Beignet de Manzana o Buñuelos de Manzana: Receta sencilla

Llevar a cabo esta receta de Beignet de manzana o buñuelos de manzana, fue divertido, pues es una preparación cargada de emociones personales, ya que fue una de las primeras recetas que preparé cuando estudiaba gastronomía en la universidad. Es una receta sencilla y que permite emplear las manzanas para elaborar un aperitivo dulce y vistoso, que se puede servir todo el año y que siento quedaría muy bien en ferias y otras atracciones al aire libre, pues convierte la ya de por sí deliciosa manzana en un divertido beignet o buñuelo a través de un divertido rebozado.

El resultado final puede servirse y disfrutarse con una mágica pizca de azúcar glass y canela, pero si dejas andar a tu imaginación puedes imaginar más coberturas para complementar tus propios buñuelos de manzana, ¿qué tal un poco de miel y nueces picadas? o ¿un poco de dulce de leche o leche condensada?, cualquier camino que escojas al final encontrarás un postre reconfortante que encantará a pequeños y grandes. No olvides compartir en la sección de comentarios tu propia experiencia con esta receta, las dudas que tengas al prepararla o las variaciones que hayas hecho a la misma, siempre hay oportunidad de revivir nuestras memorias de nuevas maneras.

Ingredientes para preparar la receta de Beignet de Manzana o Buñuelos de Manzana:

• 2 a 3 pzas. Manzanas verdes
• 1 pza. Limón
• 10 gr. Azúcar morena
• 60 gr. Harina
• 50 gr. Leche
• 1 pza. Clara de huevo
• 1/8 cdta. Sal
• 1 cdta. Vainilla
• ½ cdta. Bicarbonato de Sodio
• ½ cdta. Canela
• 1 pza. Huevo
• ¼ tza. Azúcar glass
• Aceite cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Beignet de Manzana o Buñuelos de Manzana:

1. Comenzaremos esta receta por pelar las manzanas y retirar el corazón, es importante conservar la manzana entera así que para descorazonar el recomendable utilizar un descorazonador especial, si no lo tienes puedes quitar el centro con cuidado.
2. Una vez que tengamos la manzana lista, rebanar en rodajas de 1 cm. De grosor aproximadamente y colocar en un recipiente.
3. Bañar las manzanas con el jugo de limón y espolvorear azúcar morena y la canela, vamos a dejarlas reposar de esta forma mientras preparamos el rebozado.
4. Para preparar el rebozado de los buñuelos colocamos harina y sal en un bowl y mezclamos para distribuir muy bien.
5. Añadir el huevo y mezclar hasta que incorporemos todos los ingredientes por completo.
6. Agregar la leche y la vainilla poco a poco hasta que la consistencia sea fluida y la masa no tenga grumos.
7. Batir la clara a punto de picos firmes o punto de turrón y una vez lista añadir de forma envolvente a la mezcla de harina con la leche y el huevo.
8. Pasar la manzana por harina hasta cubrir perfectamente de una capa delgada esto aisla la manzana y la fritura resulta mucho mejor.
9. Calentar el aceite y capear la manzana con la mezcla que preparamos previamente, escurrir el exceso.
10. Freir hasta que esponje ligeramente y tenga un color ligeramente  dorado, retirar del aceite y escurrir sobre una rejilla o sobre papel encerado.
11. Servir espolvoreando un poco de azúcar glass.

Paso a paso para preparar la receta de Beignet de Manzana o Buñuelos de Manzana:

Comenzaremos esta receta por pelar las manzanas y retirar el corazón, es importante conservar la manzana entera así que para descorazonar el recomendable utilizar un descorazonador especial, si no lo tienes puedes quitar el centro con cuidado.

Una vez que tengamos la manzana lista, rebanar en rodajas de 1 cm. De grosor aproximadamente y colocar en un recipiente.
Bañar las manzanas con el jugo de limón y espolvorear azúcar morena y la canela, vamos a dejarlas reposar de esta forma mientras preparamos el rebozado.

Para preparar el rebozado de los buñuelos colocamos harina y sal en un bowl y mezclamos para distribuir muy bien.

Añadir el huevo y mezclar hasta que incorporemos todos los ingredientes por completo.

Agregar la leche y la vainilla poco a poco hasta que la consistencia sea fluida y la masa no tenga grumos.

Batir la clara a punto de picos firmes o punto de turrón y una vez lista añadir de forma envolvente a la mezcla de harina con la leche y el huevo.

Pasar la manzana por harina hasta cubrir perfectamente de una capa delgada esto aisla la manzana y la fritura resulta mucho mejor.

Calentar el aceite y capear la manzana con la mezcla que preparamos previamente, escurrir el exceso.

Freir hasta que esponje ligeramente y tenga un color ligeramente  dorado, retirar del aceite y escurrir sobre una rejilla o sobre papel encerado.

Servir espolvoreando un poco de azúcar glass.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Beignet de Manzana o Buñuelos de Manzana:

• Puede servir esta receta con helado de vainilla o con una salsa de vainilla.
• También puedes acompañar con un poco de miel o un jarabe sencillo.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.