Publicado: 31/12/2015 - Actualizado: 27/03/2020
Autor: Nayeli Reyes9 Comentarios
Llevar a cabo esta receta de Beignet de manzana o buñuelos de manzana, fue divertido, pues es una preparación fácil cargada de emociones personales. Los beignets de manzana fueron una de las primeras recetas que preparé cuando estudiaba gastronomía en la universidad. Es una receta sencilla y que permite emplear las manzanas para elaborar un aperitivo dulce y vistoso, que se puede servir todo el año y que siento quedaría muy bien en ferias y otras atracciones al aire libre, pues convierte la ya de por sí deliciosa manzana en un divertido beignet o buñuelo a través de un divertido rebozado.
Las rosquillas de manzana o beignets pueden servirse y disfrutarse con una mágica pizca de azúcar glass y canela, pero si dejas andar a tu imaginación puedes imaginar más coberturas para complementar tus propios buñuelos de manzana, ¿qué tal un poco de miel y nueces picadas? o ¿un poco de dulce de leche o leche condensada?
Los ingredientes para hacer beignet de manzana son sencillos y fáciles de conseguir, y el topping o salsa con la que acompañarlos será a tu elección. Cualquier camino que escojas al final encontrarás un postre reconfortante que encantará a pequeños y grandes. No olvides compartir en la sección de comentarios tu propia experiencia con esta receta, las dudas que tengas al prepararla o las variaciones que hayas hecho a la misma, siempre hay oportunidad de revivir nuestras memorias de nuevas maneras.
Notas
- Puede servir el beignet de manzana con helado de vainilla
- También puedes acompañar con un poco de miel, con una salsa de vainilla o algún tipo de sirope.
- 2 manzanas verdes
- 1 limón
- 10 gr. de azúcar morena
- 60 gr. de harina
- 50 ml. de leche
- 1 clara de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cdta. Vainilla
- ½ cdta. Bicarbonato de Sodio
- ½ cdta. Canela
- 1 pza. Huevo
- ¼ tza. Azúcar glass
- Aceite cantidad suficiente
- Elaboración de la receta de Beignet de Manzana
- En primer lugar hay que pelar las manzanas y retirar el corazón.
- Una vez que tengamos las manzanas listas, rebanar en rodajas de 1 cm. De grosor aproximadamente y colocar en un recipiente.
- Bañar las manzanas con el jugo de limón y espolvorear azúcar morena y la canela, vamos a dejarlas reposar de esta forma mientras preparamos el rebozado.
- Para preparar el rebozado de los buñuelos colocamos harina y sal en un bowl y mezclamos para distribuir muy bien.
- Añadir el huevo y mezclar hasta que incorporemos todos los ingredientes por completo.
- Agregar la leche y la vainilla poco a poco hasta que la consistencia sea fluida y la masa no tenga grumos.
- Batir la clara a punto de picos firmes o punto de turrón y una vez lista añadir de forma envolvente a la mezcla de harina con la leche y el huevo.
- Pasar la manzana por harina hasta cubrir perfectamente de una capa delgada esto aisla la manzana y la fritura resulta mucho mejor.
- Calentar el aceite y capear la manzana con la mezcla que preparamos previamente, escurrir el exceso.
- Freir hasta que esponje ligeramente y tenga un color ligeramente dorado, retirar del aceite y escurrir sobre una rejilla o sobre papel encerado.
- Servir espolvoreando un poco de azúcar glass.
Cómo hacer Beignet de Manzana o Buñuelos de manzana
Comenzaremos esta receta por pelar las manzanas y retirar el corazón.
Es importante conservar la manzana entera así que para descorazonar el recomendable utilizar un descorazonador especial, si no lo tienes puedes quitar el centro con cuidado.
Una vez que tengamos la manzana lista, rebanar en rodajas de 1 cm. De grosor aproximadamente y colocar en un recipiente.
Bañar las manzanas con el jugo de limón y espolvorear azúcar morena y la canela, vamos a dejarlas reposar de esta forma mientras preparamos el rebozado.
Para preparar el rebozado de los buñuelos colocamos la harina y la sal en un bowl y mezclamos para distribuir muy bien.
Añadir el huevo y mezclar hasta que incorporemos todos los ingredientes por completo.
Agregar la leche y la vainilla poco a poco hasta que la consistencia sea fluida y la masa no tenga grumos.
Batir la clara a punto de picos firmes o punto de turrón y una vez lista añadir de forma envolvente a la mezcla de harina con la leche y el huevo.
Pasar la manzana por harina hasta cubrir perfectamente de una capa delgada esto aisla la manzana y la fritura resulta mucho mejor.
Calentar el aceite y capear la manzana con la mezcla que preparamos previamente, escurrir el exceso.
Freir hasta que esponje ligeramente y tenga un color ligeramente dorado, retirar del aceite y escurrir sobre una rejilla o sobre papel encerado.
Servir espolvoreando por encima de los buñuelos de manzana un poco de azúcar glass.
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Cual es el secreto para que los buñuelos de manzana no se desintegren al momento de freirlos?
Quisiera encontrar una receta de los buñuelos pequeños redondos que son muy populares en las ferias navideñas de Latinoamérica. Los sirven con miel de panela, con redondos, pequeños y esponjosos.
Hola si los he visto en ocasiones aunque no son muy comunes en México pero voy a tratar de publicar pronto una receta de como prepararlos. Saludos!
Hola Nayeli:
Desde el año pasado que no te escribo,ya está bien(jejeje),me pongo a ello.
Primero de todo me añado a las valoraciones que hace de tí Hector Enrique,estoy totalmente de acuerdo con él.
Creo que no es muy difícil de hacer estos buñuelos o rosquillas.Irán muy bien para esas tardes en que los peques,no quieren merendar más que algunas cosas que a mí no me parecen tán apropiadas y jugar entre todos a hacer rosquillas.
Espero que las hagamos bien.
Mil gracias por todas tus recetas,consejos y palabras de aliento para los inexpertos.
Un abrazo de paz.
minuto
Muchas gracias por tu mensaje Minuto estas fechas son muy especiales porque podemos compartir tiempo en familia y que mejor que meternos a la cocina todos juntos y aprender algo nuevo. Muchas gracias por tu mensaje un gusto leerte durante el año pasado y espero continuemos escribiéndonos en este siguiente año. Saludos y un gran abrazo; muy feliz año 2016!
Qué delicia, unos buñuelos de manzana suena muy genial, en lugar de la tradicional miel de panela ser servirían con azúcar impalpable y canela?
Se pueden servir como más te gusten, acompañar de miel o jarabe son muy versátiles y deliciosos. Saludos!
Buen día, Nayeli. Te escribo al amanecer del Fin de Año para dejarte saber mi más alta estima por tu persona y el reconocimiento a la calidad profesional que demuestras en la importante labor de divulgación de las artes culinarias, especialmente por lo ameno en que lo conviertes. Este platillo se presenta como muy indicado para incluirlo en la noche de despedida del 2015. Es inédito para mi y lo más cerca que he estado de él es cuando mi madre preparaba algo parecido con mangos y también buñuelos de yuca (mandioca) bañados con miel y semilla de merey molida. Esta noche culmina el 2015 y deseo enviarte un caluroso abrazo de despedida y un provechoso 2016. A cubrirte bien de las intensas nevadas que hay en tu región . Saludos a todos por allá.
Hola Héctor Enrique un gusto leerte de nuevo, he leído tu comentario un poco tarde pero igualmente te deseo lo mejor en este año 2016, mis mejores deseos para ti y para tus seres queridos, espero que puedas seguir en contacto y alegrarme con tus comentarios. Un saludo y un abrazo! Feliz año!