientes colocar el coco rallado. El coco yo lo trituré ligeramente con la ayuda de mis manos para que fuera más fácil que se adhiera a los camarones.
  5. Pasar los camarones uno a uno comenzando por la harina, después por el huevo batido y por ultimo por el coco rallado presionando ligeramente para que se adhiera muy bien. Repetir este paso hasta cubrir todos los camarones y reservar en refrigeración hasta el momento de freír.
  6. Para la salsa de tamarindo:
  7. Limpiar los tamarindos es importante retirar la cáscara y también retirar las semillas de los tamarindos, para hacer esto yo tomo un cuchillo pequeño y retiro con cuidado cada una de las semillas.
  8. Colocar en una cacerola pequeña todos los ingredientes y calentar hasta que el azúcar se disuelva y el tamarindo se suavice.
  9. Licuar o triturar hasta que tengamos una pasta espesa.
  10. Pasar por un cernidor para retirar todas las fibras, semillas o cáscara que puedan haber quedado en la salsa.
  11. Calentar nuevamente la salsa, rectificar el sazón y la textura de la salsa añadir más azúcar o agua para ajustar a tu gusto la salsa. Servir la salsa y reservar.
  12. Calentar en una cacerola aceite y suficiente y freír los camarones hasta que tenga un color dorado.
  13. Servir los camarones acompañados de la salsa de tamarindo.
https://www.vivalacocina.com/camarones-empanizados-con-coco-rallado-y-salsa-de-tamarindo/

Cómo hacer Camarones Empanizados con Coco paso a paso 

Vamos a comenzar esta preparación limpiando los camarones, es importante retirar la cáscara y desvenar los camarones, si quieres que luzcan aún más puedes dejar la cola al momento de limpiar tus camarones.

Cómo limpiar los camarones


Una vez limpios reservar los camarones en refrigeración mientras preparamos el resto de la receta.
Prepara tu estación de fritura, utiliza tres recipientes para colocar en uno de ello la harina con un poco de sal y pimienta. Yo no agrega más sal a los camarones que preparo ya que por alguna razón ya vienen bastante salados.

Cómo preparar empanizado para los camarones


En otro recipiente batir los dos huevos y por último en otro de los recipientes colocar el coco rallado. El coco yo lo trituré ligeramente con la ayuda de mis manos para que fuera más fácil que se adhiera a los camarones.
Pasar los camarones uno a uno comenzando por la harina, después por el huevo batido y por ultimo por el coco rallado presionando ligeramente para que se adhiera muy bien. Repetir este paso hasta cubrir todos los camarones y reservar en refrigeración hasta el momento de freír.

Cubrir con coco los camarones empanizados

Para la salsa de tamarindo:

Limpiar los tamarindos es importante retirar la cáscara y también retirar las semillas de los tamarindos, para hacer esto yo tomo un cuchillo pequeño y retiro con cuidado cada una de las semillas.

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Cómo limpiar los tamarindos


Colocar en una cacerola pequeña todos los ingredientes y calentar hasta que el azúcar se disuelva y el tamarindo se suavice.
Licuar o triturar hasta que tengamos una pasta espesa.

Salsa de tamarindo triturada


Pasar por un cernidor para retirar todas las fibras, semillas o cáscara que puedan haber quedado en la salsa.
Calentar nuevamente la salsa, rectificar el sazón y la textura de la salsa añadir más azúcar o agua para ajustar a tu gusto la salsa. Servir la salsa y reservar.

Servir salsa


Calentar en una cacerola aceite y suficiente y freír los camarones hasta que tenga un color dorado.

Cómo retirar el exceso de aceite de las frituras

Servir los camarones acompañados de la salsa de tamarindo.

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Camarones Empanizados con Coco Rallado y Salsa de Tamarindo

¿Posees una receta favorita para preparar los camarones? Si es así déjamelo saber en la sección de comentarios, para mi esta es una de mis predilectas.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. minuto

    23 febrero 2016 at 11:38

    Hola:
    He comido los mariscos muchas veces con ajo y perejil y me han resultado muy buenos porque no disfrazaban su gusto.
    Esta nueva manera de hacerlos,habrá que degustarla.
    Muchas gracias.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      25 febrero 2016 at 2:12

      El coco le aporta mucho sabor, un toque dulce y con el contraste del tamarindo va perfecto es una manera diferente de consumir los mariscos.

      Responder
  2. Birgit

    20 febrero 2016 at 16:08

    Esta receta está de lujo en sabor y atractivo! qué excelente para una reunión servir estos camarones deliciosos!

    Responder
    • nayeli

      20 febrero 2016 at 18:47

      Es fácil de preparar además y creo que la podemos servir en muchas ocasiones y lo mejor es que no se necesitan muchos ingredientes, incluso los puedes servir con cualquier salsa de tu elección. Saludos!

      Responder
  3. Luci4na

    16 febrero 2016 at 13:23

    Se ven deliciosos, me imagino que la salsa de tamarindo les da un sabor muy especial. excelente botana, gracias

    Responder
    • nayeli

      17 febrero 2016 at 0:48

      Espero que la disfrutes es una receta sencilla y deliciosa para cualquier ocasión. Un saludo!

      Responder
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