Tacos Dorados de Pollo con Salsa de Chipotle

¿Conoces los tacos dorados? Hoy te ofrecemos esta receta de tacos dorados con salsa de Chipotle. Algo muy típico de los barrios tradicionales en México es el encontrarse con una cenaduría, que no es otra cosa que un restaurante modesto y sin un decorado o servicio especial, es un local atendido generalmente por alguna familia del barrio y entre sus mesitas de aluminio con manteles de plástico y sus sillas plegables se sirven algunos platillos muy apreciados por las personas que habitan el lugar, abren durante las noches, de ahí el nombre de cenadurías y sirven algunos platillos prácticos y deliciosos con un toque un tanto hogareño, aunque no puedo decir que sean precisamente ligeros, entre los platillos que uno puede encontrar se encuentran los pozoles, las tostadas de maíz con alguna carne, frijoles y salsa, y por supuesto las flautas o tacos dorados.

Tacos Dorados de Pollo

Inspirada en éste pequeño escenario de los barrios mexicanos me di a la tarea de preparar unos prácticos tacos dorados de pollo, que consisten en tortillas rellenas de pollo, que son enrolladas y fritas hasta dejarlas crujientes y que por supuesto al servirse siempre tienen que ser bañados con alguna salsa, en ésta ocasión escogí una que tuviera chipotle entre sus ingredientes, que aporta un dulzor y picor especial. Espero te resulte agradable la receta, que es sencilla y fácil de preparar, se puede servir en un evento poco formal o para una comida con la familia.

Ingredientes para preparar la receta de los Tacos dorados de pollo con salsa de chipotle:

Ingredientes para la receta de los Tacos dorados de pollo

  • 2 a 1 pza. Pechuga de Pollo
  • 1 ½ tza. Lechuga
  • 2 pzas. Tomate
  • 1 diente Ajo
  • ½ pza. Pepino
  • 200 gr. Queso fresco
  • 1 ½ tza. Crema o nata
  • 1 a 2 cdas. Chipotle
  • 2 pzas. Limón
  • ¼ pza. Cebolla morada
  • Tortillas cantidad suficiente
  • Sal y pimienta cantidad suficiente

Elaboración de la receta de los Tacos dorados de pollo con salsa de chipotle:

  1. Lo primero es comenzar cociendo la pechuga, colocar en agua hirviendo con sal y un diente de ajo, dejar a fuego alto hasta que al atravesar la parte más gruesa de la pechuga el líquido que salga sea muy claro o transparente.
  2. Rebanar la mitad de la cebolla morada y desflemar, es decir colocar en agua con un poco de sal y dejar reposando por 15 minutos hasta que se suavice, retirar el agua y añadir el jugo de los limones.
  3. Picar el pepino en rebanadas delgadas y reservar para el momento de servir.
  4. Hacer lo mismo con la lechuga y uno de los tomates, cortar el tomate en rodajas y la lechuga picarla muy finamente.
  5. El resto de la cebolla y el tomate picarlo finamente para preparar el relleno de los tacos.
  6. Una vez que el pollo esté cocido dejar enfriar y desmenuzarlo.
  7. En una sartén con un poco de aceite saltear la cebolla y el tomate hasta que estén suaves, añadir el pollo y condimentar con sal y pimienta al gusto.
  8. Para preparar la salsa solo es necesario licuar la crema o nata con el chipotle y un poco de sal. Una vez que se integren los ingredientes pasar a una cacerola caliente y calentar a fuego bajo hasta que la salsa espese.
  9. Colocar un poco del relleno en una tortilla y enrollar, freír en abundante aceite. Para evitar que se deshagan los tacos puedes presiona unos segundos con la espátula una vez que los pusiste en aceite para que mantenga la forma o inserta unos palillos en el doblez.
  10. Sirve los tacos con el pepino, tomate, la cebolla y la lechuga, baña con la salsa de chipotle y espolvorea un poco de queso fresco.

Paso a paso para preparar la receta de los Tacos dorados de pollo con salsa de chipotle:

Cocer la pechuga, colocar en agua hirviendo con sal y un diente de ajo, dejar a fuego alto hasta que al atravesar el líquido que salga sea muy claro.

Cocer la pechuga, colocar en agua hirviendo con sal y un diente de ajo
Rebanar la mitad de la cebolla morada y desflemar, colocar en agua con sal y reposar por 15 minutos, escurrir el agua y agregar el jugo de los limones.

Picar la Cebolla morada para acompañar los tacos
Picar el pepino la lechuga y un tomate.

Picar el Pepino para los tacos dorados
La cebolla y el tomate picarlo finamente para el relleno de los tacos.

Picar las Veduras: cebolla y tomate
Enfriar y desmenuzar el pollo.

Enfriar y Desmenuzar el Pollo para rellenar los tacos dorados
Saltear la cebolla y el tomate hasta que estén suaves, añadir el pollo y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Licuar la crema o nata con el chipotle y un poco de sal. Una vez que se integren los ingredientes pasar a una cacerola caliente y calentar a fuego bajo hasta que la salsa espese.

Licuando la crema o nata con el chipotle y un poco de sal
Colocar un poco del relleno en una tortilla y enrollar, freír en abundante aceite.

Colocar el Relleno

Doblar los Tacos
Sirve los tacos con el pepino, tomate, la cebolla y la lechuga, bañar con la salsa de chipotle y si lo deseas espolvorea un poco de queso fresco.

Servir con Verduras para el acompañamiento de los tacos

Tacos Dorados de Pollo con Salsa de Chipotle

 Trucos y consejos para preparar los Tacos dorados de pollo con salsa de chipotle:

  • Si quieres tener una salsa que no sea picante puedes sustituir por una salsa sencilla de tomate con puré o pasta de tomate, agua y orégano para condimentar, deja que espese ligeramente y sirve los tacos con esta salsa.
  • Puedes acompañar con diferentes salsas como el guacamole o salsa verde.
  • Esta receta también se puede preparar con carne de cerdo o res.

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6 Comentarios
  1. 13 abril 2015
    • 14 abril 2015
  2. 26 febrero 2015
    • 4 marzo 2015
  3. 8 febrero 2015
    • 9 febrero 2015

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