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Calzone de Carne molida con Vegetales y Queso | Receta fácil

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Publicado: 27/11/2014 - Actualizado: 18/07/2020

Autor: Nayeli Reyes3 Comentarios

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El calzone es una preparación muy básica de la cocina italiana; anteriormente les había mostrado cómo preparar esta receta con otro tipo de rellenos, pero en realidad esta preparación es tan variada que podemos agregarle casi cualquier cosa. En esta ocasión he hecho calzone de carne molida con vegetales y queso.

Ya que en casa contaba con los ingredientes decidí que ¿por qué no aprovechar y preparar una receta  de calzone diferente?, pues eso fue lo que hice y la verdad que me ha encantado el resultado.

Para conocer un poco más sobre esta preparación les puede contar que se trata de un platillo que se originó en la región de Nápoles, no es de extrañar que se trate de la misma región de donde surgió la pizza; la elaboración consiste en utilizar masa para pizza y colocar los ingredientes del relleno que pueden ser desde quesos, carne o vegetales, después se sella como una especie de empanada.

Ingredientes del Relleno del Calzone de Carne
Ingredientes para hacer el relleno de calzone de carne y vegetales

Un dato curioso es que su nombre se originó por quela forma recordaba a los pañales, algo que tiene mucho sentido para las personas que hablan alguna lengua romance les sonará bastante lógico.

El calzone guarda similitud con otras recetas italianas como el stromboli, ambas son recetas italianas deliciosas que no te quieres perder, en especial esta que te presento hoy.

Contenidos

  • Receta de Calzone de Carne y Verduras
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Calzone de carne molida con vegetales y queso

Receta de Calzone de Carne y Verduras

Personas: 4
Tamaño de la Ración: Calzone individual (200 gr.)
Cocina: Italiana
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas de pan casero
receta de calzone de carne y vegetales
Receta de calzone de carne molida con verduras. Cómo preparar calzones rellenos de carne con vegetales

Notas

  • Recuerda que puedes preparar esta receta con diferentes rellenos.
  • Para barnizar puedes sustituir el huevo por un poco de salsa de tomate casera, esto le dará mucho color.
  • Coloca sobre la superficie diferentes especias, puedes utilizar paprika, albahaca e incluso queso.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 250 gr. de harina
  • ¼ taza de agua tibia
  • ½ cucharada de azúcar
  • 6 gr. de levadura
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal cantidad suficiente
  • Para el relleno:
  • 400 gr. de carne
  • 3 tomate
  • 2 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 200 gr. de queso gouda
  • 1 huevo
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Para preparar el relleno
  2. Picar finamente la cebolla y el ajo y reservar.
  3. Cortar la zanahoria, el tomate y el pimiento en cubos pequeños o medianos y reservar.
  4. Saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
  5. Agregar el pimiento y saltear un par de minutos más.
  6. Añadir la zanahoria y cocinar un poco más, agregar el tomate y dejar cocinar hasta que se suavice.
  7. Incorporar la carne molida al sofrito, cocinar hasta que cambie de color.
  8. Añadir la pasta de tomate y condimentar con la sal y la pimienta.
  9. Reservar hasta el momento de utilizar.
  10. Para preparar la masa
  11. En un bowl o recipiente grande colocar los ingredientes secos: harina, levadura y la sal.
  12. Formar un volcán con la cantidad de ingredientes secos y colocar en el centro el aceite vegetal.
  13. Mezclar con la ayuda de una cuchara, pala de madera o con tus propias manos.
  14. Agregar el agua poco a poco e ir mezclando hasta formar una masa espesa.
  15. Sacar la masa del recipiente o el bowl, y amasar sobre una superficie lisa por alrededor de 5 a 8 minutos.
  16. Colocar en el recipiente nuevamente y cubrir con papel film o cubrir con un paño; dejar reposar por 30 minutos o 1 hora en un lugar templado.
  17. Amasar nuevamente un par de minutos más y extender la masa con la ayuda de un rodillo.
  18. Estirar la masa hasta que tenga el tamaño deseado, las porciones pueden ser como tu quieras, tamaño individual o grande.
  19. Colocar el relleno y encima agregar el queso gouda previamente rallado, cerrar y sellar haciendo un doblez.
  20. Barnizar con el huevo previamente batido y espolvorear con algunas especias molidas.
  21. Precalentar el horno y después colocar dentro las calzones sobre una fuente o bandeja (sin aceite). Cocinar a fuego medio, 180° a 200°, durante 15 a 20 minutos.
https://www.vivalacocina.com/calzone-de-carne-molida-con-vegetales-y-queso/

Cómo hacer Calzone de carne molida con vegetales y queso

Para preparar el relleno empezar por picar finamente la cebolla y el ajo y reservar.

Picar la Zanahoria para el Calzone de Carne

Cortar también la zanahoria, el tomate y el pimiento en cubos pequeños o medianos y reservar.

Picar el Tomate para el Calzone de Carne

Saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite.

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Añadir las Zanahorias para el Calzone de Carne

Agregar el pimiento y saltear un par de minutos más. Añadir la zanahoria y cocinar un poco más, agregar el tomate y dejar cocinar hasta que se suavice.

Agregar los Pimientos para el Calzone de Carne

Incorporar la carne molida al sofrito, cocinar hasta que cambie de color.

Añadir la Carne para el Calzone de Carne

Añadir la pasta de tomate y condimentar con la sal y la pimienta.

Agregar el Puré para el Calzone de Carne

Reservar hasta el momento de utilizar.

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Para preparar la masa en un bowl o recipiente grande colocar los ingredientes secos: harina, levadura y la sal.

Mezclar los polvos para el Calzone de Carne

Formar un volcán con la cantidad de ingredientes secos y colocar en el centro el aceite vegetal.

Añadir el Aceite para el Calzone de Carne

Mezclar con la ayuda de una cuchara, pala de madera o con tus propias manos. Agregar el agua poco a poco e ir mezclando hasta formar una masa espesa. Sacar la masa del recipiente o el bowl, y amasar sobre una superficie lisa por alrededor de 5 a 8 minutos. Colocar en el recipiente nuevamente y cubrir con papel film o cubrir con un paño; dejar reposar por 30 minutos o 1 hora en un lugar templado.

Formar la Masa para el Calzone de Carne

Amasar nuevamente un par de minutos más y extender la masa con la ayuda de un rodillo.

Estirar la Masa para el Calzone de Carne

Estirar la masa hasta que tenga el tamaño deseado, las porciones pueden ser como tu quieras, tamaño individual o grande.

Colocar en la Charola para el Calzone de Carne

Colocar el relleno y encima agregar el queso gouda previamente rallado, cerrar y sellar haciendo un doblez.

Colocar la Carne para el Calzone de Carne

Barnizar con el huevo previamente batido y espolvorear con algunas especias molidas, yo utilicé el tomillo.

Sellar el Calzone de Carne

Precalentar el horno y después introducir calzone sobre una fuente o bandeja (sin aceite). Cocinar a fuego medio, 180° a 200°, durante 15 a 20 minutos.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. nayeli

    1 diciembre 2014 at 22:52

    Si se trata de una masa básica para pan, a la que no se le adiciona ni leche ni huevo, es muy fácil de hacer económica y no solamente se pueden elaborar calzone, si no también pizza y otro tipo de panes. Saludos

    Responder
  2. luci4na

    1 diciembre 2014 at 22:25

    y yo que pensaba que la preparación de la masa era mucho más dificil. De haberlo sabido antes me habría animado a prepararlo con varios rellenos, pero nunca es tarde, a ver que tal me queda!!

    Responder
  3. Birgit

    30 noviembre 2014 at 1:49

    Delicioso este calzone!, me gusta mucho y es muy práctico para diferentes ocasiones, el relleno con verduras y queso también es muy delicioso! La masa es masa masa de pan de agua, cierto?

    Responder
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