Arroz Poblano, estilo Arroz Imperial Cubano

Esta receta la compartió recientemente mi madre conmigo, y en verdad se lo agradezco mucho. La preparación se encuentra un tanto inspirada por una receta conocida como arroz imperial cubano, que consiste en una especie de pastel de arroz, en donde en un molde se van intercalando capaz de arroz con capaz de pollo con mayonesa (espero en alguna otra ocasión elaborar la receta en la cual se inspira la que hoy les propongo, la verdad me resultó atractiva), la variante que aquí les presento emplea los famosos chiles poblanos, que se emplean en gran cantidad de recetas mexicanas, que además son ligeramente picantes (son fáciles de presentar a personas que no frecuenten el picantes) y granos de maíz dulce amarillo, en sustitución del pollo y en lugar de la mayonesa emplee crema ácida de vaca. Es una receta para compartir y muy fácil de elaborar, espero que tras prepararla y probarla se quede entre tus recomendaciones de cabecera.

No olvides dejar tus bellos comentarios, con dudas, experiencias o sugerencias, sobre todo sería interesante escuchar si conoces un platillo similar, nos vemos hasta la próxima.

Ingredientes para preparar la receta de Arroz Poblano estilo Arroz Imperial Cubano:

• 1 y ½ tzas. Arroz
• 3 tzas. Agua
• 3 pzas. Chile poblano
• 1 y ½ tzas. Crema ácida o nata
• ¼ tza. Granos de maíz o elote amarillo
• 2 cdas. Mantenquilla
• Consomé de pollo en polvo cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Arroz Poblano estilo Arroz Imperial Cubano:

1. Este arroz se preparar muy fácil y queda delicioso para acompañar gran variedad de platillos. Lo primero que vamos a realizar es lavar muy bien el arroz hasta que agua residual salga clara.
2. Colocamos una cucharada de mantequilla en una cacerola y calentamos hasta que se funda.
3. Agregamos el arroz que lavamos previamente y salteamos hasta que se sienta ligero, tomará algunos minutos a fuego alto. Incorporar el agua y el consomé de pollo en polvo al gusto. Cubrimos el arroz y lo llevamos a ebullición, una vez que comience a hervir vamos a bajar el fuego y lo dejamos cocinar hasta que el arroz esponje y esté suave.
4. Una vez cocido lo dejamos enfriar, mientras tanto vamos a preparar el resto de los ingredientes. Lo que tenemos que hacer es asar los chiles poblanos hasta que tengan un color oscuro.
5. Dejamos reposar los chiles en una bolsa hermética por aproximadamente 10 minutos.
6. Limpiamos los chiles y retiramos toda la piel y también retiramos las semillas y las venas del chile.
7. Picamos el chile en juliana o tiras delgadas y reservamos.
8. Colocamos en un molde un poco de mantequilla para engrasar bien.
9. En el molde colocamos una capa de arroz cocido, una capa de crema ácida y por último agregamos una parte de las julianas de chile y los granos de maíz.
10. Repetimos este paso hasta rellenar el molde y llevar al horno a 180°C por aproximadamente 15 minutos.

Paso a paso para preparar la receta de Arroz Poblano estilo Arroz Imperial Cubano:

Este arroz se preparar muy fácil y queda delicioso para acompañar gran variedad de platillos. Lo primero que vamos a realizar es lavar muy bien el arroz hasta que agua residual salga clara.

Colocamos una cucharada de mantequilla en una cacerola y calentamos hasta que se funda.

Agregamos el arroz que lavamos previamente y salteamos hasta que se sienta ligero, tomará algunos minutos a fuego alto. Incorporar el agua y el consomé de pollo en polvo al gusto. Cubrimos el arroz y lo llevamos a ebullición, una vez que comience a hervir vamos a bajar el fuego y lo dejamos cocinar hasta que el arroz esponje y esté suave.

Una vez cocido lo dejamos enfriar, mientras tanto vamos a preparar el resto de los ingredientes. Lo que tenemos que hacer es asar los chiles poblanos hasta que tengan un color oscuro.

Dejamos reposar los chiles en una bolsa hermética por aproximadamente 10 minutos.

Limpiamos los chiles y retiramos toda la piel y también retiramos las semillas y las venas del chile.

Picamos el chile en juliana o tiras delgadas y reservamos.

Colocamos en un molde un poco de mantequilla para engrasar bien.

En el molde colocamos una capa de arroz cocido, una capa de crema ácida y por último agregamos una parte de las julianas de chile y los granos de maíz.

Repetimos este paso hasta rellenar el molde y llevar al horno a 180°C por aproximadamente 15 minutos.

Trucos y consejos para preparar la receta de Arroz Poblano estilo Arroz Imperial Cubano:

• Puedes agregar un poco de queso manchego al final para que se gratine al momento de hornear.
• Si no quieres complicarte y que la receta sea muy fácil puedes colocar el arroz en el microondas por 5 a 6 minutos hasta que se integren todos los sabores.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.