Budín de Pan Rápido: Postre sencillo

Este budín de pan es un postre rápido y sencillo, muy típico de invierno y es una preparación que además nos permite aprovechar los restos del pan que ya ha quedado duro en casa. Además que podemos agregarle especias y sabores que nos recuerdan el invierno.

El budín o pudín como también se le suele llamar a este tipo de preparaciones es muy usual en Inglaterra y Estados Unidos donde existe más de una variedad de budín, incluso los hay dulces o salados los dulces se suelen preparar con huevo, pan y leche; mientras que los salados se preparan con carnes y embutidos. Si te apetece probar un postre típico de Estados Unidos te recomiendo esta receta de cheesecake estilo Nueva York.

En México también hay versiones de esta preparación muy particulares como son las  capirotadas que no es otra cosa que un budín pero con ligeras variaciones. Puede ser la capitorada tradicional mexicana o la receta de la capirotada blanca. En cada país suele variar un poco la forma de prepararlos y comerlos pero no me dejaran mentir que muchos de nosotros disfrutamos de un buen budín.

Preparar el budín requiere de encender el horno y puede tomar algo de tiempo pero la receta que te traigo hoy es diferente, es un budín muy fácil y muy rápida de elaborar, ya que no requiere de horneado y puedes usar ingredientes muy básicos. El secreto está en utilizar un polvo de flan instantáneo que sustituye el huevo y por lo tanto no es necesario hornearlo y en unas horas está listo para servirse.

Yo he utilizado además un pan muy típico en México que se llama “conchas” y que tiene una cobertura especial que se mezcla en el budín lo que le da una textura mucho más variada y diferente a la receta; pero por supuesto tu puedes usar cualquier otro tipo de pan, el caso es también aprovechar lo que tenemos en casa.

Ingredientes para preparar el Budín de Pan

• 5 a 6 pzas. Conchas o 600 gr. De Pan duro
• 2 tzas. Leche
• 3 cdas. Almendras
• 1 paq. Flan de Vainilla
• 1 cda. Ron o brandy* opcional

Elaboración del Budín de Pan Rápido:

1. Cortar el pan o rebanarlo con un cuchillo, yo simplemente he utilizado mis manos porque el pan estaba muy suave, los trozos no deben ser completamente uniformes así que no te preocupes. Reservar hasta el momento de mezclar con el resto de los ingredientes.
2. Picar las almendras toscamente, no tienen que quedar muy picada para que le aporte más textura a la receta.
3. Preparar el Flan de acuerdo a la receta, pero añade una taza menos de Leche, generalmente son 3 tzas. Por lo que solo tendrás que añadir 2 tazas. Calienta la mezcla hasta que se incorporé y deja entibiar.
4. Una vez tibio agrega el Ron o brandy, puedes utilizar cualquier otro licor.
5. Colocar un poco del jarabe preparado del flan en el molde, yo he utilizado un molde de rosca pero puedes utilizar cualquier otro molde, solo es importante asegurarse de barnizarlo con un poco de aceite para que sea mucho más fácil de retirar del molde.
6. Añadir una capa de pan y enseguida espolvorear un poco de las almendras.
7. Agregar un poco de la mezcla del flan e ir realizando capas iguales hasta terminar con todo el pan y la mezcla para el flan.
8. Dejar en refrigeración por alrededor de 2 a 3 horas hasta que este firme, voltear sobre un plato o charola plano.

Paso a paso para preparar el Budín de Pan

Cortar el pan o rebanarlo con un cuchillo, yo simplemente he utilizado mis manos porque el pan estaba muy suave, los trozos no deben ser completamente uniformes así que no te preocupes. Reservar hasta el momento de mezclar con el resto de los ingredientes.

Picar las almendras toscamente, no tienen que quedar muy picada para que le aporte más textura a la receta.Preparar el Flan de acuerdo a la receta, pero añade una taza menos de Leche, generalmente son 3 tzas. Por lo que solo tendrás que añadir 2 tazas. Calienta la mezcla hasta que se incorporé y deja entibiar.

Una vez tibio agrega el Ron o brandy, puedes utilizar cualquier otro licor.

Colocar un poco del jarabe preparado del flan en el molde, yo he utilizado un molde de rosca pero puedes utilizar cualquier otro molde, solo es importante asegurarse de barnizarlo con un poco de aceite para que sea mucho más fácil de retirar del molde.

Colocar una capa de pan y enseguida espolvorear un poco de las almendras.

Agregar un poco de la mezcla del flan e ir realizando capas iguales hasta terminar con todo el pan y la mezcla para el flan.

Colocar en refrigeración por alrededor de 2 a 3 horas hasta que este firme, voltear sobre un plato o charola plano.

¡Disfruta para estas fiestas este postre sencillo y delicioso, no te arrepentirás!

Trucos y consejos para preparar el Budín de Pan

• Agregar frutos secos a la receta, las pasas le van excelente a este budín.
• Aromatiza y da sabor con un poco de canela molida, incorpora justo en el momento que esté preparando la mezcla del flan.
• Puedes agregar cualquier otro tipo de licor, añade según tu gusto.

¿Qué os ha parecido la receta?

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