Sopa de Espinacas Cremosa

Las sopas son los platillos más recurrentes durante esta época y la verdad es que no pueden faltar en ninguna mesa porque se trata de un alimento que además de ser delicioso es una forma de ayudarnos a entrar en calor durante la temporada de invierno.

Además las sopas como les he dicho anteriormente son una preparación muy sencilla, que fácilmente podemos preparar en nuestros hogares y muchas veces también improvisar con los ingredientes que  tenemos a la mano.

Sopa de Espinacas

La receta de esta ocasión con espinacas se prepara muy rápido y es una sopa con mucho sabor. Es similar a una crema, sin embargo decidí no utilizar crema para que a textura fuera un poco más ligera y en su lugar utilicé leche y una mezcla de mantequilla y harina para espesar y darle un sabor especial.

La ventaja de esta preparación es que la podemos seguir para preparar muchas otras recetas o combinar diversos ingredientes, yo la he acompañado de manera sencilla simplemente aprovechando una pieza de pan del día anterior, cortarlo en dados pequeños y coloca sobre una charola para horno, rociar con un poco de aceite y sazonar con un pizca de especias, puedes utilizar lo que tengas a la mano; desde romero fresco hasta un poco de ajo picado. Los deje dorar hasta que estuvieran muy crujientes y después serví junto con la sopa. Por supuesto tu puedes elegir cualquier complemento desde nueces, semillas o algunas galletas saladas de cualquier manera disfrutaras mucho esta receta.

Ingredientes para preparar la Sopa de Espinacas Cremosa:

Ingredientes

  • 400 gr. Espinacas
  • 1 tza. Leche
  • 1 tza. Caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1 cda. Harina
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente.

Elaboración de Sopa de Espinacas Cremosa:

  1. Limpiar las espinacas, necesitas retirar los tallos para ello doblas las hojas de las espinacas y tirando del tallo para retirarlo con facilidad. Lavar las espinacas y reservar.
  2. Blanquear las espinacas, esto es colocar en agua hirviendo, una vez que vuelva a llegar a ebullición escurrir y exprimir las espinacas para retirar todo el exceso de agua.
  3. Picar finamente el ajo y la cebolla, si lo deseas también puedes picar en trozos toscos ya que vamos a licuarlo, a mi me gusta picarlos finamente para ayudar a la licuadora o procesador el triturar todos los ingredientes.
  4. Trocear ligeramente las espinacas, para que sea mucho más sencillas saltearlas y combinar con el resto de los ingredientes.
  5. Saltear en la mantequilla el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se acitrone, es decir que tome un color ligeramente traslúcido.
  6. Añadir la cucharada de harina y mezclar hasta incorporar esto hará que se espese la sopa.
  7. Enseguida agregar las espinacas y saltear unos minutos más.
  8. Incorporar el caldo de pollo y la leche. Llevar a ebullición y condimentar con un poco de sal y pimienta.
  9. Licuar o procesar la preparación hasta que trituremos todos los ingredientes y adquiera un color verde intenso.
  10. Regresar al fuego y rectificar el sazón, condimentar si fuera necesario.
  11. Servir con los crotones de pan.

Paso a paso para preparar Sopa de Espinacas Cremosa:

Limpiar las espinacas, necesitas retirar los tallos para ello doblas las hojas de las espinacas y tirando del tallo para retirarlo con facilidad. Lavar las espinacas y reservar.

Limpiar las espinacas
Blanquear las espinacas, esto es colocar en agua hirviendo, una vez que vuelva a llegar a ebullición escurrir y exprimir las espinacas para retirar todo el exceso de agua.

Blanquear las Espinacas
Picar finamente el ajo y la cebolla, si lo deseas también puedes picar en trozos toscos ya que vamos a licuarlo, a mi me gusta picarlos finamente para ayudar a la licuadora o procesador el triturar todos los ingredientes.Trocear ligeramente las espinacas, para que sea mucho más sencillas saltearlas y combinar con el resto de los ingredientes.

Saltear en la mantequilla el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se acitrone, es decir que tome un color ligeramente traslúcido.

Añadir la Mantequills

Agregar el Ajo y Cebolla
Añadir la cucharada de harina y mezclar hasta incorporar esto hará que se espese la sopa.

Añadir Harina
Enseguida agregar las espinacas y saltear unos minutos más.

Agregar las Espinacas
Incorporar el caldo de pollo y la leche. Llevar a ebullición y condimentar con un poco de sal y pimienta.

Añadir el Consome
Licuar o procesar la preparación hasta que trituremos todos los ingredientes y adquiera un color verde intenso.

Licuar las Espinacas
Regresar al fuego y rectificar el sazón, condimentar si fuera necesario.Servir con los crotones de pan.

Crema de Espinacas

Trucos y consejos para preparar la Sopa de Espinacas Cremosas:

  • Si buscas una consistencia aún más espesa puedes añadir a la preparación algo de papa que le dará el sabor y textura que buscas.
  • Otra forma de acompañarla es añadiendo un poco de crema ácida o huevo cocido el huevo le da un sabor inesperado y delicioso.
  • Si te sobró un poco de la crema el día siguiente puedes preparar una pasta y agregarla como salsa para tu pasta.

 

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6 Comentarios
  1. 8 diciembre 2014
    • 10 diciembre 2014
  2. 5 diciembre 2014
    • 6 diciembre 2014
  3. 1 diciembre 2014
  4. 30 noviembre 2014

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