Publicado: 19/10/2014 - Actualizado: 28/07/2020
Autor: Nayeli Reyes8 Comentarios
Hoy te presento estos espectaculares Brownies con Nueces en su receta casera. Descubrí que elaborar brownie puede ser tan fácil o difícil según la receta que tengas a tu alcance, a mi en lo personal me costó trabajo encontrar una receta que fuera sencilla y que además los brownies salieran deliciosos; en mi caso creo que la altura tuvo mucho que ver con la elaboración de este indulgente y famosos pastelillo.
Así que a base de prueba y error pude dar con el mejor resultado; esta receta de brownies con nueces caseros la he probado en diferentes condiciones y no he tenido problemas para obtener unos deliciosos brownies. El pastelito que se obtiene es húmedo, denso y con un sabor a chocolate que resulta irresistible.
El brownie es un típico postre estadounidense que como muchos otros platillos se desconoce en parte como fue que surgió, incluso se dice que un ama de casa olvidó añadir el polvo para hornear al pastel de chocolate y termino sirviendo un bizcocho muy similar al brownie.
Hoy en día la receta se ha vuelto tan popular que puedes encontrar un gran variedad de brownies e incluso existe ya una versión sin la cocoa o chocolate que le da el color característico y también por lo cual fueron bautizados como “brownies” (Brown: café), la otra versión que no contiene chocolate se conoce como “blondie”.
Si eres fanático de los brownies y buscas una forma sencilla de elaborarlos te recomiendo esta receta a prueba de errores.
Para esta receta obtienes alrededor de 2 moldes de 15 cm de largo y 5 cm de alto, por lo que según la cantidad que desees preparar o lo grueso que desees los brownies puedes aumentar o disminuir las cantidades.
Notas
Intercambia las nueces por pistaches, almendras o incluso chispas de chocolate o trozos de chocolate, estos brownies los puedes personalizar a tu antojo.
Otra forma de variarlos es añadiendo un poco de queso crema o una mezcla de queso crema, huevo y azúcar glass en la superficie para preparar una versión de brownies con queso.
Si realmente te gusta lo dulce puedes probar con agregar mantequilla de maní o bañar ligeramente con chocolate.
- 1 taza y media de harina
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 180 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de nuez picada
- 8 cucharadas de cacao puro o cocoa
- Fundir la mantequilla hasta que tenga una consistencia líquida y enseguida agregar las dos tazas de azúcar. Batir hasta incorporar azúcar con la mantequilla.
- Añadir el huevo pieza por pieza para lograr que se integre perfectamente en la masa.
- Adiciona el extracto de vainilla y mezcla perfectamente.
- En un recipiente mezclar la sal, cocoa y harina; con una pala de madera o cuchara incorporar hasta que la cocoa se mezcle por completo con la sal y harina.
- Mezclar la nuez picada con un poco de harina, retirar el exceso con la ayuda de un cernidor; este pequeño truco ayuda a que no se vayan al fondo del recipiente y se incorporen a toda la masa.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla con el huevo, añadir poco a poco y batir muy bien.
- Añadir por último las nueces y mezclar ligeramente para incorporar a la masa.
- Vaciar la masa en un molde rectangular y extender con una espátula.
- Hornear a 180°C por aproximadamente cuarenta minutos, la consistencia debe ser suave al insertar un palillo y estar ligeramente dorado por la superficie. Si se cocinan mucho tiempo los brownies pueden quedar muy firmes.
Cómo hacer brownies caseros paso a paso
Paso 1) Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla hasta que tenga una consistencia líquida, en microondas o a baño maría y enseguida agregar las dos tazas de azúcar. Batir hasta incorporar azúcar con la mantequilla.
Paso 2) Añadir el huevo pieza por pieza para lograr que se integre perfectamente en la masa.
Paso 3) Adiciona el extracto de vainilla y mezcla perfectamente.
Paso 4) En un recipiente mezclar la sal, cocoa y harina; con una pala de madera o cuchara incorporar hasta que la cocoa se mezcle por completo con la sal y harina.
Paso 5) Mezclar la nuez picada con un poco de harina, retirar el exceso con la ayuda de un cernidor (este pequeño truco ayuda a que no se vayan al fondo del recipiente y se incorporen a toda la masa).
Paso 6) Agregar los ingredientes secos a la mezcla con el huevo, añadir poco a poco y batir muy bien.
Paso 7) Añadir por último las nueces y mezclar ligeramente para incorporar a la masa.
Paso 8) Vaciar la masa en un molde rectangular y extender con una espátula.
Paso 9) Hornear a 180°C durante aproximadamente cuarenta minutos. la consistencia debe ser suave al insertar un palillo y estar ligeramente dorado por la superficie. Si se cocinan mucho tiempo los brownies pueden quedar muy firmes.
Paso 10) Una vez fríos desmoldar los brownies y cortar del tamaño deseado
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Nayeli, por favor, podrías:
1. poner la información en gramos,
2. aclarar los tipos de hormas que se pueden usar; eso hace toda la diferencia para obtener la cocción sin que se quemen los bordes (a lo que parece, el teflón y el vidrio son pésimos y sólo el aluminio o el acero inoxidable resultan),
3. aclarar todas las opciones de papeles con los cuáles se pueden forrar los moldes,
4. en lugar del cacao amargo en polvo se puede usar chocolate semi-amargo derretido a baño de maria?
Con esas aclaraciones la tuya sería la receta perfecta.
Atentamente,
Alejandra Expósito
Hola Alejandra, muchas gracias por la sugerencia en cuanto a lo que mencionas hay muchas formas de preparar la receta en cuanto al gramaje este se puede obtener con equivalencias o tomando en cuenta las densidades de los ingredientes que fácilmente puedes encontrar en internet. En cuanto al molde no solamente depende de esto si no además del horno, la altura, etc. Por supuesto hay algunos mejores que otros. El papel para forrar el molde debe ser papel sulfurado. Por supuesto se puede utilizar chocolate fundido. Tomaré en cuenta este tipo de sugerencias para preparar una receta nueva y espero haberte ayudado con tus dudas. Saludos!
La verdad me gustan mucho los brownies y solo los he preparado de caja y se que no es lo mismo que hacerlos caseros pero no tenia ninguna receta. Me encanta los brownies porque a todo el mundo le gustan, son un excelente postre y no tan difíciles de preparar.
No son algo difícil de preparar pero al momento de hornear hay que estar atentos para que tenga la textura y consistencia adecuadas pues si se pasa de cocción pueden quedar casi como piedras lo mejor es estar al pendiente para que nos queden perfectos.
Si todas las recetas en especial las de repostería tienen que adaptarse a la región ya que tienen ligeras variaciones, por lo que hay que hacer distintas pruebas hasta que salgan bien me da gusto que te quedara muy bien la receta. Saludos
Pues que linda que nos compartiste tu receta ya super probada y segura de que sale muy bien, yo ya los hice y al igual que Birgit tambien me quedaron muy ricos, si es importante la altura pero no tuve problema alguno, yo vivo en una ciudad a mas de 2000 metros sobre el nivel del mar, pero tu receta es perfecta y con las nueces me han quedado deliciosos, tuvieron mucho éxito y los volvere a hacer , gracias Nayeli!
Si ahora que las temperaturas son mucho más frías se antojan mucho más los postres y bueno este es ideal para acompañar con una bebida caliente, ¡que bien que te animaras a prepararlo!; saludos y espero que hayan disfrutado mucho de la receta.
Estos brownies son una verdadera delicia, no pude resistirme y decidí preparar inmediatamente este receta, me salieron perfectos y nada mejor que algo dulce con mucho chocolate en una tarde tan fría y lluviosa como esta. De lujo!